Обед – суп молочный с вермишелью.
Полдник – сырники из творога с нежирной сметаной.
Ужин – рисовая каша на молоке, 200 мл теплого молока.
День 3-й
Завтрак – 200 мл кефира или простокваши.
Обед – нежирная рыба (карп или щука), отваренная в молоке, без соли.
Полдник – 200 мл яблочного сока, через 1 ч 200 мл свежего или топленого молока.
Ужин – рисовая молочная каша, через 30 мин 200 мл некрепкого чая с молоком.
День 4-й
Завтрак – 150 г взбитых сливок и 150 г ягод (любых).
Обед – молочный суп из любой крупы, картофельное пюре с добавлением молока.
Полдник – 200 г творога с сахаром и сметаной.
Ужин – пшенная каша на молоке.
День 5-й
Завтрак – 1 сваренное всмятку яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 200 мл кофе с молоком.
Обед – овощной суп, 1 ломтик белого хлеба, 150 г отварной курицы в молочном соусе с небольшим количеством соли, 200 мл яблочного сока.
Полдник – сырники из творога, 200 мл свежего молока.
Ужин – пюре из картофеля с добавлением молока, овощной салат с растительным маслом.
День 6-й
Завтрак – молочная манная каша, 200 мл молока.
Обед – молочный суп с вермишелью, 2 ломтика хлеба.
Полдник – 200 мл отвара шиповника.
Ужин – перловая каша на молоке, 200 мл кефира или простокваши.
День 7-й
Завтрак – молочная пшенная каша с тыквой, 200 мл яблочного сока.
Обед – говядина, сваренная на молоке, 2 ломтика пшеничного хлеба, салат из помидоров с зеленью, заправленный сметаной, без соли.
Полдник – творог, перетертый с молоком.
Ужин – молочная каша (из любой крупы), 200 мл кефира или простокваши.
При многочисленных заболеваниях кишечника кефир является одним из основных компонентов лечебной диеты. Он очень легко усваивается: если выпитое нами молоко в течение 1 ч переваривается лишь на 30%, то кефир за то же время – на 90%. Благодаря этому качеству он вообще улучшает процессы пищеварения, способствует скорейшему усвоению и других продуктов.
Кроме того, кефир обладает и антимикробным действием, что чрезвычайно важно при желудочных расстройствах инфекционного или какого-либо иного характера. Тут есть одна особенность: этот продукт довольно кислый, и мы уже упоминали, что его употребление не рекомендовано в случае кишечных заболеваний, связанных с повышенной кислотностью. Если же она меньше нормы, как это бывает, например, при хронических гастритах с пониженной кислотностью, кефир становится необходимым, чуть ли не самым важным компонентом диеты.
Как и любой лечебный продукт, его нужно пить определенным способом, чтобы обеспечить наибольший положительный эффект его применения. Не следует употреблять его в холодном или теплом виде, напиток должен иметь комнатную температуру, пейте его медленно, небольшими глотками, в 200 мл кефира можно добавить 10 г сахара и тщательно перемешать.
Сильнейший антисептик, содержащийся в нем, – молочная кислота – возникает в процессе молочнокислого брожения продукта в период его приготовления.
Кислая среда, образуемая кефиром в желудке, способствует хорошему усвоению кальция, железа и витамина D, улучшает пищеварение и усвоение всех пищевых продуктов. Происходит это из-за повышения активности ферментов кишечника и усиления секреции желудочного сока. Молочная кислота нормализует перистальтику кишечника, принимает активное участие в расщеплении трудноусвояемого молочного белка – казеина – и обладает бактериостатическим свойством.
Присутствующие в кефире полезные микроорганизмы мешают размножению патогенных и гнилостных микробов. Он обладает способностью выводить из организма токсины и другие вредные вещества, что является необходимым условием успешного лечения любых, а не только желудочно-кишечных заболеваний.
При дисбактериозе и других желудочно-кишечных заболеваниях кефир следует пить как лекарственное средство, натощак, перед едой и малыми дозами.
Завершая разговор о пользе и лечебных свойствах кефира, мы приведем вам несколько рецептов приготовления блюд с его использованием, подходящих в качестве диетической пищи для лечения дисбактериоза.
Борщ «Здоровеньки булы»
Компоненты:250 мл кефира, 100 г свеклы, 100 г огурцов, 1 яйцо, 25 г зеленого лука, 1 пучок укропа, 100 мл воды.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу