Е. Говорова - Лечение водкой и вином

Требуется: 3 кг конфет с начинкой, 200 г дрожжей, 2 ведра теплой воды.

Способ приготовления. Разведите в 2 ведрах воды конфеты и дрожжи. Дайте постоять 4–5 дней. Выйдет 3 л водки.

Требуется: 1 л старого варенья, 30 л теплой воды, 200 г дрожжей, 3 кг сахара.

Способ приготовления. Варенье разведите в теплой воде, добавьте дрожжи, хорошо размешайте и добавьте сахар, снова размешайте. Брага будет бродить 3–5 дней. На выходе получится 6 л водки.

Требуется: на 2 ведра солода — 4–5 ведер картофеля, вода, 0,5 кг дрожжей.

Способ приготовления. Солод размочите в теплой воде и расстелите его тонким слоем. Когда он прорастет, высушите и смелите в муку, либо перемелите в мясорубке, или просто растолките. Сварите картофель, потолките в той воде, в которой она варилась, выложите в таз и засыпьте сверху солодовой мукой. Всю эту массу размешайте до равномерной киселеобразной массы, пока она горячая, сверху присыпьте остатками муки и оставьте на ночь. Через 10–12 ч перемешайте, перелейте в бочку и добавьте 0,5 кг дрожжей. Оставьте бродить на 5–6 дней.

Требуется: 4–5 кг груш и сливы без косточек.

Способ приготовления. Засыпьте в бочку очищенные и нарезанные груши и сливы (без косточек), дайте им загнить. Через несколько дней потолките полученную массу и оставьте на 2–3 недели, ничего не добавляя, затем перегоните выделенный сок. На выходе получается 3 л водки.

Требуется: на 1 кг гороха — 5 кг сахара, 500 г дрожжей, 15 л теплой воды, 1 л свежего молока.

Способ приготовления. Все компоненты перемешайте, дайте отстояться сутки. Потом приступайте к изготовлению водки.

На выходе получается 5 л водки.

Требуется: 5 кг сахара, 25л кипятка, 0,5 кг дрожжей, 25 клубней картофеля, 3 стакана молока, 4 булки хлеба.

Способ приготовления. Смешайте все компоненты и оставьте бродить на сутки. Потом можете приступать к изготовлению водки.

Требуется: 10 кг сахара, 1 пачка дрожжей, 3 л молока, 3–4 ведра воды.

Способ приготовления. Воду залейте в стиральную машину, добавьте все компоненты и крутите 2 ч. Дайте отстояться и приступайте к изготовлению водки.

Требуется: 2 ст. л. свежего хмеля (сухого — 4 ст. л.), 2 ст. л. муки, 3 кг солода, 5–6 кг картофеля или фруктов.

Способ приготовления. В воде заварите свежий хмель. Дайте отстояться, процедите и, не дав ему остыть, добавьте муки. Через 30–40 мин запарка готова. Добавьте в нее толченый отварной картофель (или толченые фрукты) и солод, разведенный водой до полужидкого состояния. Когда запарка перебродит, можно приступать к изготовлению волки. На выходе получается 3 л водки.

Ни для кого не секрет, что водку можно делать с разными добавками, улучшающими се аромат и делающими еще более приятной на вкус. Поэтому при изготовлении водки в домашних условиях можно добавлять в нее разные продукты, уничтожающие резкий запах спирта.

Требуется: молодые побеги рябинового дерева, белое крепленое вино.

Способ приготовления. Молодые побеги рябинового дерева очистите от кожицы и мелко нарежьте кусочками. Затем залейте их любым крепким вином в соотношении: 1 часть побегов на 4 части вина. Перегоните через аппарат вакуумной варки водки. Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно добавить еще побегов на свой вкус и снова перегнать.

Требуется: 400–450 г тмина, 1 л воды.

Способ приготовления. Залейте тмин водой и перегоните в дистилляционном аппарате. Полученная тминная вода может храниться в холодильнике или в погребе несколько месяцев. Перед упогреблением нужно добавить совсем немного сахара в тминную воду, влить в нее водку по вкусу, и водка готова!

Требуется: водка, сухие лимонные корки — 1/5 объема посуды, 6 г корицы на 1 л водки, 1 г кардамона на 1 л водки, мускатный орех, не более 500 г сахара на 1 л водки.

Способ приготовления. В самую простую водку засыпьте сухие лимонные корит, чтобы они заняли пятую часть объема емкости, дайте постоять несколько часов и все вместе перегоните через дистилляционный аппарат. Возьмите бутылку из самого толстого стекла. Положите в перегнанную водку (в нужных пропорциях) предварительно перемолотые корицу, кардамон, мускатный орех. Бутылку закупорьте и обмажьте крутым ржаным тестом. Лучше готовить водку в печи, где ее необходимо оставить на ночь. Утром выньте и оставьте водку в комнате. Такую процедуру нужно повторять 4 дня подряд. Если вы будете пользоваться духовкой, ставьте в нее водку не менее 8 раз. После приготовления водку нужно слегка подсластить (не более 100 г сахара на 1 л водки).