Иван Дубровин - Все об обычной свекле

свекла – 2 шт.

белая фасоль – 150 г

чеснок – 3–4 зубчика

соль – по вкусу

майонез – 100 г

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на терке. К свекле добавьте грецкие орехи, влейте мед, лимонный сок и тщательно перемешайте. Подавайте к столу через час после приготовления.

Вам понадобятся:

крупная свекла – 1 шт.

мед – 1 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

молотые грецкие орехи – 1 ст. л.

Свеклу промойте и отварите, остудите, очистите ее натрите на крупной терке. Огурцы и грибы мелко нарежьте. Луковицу очистите и нарежьте на мелкие кусочки. Все смешайте, добавьте соль и перец по вкусу и заправьте салат растительным маслом с уксусом.

Вам понадобятся:

свекла – 2 шт.

маринованные огурцы – 2 шт.

маринованные маслята – 100 г

растительное масло – 2 ст. л.

уксус – 1 ст. л.

лук – 1 шт.

Отварите промытую свеклу, очистите ее и натрите на мелкой терке. Клюкву переберите и смешайте со свеклой. Добавьте в салат сахар, соль и заправьте его взбитыми сливками.

Вам понадобятся:

крупная свекла – 1 шт.

клюква – 70 г

сливки – 100 г

сахар, соль – по вкусу

Отварите свеклу, очистите ее и нарежьте мелкой соломкой. От вареных яиц отделите желтки и разомните их вилкой. Смешайте желтки с майонезом, яблочным соком, солью и залейте полученным соусом свеклу.

Вам понадобятся:

свекла – 2 шт.

яичные желтки – 2 шт.

майонез – 100 г

натуральный яблочный сок – 2 ст. л.

соль – 1/2 ч. л.

Свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой, слегка обжарьте в масле, добавьте воды, лимонную кислоту, гвоздику и тушите около получаса на слабом огне до мягкости, затем влейте в нее молоко и потушите еще около 3 минут. Подавайте тушеную свеклу горячей.

Вам понадобятся:

свекла – 3 шт.

сливочное масло или маргарин – 4 ст. л.

гвоздика – по вкусу

лимонная кислота – 1/2 ч. л.

молоко – 150 г

Свеклу промойте теплой водой, запеките в хорошо разогретой духовке вместе с кожурой. Готовую свеклу очистите, нарежьте соломкой и слегка обжарьте в растительном масле. Отдельно спассеруйте мелко нарезанный лук и смешайте его с обжаренной свеклой. Залейте овощи сметаной, добавьте немного воды, сахара, специй и тушите около 20–25 минут.

Вам понадобятся:

свекла – 3 шт. средней величины

растительное масло – 2 ст. л.

сметана – 200 г

соль – 1/2 ч. л.

сахар – 1 ч. л.

тмин – 1/4 ч. л.

лимонная кислота – 1/2 ч. л.

Свеклу хорошо промойте и отварите в воде, добавив немного лимонной кислоты. Чернослив залейте водой и тщательно промойте, после чего положите его в кастрюлю, залейте кипятком и отварите до мягкости. За 5 минут до конца варки чернослива добавьте в воду сахар. Остывшую отварную свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. В миске смешайте свеклу, чернослив, предварительно удалив косточки, и заправьте сметаной.

Вам понадобятся:

свекла – 3 шт.

чернослив – 200 г

сметана – 100 г

сахар – 1 ч. л.

соль – по вкусу

лимонная кислота – на кончике ножа

Свеклу промойте и отварите в воде, добавив немного уксуса. Остывшую свеклу очистите и нарежьте кубиками. Баранину нарежьте на небольшие куски, обжарьте в жире, через несколько минут посыпьте ее луком, нарезанным тонкими колечками, и толченым чесноком, перемешайте и жарьте в течение 5–7 минут. Затем залейте все водой, посолите, добавьте перец и тушите под крышкой около 25 минут. После этого положите в сковороду свеклу, перемешайте ее с мясом и тушите блюдо на слабом огне около 20 минут. За несколько минут до конца приготовления добавьте хмели-сунели или красный перец, а после того как снимете кастрюлю с огня, посыпьте готовое блюдо зеленью сельдерея.

Вам понадобятся:

свекла – 4 шт.

баранина – 500 г

лук – 1 шт.

чеснок – 3–4 зубчика

хмели-сунели или молотый красный перец – по вкусу

соль – 1 ч. л.

Две промытые свеклы отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Смешайте тертую свеклу с сахаром, солью и красным перцем. Филе лосося уложите в глубокую посуду, перемешайте со свеклой, придавите гнетом и оставьте на 12 часов.

Оставшуюся свеклу промойте и запеките в духовке. Затем очистите ее и нарежьте кубиками. Кубики свеклы обжарьте на растительном масле, смешайте со спассерованным луком, нарезанным мелкими кусочками, и смешайте с только что сваренным рассыпчатым рисом. Кусочки лосося обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите их поверх риса, смешанного со свеклой и луком. Сверху блюдо полейте соусом из уксуса, оливкового масла, перца, маслин.