Вилена Гурова: Диета кремлевских политиков без грифа «секретно»

Какие специи к каким блюдам подходят? Конечно, у всех есть свои, индивидуальные, вкусовые пристрастия. И все же существуют общие тенденции применения специй. Вот некоторые рекомендации по использованию приправ, которые помогут вам не растеряться, оказавшись на кухне один на один с набором бесчисленных баночек. Пряности подчинятся вам, и вкус вашего блюда будет гарантированно утонченным и изысканным.

Помните, что в горячем блюде сложно почувствовать, достаточно ли специй. Высокая температура снижает чувствительность вкусовых рецепторов языка. Поэтому, если вам кажется, что в супе или соусе чего-то не хватает, чтобы не ошибиться, остудите в ложке немного готового блюда перед тем, как добавлять еще специй.

Чтобы вы быстрее привыкли считать очки и поняли, что диета Кремля очень простая, предлагаю вам примерное меню. Блюда вы можете ком-бинировать по собственному вкусу – на завтрак, на обед, на ужин. В этой главе я приведу примерный рацион, состоящий из самых простых блюд. Зато с уже подсчитанными очками. А в следующей главе вы найдете более изысканные блюда, условные единицы в них нужно будет считать в зависи-мости от количества порций и веса продуктов, которые вы будете использовать. Итак, посмотрим, что же можно приготовить прямо сегодня?

Яичница глазунья из 3 яиц с беконом и зеленью – 2 у. е.

Несколько кусочков сыра (100 г) – 1 у. е.

Порция творога – 4 у. е.

Отварная рыба – 0 у. е.

Рыба, запеченная с грибами – 1 у. е.

Салат из помидора и огурца с растительным маслом – 7 у. е.

Салат из помидора и огурца с майонезом или сметаной – 10 у. е.

Йогурт натуральный – 7 у. е.

Шампиньоны, запеченные в сметане с сыром – 4 у. е.

Курица отварная – 0 у. е.

Курица жареная – 0 у. е.

Грецкие орехи (четверть стакана) – 4 у. е.

Чай, кофе без сахара – 0 у. е.

Стакан молока – 5 у. е.

Язык отварной – 0 у. е.

Яблоко – 18 у. е.

Сосиски (2 шт.) – 3 у. е.

Куриная грудка, запеченная под майонезом с зеленью – 3 у. е.

Яичница из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.

Яичница из 2 яиц с ветчиной и помидором – 5 у. е.

Маслины (10 шт.) – 2 у. е.

Сухое вино, бокал – 2 у. е.

Салат листовой с растительным маслом – 2 у. е.

Бифштекс – 0 у. е.

Капуста тушеная (100 г) – 5 у. е.

Шашлык – 0 у. е.

Салат из морской капусты (100 г) – 4 у. е.

Суп грибной – 15 у. е.

Бульон мясной – 0 у. е.

Апельсин – 8 у. е.

Колбаса вареная – 2 у. е.

Щи зеленые – 12 у. е.

Яйцо вареное под майонезом – 2 у. е.

Свиная отбивная с луком – 9 у. е.

Мясо отварное с морковью – 7 у. е.

И так далее. Фантазируйте, пробуйте, худейте!

Придерживаясь диеты Кремля, можно питаться не только разнообразно, но и очень вкусно. Я предлагаю вам несколько рецептов мясных и рыбных блюд (ведь именно эти продукты являются основой нашей диеты). Блюда опробованы мною лично, и могу сказать, что это действительно вкусно. Экспериментируйте, получайте удовольствие и от процесса приготовления пищи, и от процесса ее поглощения! Но не забывайте подсчитывать очки!

Мясо курицы – 200 г, сухие грибы – 10 г, репчатый лук – 20 г, растительное масло – 30 г, яйцо – 1 шт., перец, соль – по вкусу.

Мясо курицы пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу. Фарш хорошо перемешать, добавить немного молока, и отбить, чтобы он стал рыхлым. Разделать его на порции, а потом приготовить начинку. Сушеные грибы отмочить, затем отварить, мелко нарезать и смешать с обжаренным луком. Подготовленные порции фарша раскатать в тонкие пласты, на середину каждого положить начинку и закрыть края фарша, формируя пирожок. Котлеты смочить во взбитом яйце и запанировать в сухарях. После этого опустить котлеты в разогретое масло и жарить до готовности.

Курица – 800 г, репчатый лук – 40 г, петрушка – 20 г, майонез – 300 г.

Подготовленную тушку курицы погрузить в горячую воду (на 1 кг 1 –1,5 л воды), положить репчатый лук, петрушку и довести до кипения. Дальнейшую варку вести при более низкой температуре. Отваренную тушку курицы разделать на порционные куски и хранить до подачи на стол в горячем бульоне. При подаче в каждое глубокое порционное блюдо положить кусок курицы и залить майонезом.