Иван Дубровин - Все об обычном молоке

Подготовленную рыбу сбрызните соком лимона или разведенной лимонной кислотой. Приготовьте тесто: в муку добавьте желтки, соль, взбитый белок и разведите молоком. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки в форме брусочков. Посолите, поперчите и обваляйте в тесте. Обжарьте в сильно разогретом растительном масле (фритюре). На блюдо положите салфетку и выложите рыбу, посыпьте зеленью. К рыбе подайте салат из свежих огурцов, редиса, зеленого лука, вкрутую сваренного яйца; заправьте майонезом.

Вам понадобится: 800 г рыбы (филе трески), 1 стакан муки, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана молока, 1/2 лимона, 2 яйца, соль, перец, зелень петрушки.

Но и вторые блюда — еще далеко не все, что можно приготовить с молоком. Кремы, десерты и различные коктейли, в состав которых входит молоко, — любимое лакомство не только детей, но и взрослых.

КСТАТИ!

Если вы хотите, чтобы купленная вами «сгущенка» была густой (а это так необходимо при выпечке, например тортов), нужно «сварить» ее. Для этого положите герметично закрытую банку в кастрюлю, в которую нужно налить немного воды, и поставить кастрюлю на небольшой огонь. Через час-полтора можете смело открывать банку — «сгущенка» сварилась!

Приготовьте кофе, остудите, процедите. Добавьте молоко и мороженое, взбейте всю смесь миксером.

Вам потребуется: 1 л молока, 0,5 л черного кофе, 7 ст. л. сливочного мороженого.

Вскипятите молоко с сахаром. Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки и протрите через сито. Осторожно, постоянно помешивая, влейте молоко, чтобы оно не свернулось. Все тщательно перемешайте и поставьте на холод.

Вам потребуется: 3 стакана молока, 800 г клубники, 4 ст. л. сахара.

Вскипятите молоко, охладите. Свежую малину промойте, очистите от плодоножек и разотрите с сахаром. Добавьте в малину молоко и взбейте миксером.

Вам потребуется: 3 стакана молока, 3 ст. малины, сахар по вкусу.

Вскипятите молоко, охладите. Очистите банан, порежьте на кусочки и протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой. Соедините все компоненты и взбейте миксером.

Вам потребуется: 3 стакана молока, 2 банана, 3 ст. л. сахарной пудры.

Вскипятите молоко, охладите. Спелую вишню промойте, удалите косточки и протрите через сито. Смешайте все компоненты и взбейте миксером.

Вам потребуется: 4 стакана молока, 700 г вишни, 4 ст. л. сахара.

Вскипятите молоко, охладите. Малину вымойте, очистите от плодоножек. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера. Добавьте в стаканчик при желании кубик льда.

Вам потребуется: 1,5 стакана молока, 2 стакана малины, 1/2 стакан сливок, 2 ст. л. сахара.

Вскипятите молоко с медом, охладите. Промойте красную или черную смородину, очистите от плодоножек и протрите сквозь сито. Добавьте в смородину молоко, мешая, чтобы оно не свернулось и хорошо смешайте.

Вам потребуется: 4 стакана молока, 450 г смородины, 3 ст. л. меда.

Вскипятите молоко, охладите. Вымойте персики, удалите косточки. Плоды протрите сквозь сито. Смешайте все компоненты и взбейте с помощью миксера.

Вам потребуется: 2 стакана молока, 800 г персиков, 1 стакан сливок, 6 ст. л. сахарной пудры.

Вскипятите молоко, охладите, добавьте сахар, желтки, кофе. Все смешайте с помощью миксера. Подавая, добавьте в стаканы по кубику льда.

Вам потребуется: 4 стакана молока, 4 ст. л. сахара, 4 яйца, 3 ст. л. растворимого кофе.

Разделите мороженое на две равные части. Одну положите в миксер, остальное пойдет на поплавок. Влейте вишневый сок, холодное молоко и взбивайте в течение 1–2 минут. Перед подачей к столу положите в фужер с коктейлем оставшийся кусочек мороженого. Он смотрится, как настоящий поплавок. К этому коктейлю подайте десертные ложечки и свежие ягоды клубники.

Вам потребуется: 2 ст. л. вишневого сока, 70 г молочного мороженого, 3/4 стакана холодного молока.

Вскипятите молоко, охладите. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавляя кофе. Все компоненты смешайте с помощью миксера.