Иван Дубровин - Все об обычной сметане

Баклажаны испеките, очистите и приготовьте из них пюре: выбивайте деревянной ложкой, непрерывно помешивая. Добавьте мелко нарезанный чеснок, растительное и сливочное масло, соль. Также положите в пюре мелко нарезанные крутые яйца. Все хорошо перемешайте, можете по вкусу добавить немного сметаны или майонеза.

Вам понадобятся: 2 больших баклажана, 5 долек чеснока, 3 яйца, 6 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Корень хрена вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Помидоры, зелень петрушки и укропа мелко нарежьте. Все компоненты смешайте со сметаной и добавьте соль по вкусу. Выложите салат в небольшую вазочку и украсьте кружочками вареных яиц.

Вам понадобятся: 3 помидора, корень хрена, 5–6 листиков шпината, пучок зелени петрушки и укропа, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу.

Ядрышки орехов обжарьте, счистите шелуху и растолките. Сыр натрите на мелкой терке. Молодые листья лопуха и крапивы тщательно вымойте, обдайте кипятком, обсушите и пропустите через мясорубку. Смешайте все компоненты.

Вам понадобятся: 1 стакан очищенных грецких орехов, 1/2 ст. твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 2 листа лопуха, 5 листьев крапивы, 2 ст. л. сметаны.

Капусту мелко нашинкуйте, морковь, яблоко натрите на терке, лук измельчите. Все перемешайте, посолите, заправьте сметаной.

Вам понадобятся: кочан капусты, 2 моркови, яблоко, зеленый лук, 2 ст. л. сметаны, соль.

Яйца отварите, мелко нарежьте. Зелень помойте, нарежьте очень мелко, перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Вам понадобятся: 200 г зеленого салата, 200 г шпината, 200 г щавеля, 2 яйца, 1 стакан майонеза, соль.

Капусту мелко нашинкуйте, посолите и отожмите, чтобы она выпустила сок. Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, подсушите. Очистите морковь и корень петрушки, натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, заправьте сметаной и горчицей.

Вам понадобятся: 500 г капусты, 300 г макарон, 2 моркови, луковица, корень петрушки, 200 г сметаны, 50 г горчицы, соль.

Огурцы, помидоры, редис нарежьте на небольшие дольки. Зеленый салат, лук и чеснок измельчите. Цветную капусту отварите и мелко порубите. Все перемешайте и заправьте сметаной.

Вам понадобятся: 3–4 огурца, 4 помидора, небольшие пучки редиса, зеленого салата, зеленого лука, 200 г цветной капусты, 2–3 зубчика чеснока, 1 стакан сметаны.

Морковь и картофель отварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками, смешайте с горошком, посолите и заправьте сметаной.

Вам понадобятся: 3 моркови, 200 г зеленого горошка, 3 картофелины, 1/2 стакана майонеза, соль.

Изюм замочите, затем откиньте на дуршлаг и подсушите. Орехи измельчите, пропустив их через мясорубку или кофемолку. Сметану смешайте с сахаром до растворения сахарных крупинок, затем добавьте в нее орехи и изюм.

Вам понадобятся: 200 г изюма, 200 г очищенных грецких орехов, 200 г сметаны, 2 ст. л. сахара.

Чернику промойте, подсушите на дуршлаге и смешайте с сахаром, сметаной и корицей. Этой начинкой наполните уже готовые блинчики, сложите их конвертами или трубочками.

Вам понадобятся: 300 г черники, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. корицы.

В миске смешайте творог, сметану, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочите. Яблоки нарежьте кусочками, из персика выньте косточку и тоже нарежьте. Смешайте все компоненты с творожным соусом. Переложите салат в салатницу. Украсьте его изюмом и вишнями. Вишни разделите на половинки и удалите косточку. На половинки вишен положите по изюминке.

Вам понадобятся: 2–3 яблока, персик, 1 стакан консервированных вишен, 1/2 ст. изюма, 200 г творога, 100 г сметаны, сахар и соль по вкусу.

Рис промойте и залейте небольшим количеством воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности. Затем откиньте рис на сито и промойте холодной водой.

Курагу и изюм промойте, залейте горячей водой, варите на слабом огне 3 минуты. Слейте воду, сухофрукты немного подсушите.