Елена Бойко - Кулинарные рецепты вкуснейших блюд для великолепного состояния волос, кожи и ногтей

При подаче к столу украсить грецкими орехами.

Ингредиенты:

200 г краснокочанной капусты, 1 черешок сельдерея, 1 некрупная луковица, 1 соленый огурец, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, 60 г сметаны, 3 г соли, 3 г сахара, 5 г горчицы, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Краснокочанную капусту вымыть, тонко нашинковать, прогреть на слабом огне или тщательно размять. Соленый огурец нарезать мелкими кубиками. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Для приготовления соуса растительное масло смешать с лимонным соком, сметаной, сахаром, солью, перцем и горчицей, взбить венчиком.

Капусту смешать с сельдереем, луком и соленым огурцом, заправить соусом.

Ингредиенты:

2–3 кабачка, 100 г консервированных грибов, 150 г куриного мяса, 1–2 соленых огурца, 1 помидор, 100 г майонеза, 50 мл растительного масла, 75 г муки, зелень укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Грибы, куриное мясо, помидор и очищенные от кожицы огурцы пропустить через мясорубку. Все, кроме кабачков, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Небольшое количество полученной смеси выложить на каждый кружочек кабачка и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты:

100 г фасоли, 2 яблока, 4 клубня картофеля среднего размера, 3–4 моркови, 2 свеклы, 1 луковица, 100 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, 5 г сахара, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими ломтиками.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.

Ингредиенты:

300 г отварной нежирной говядины, 4–5 свежих помидоров, 4–5 клубней картофеля, белки 3 вареных яиц, 1 небольшая луковица, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Для соуса : 100 мл кукурузного масла, 5 мл яблочного уксуса, желтки 3 вареных яиц, 5 г горчицы, 3 г свежемолотого черного перца,10 г каперсов, зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кубиками или полосками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарубить.

На широкое блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, сверху посыпать луком и уложить ровным слоем мясо. Затем выложить картофель.

Для приготовления соуса желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.

Зелень укропа вымыть, просушить, мелко нарубить и добавить к желткам.

Затем положить горчицу, свежемолотый черный перец, каперсы, посолить, залить кукурузным маслом, уксусом и мешать до образования однородной массы. Полученным соусом заправить салат.

Готовый салат посыпать мелко нарубленными яичными белками и украсить веточками петрушки.

Ингредиенты:

300 г мяса курицы, 200 г цветной капусты, 250 г зеленого горошка, 2 крупные моркови, 1 пучок зелени укропа, 100 г низкокалорийного майонеза, 50 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо курицы промыть, обжарить на сковороде в растительном масле, затем остудить и нарезать тонкими ломтиками. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкими брусочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. При подаче к столу украсить салат каннелирован-ными ломтиками моркови и веточками укропа.