Илья Мельников - Питание при бронхиальной астме

Продукты: 450 г помидоров, 1 яблоко, 1 столовая ложка растительного масла, лимонный сок, соль, зелень петрушки.

Помидоры вымыть, вытереть, нарезать на тонкие ломтики или четвертушки, яблоко вымыть, натереть на терке. Добавить немного лимонного сока. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Приготовленные помидоры положить на блюдо, посыпать сверху тертым яблоком, мелко нарезанной петрушкой, солью, добавить растительное масло.

Продукты: морковь 100 г, черная смородина 50 г, сметана 20 г, сахар 10 г.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Черную смородину вымыть, очистить от соцветий, немного помять деревянной ложкой, соединить с морковью, добавить сметану, сахар и осторожно перемешать.

Продукты: 550 г моркови, 3 ложки молока, 2 чайные ложки сливочного масла, соль.

Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, положить в подсоленную кипящую воду и небольшим количеством масла, отварить. Когда станет мягкой, протереть через сито, развести молоком, вскипятить, заправить по вкусу и перед подачей к столу положить масло.

Продукты: 600 г свеклы, соль, лимонный сок, 1 чайная ложка сливочного масла.

Свеклу тщательно вымыть, залить горячей водой, отварить, отцедить, остудить, снять кожуру, быстро сполоснуть, натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками. Залить небольшим количеством воды, вскипятить, заправить солью, лимонным соком, перед подачей к столу положить кусочек сливочного масла.

Продукты: 3 средней величины баклажана, 2 ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.

Баклажаны вымыть, очистить, разрезать вдоль на части, вынуть семена. Вскипятить воду, чуть подсолить ее, в кипящую воду положить баклажаны и варить. Когда будут готовы, отцедить и подать к столу, посыпав подрумяненными панировочными сухарями, положить кусочек сливочного масла.

Продукты: мясо вареное 70 г, огурцы свежие 50 г, картофель вареный 70 г, яйцо 1/4 штуки, яблоки 30 г, лук зеленый 30 г, масло растительное 25 г.

Вареный очищенный картофель и вареное мясо нарезать мелкими пластинками, добавить очищенные и нарезанные яблоки, нарезанные свежие огурцы, заправить растительным маслом, перемешать. Яйцо сварить вкрутую и мелко нарубить, зеленый лук мелко нарезать. Овощи уложить горкой в салатник, украсить пластинками мяса, свежих огурцов, яблок, сверху посыпать рубленым яйцом и зеленым луком.

Продукты: 1,5 кг тыквы, лимонная кислота, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка белых сухарей.

Очистить тыкву от кожицы, удалить семена, нарезать четырехугольными кусками и отварить в воде. Слить воду, добавить по вкусу лимонной кислоты и еще немного подогреть.

При подаче к столу полить растительным маслом и поджаренными сухарями.

Продукты: 300 г вареного мяса, 4 штуки вареного картофеля, 2 огурца, 100 г зеленого салата, 2 вареных моркови, 1 стакан кефира или простокваши, 2 помидора, зелень.

Очищенные продукты нарезать кубиками или тонкими ломтиками, смешать с кефиром или простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками помидоров.

Продукты: 400 г картофеля, 1 свежий огурец, 1 морковь, 1 помидор, 100 г сметанного соуса, зелень.

Картофель отварить, нарезать кубиками, вымыть огурцы, мелко нарезать, натереть сырую морковь, мелко нарезать помидоры, все осторожно смешать, залить сметанным соусом или растительным маслом, украсить зеленью петрушки.

Продукты: картофель 50 г, свекла 40 г, морковь 40 г, огурцы свежие 40 г, яблоки 30 г, салат лиственный 20 г, яйцо 1/4 штуки, масло растительное 20 г.

Картофель, свеклу, морковь отварить в отдельности, охладить, затем очистить и нарезать мелкими кубиками. Яблоки, салат, свежие огурцы вымыть, очистить и мелко нарезать. Сваренное вкурутую яйцо мелко нарубить. Овощи смешать с рубленым яйцом, заправить растительным маслом. Винегрет выложить горкой в салатник, украсить листьями салата.

Продукты: 40 г сельди, 30 г сливочного масла.

Сельдь хорошо вымочить, очистить от кожицы и костей, мелко разрубить, нарезать или пропустить через мясорубку и растереть со сливочным маслом.