Е. Короткова - Лечебные злаки и заболевания опорно-двигательного аппарата

Применение. Такой десерт станет украшением вашего стола. Является полезным и питательным блюдом.

Известен другой способ приготовления проращенных зерен. Необходимо взять пшеницы из расчета 50-100 г пшеницы на одну порцию. За сутки до приготовления конкретного блюда:

– тщательно прополоскать зерна в дуршлаге проточной водой, обращая внимание, что пригодны к употреблению полноценные зерна, которые осядут на дно, а всплывшие, пустые семена не прорастут;

– поместить свежие зерна в емкость с плоским дном (например, блюдо) и залить водой так, чтобы верхний слой зерен не полностью находился под водой. Емкость накрыть бумажной салфеткой и оставить в теплом месте на 24 ч, в течение которых проклюнувшиеся ростки достигнут 1 мм. После повторного промывания проросшие зерна пропустить через мясорубку.

Требуется: проращенные зерна, молоко (сливки, вода), мед, сливочное масло.

Приготовление. Пропустить зерна через мясорубку, массу залить горячим молоком, сливками или кипятком в соотношении 1:1, добавить по вкусу мед и сливочное масло.

Применение. Употреблять смесь для разового приема на первый или второй завтрак, категорически запрещается повторный подогрев.

Более простой способ выращивания зерновых ростков предполагает бесперебойное выращивание ростков. Для этого нужно зерно поместить на влажную марлю или в чайные ситечки, помещенные в стаканы с водой. При этом «высаживать» зерна необходимо каждый день, чтобы, когда «созреет» первый урожай, через последующие 3–4 дня на подходе был следующий. Проросшие зерна можно сохранить в холодильнике не больше 2–3 дней, при этом обязательно сбрызгивать накрывающие их салфетки.

Зимой источник витаминов резко сокращается, что неизбежно приводит к различным заболеваниям. От недостатка витамина С и кальция страдает весь организм; внешним тому подтверждением являются слоящиеся ногти, у кожи появляется бледный оттенок.

Для борьбы с авитаминозом рекомендуется использовать молодые побеги пшеницы или кукурузы, особенно богатые витаминами. Их можно вырастить в стеклянной банке таким образом: банку заполнить на 1/3 зернами, налить воды, накрыть марлей, настаивать примерно ночь. На второй день воду слить, зерна хорошо промыть и снова засыпать в емкость. Банку накрыть тканью, перевязав у горла. Затем, чтобы жидкость стекала, но к воздуху был свободный доступ, банку необходимо перевернуть и поставить ее в тарелку, подложив под горло банки ложку. Через 4–5 дней проростки будут готовы.

Появившуюся зелень можно мелко измельчить и заправлять салаты или добавлять в супы, посыпать гарниры.

Проращивание зерен так распространено во многих странах, что для этого составляется огромное количество методик по их выращиванию, приготовлению и использованию. Широко используются проростки пшеницы в Соединенных Штатах Америки. Население Польши в большинстве своем отметило положительное влияние употребления проращенных зерен в профилактических целях от многих заболеваний.

Для оптимального проведения процесса проращивания зерен в грунте рекомендуется следующее:

1) распрощаться с негативными эмоциями или хотя бы не испытывать их при занятии с зародышами растений;

2) после промывания подсушить пшеницу при комнатной температуре и пересыпать в емкость для продолжительного хранения;

3) для замачивания зерна нужно насыпать 1 ст. л. пшеницы в любую емкость, желательно стеклянную, затем залить емкость с пшеницей чистой водой приблизительно на 12 часов. Для этой цели хорошо бы взять профильтрованную или отстоянную воду комнатной температуры, то есть 20–25 °C;

4) подготовка грунта: взять на глаз половину всего грунта, поместить в отдельную емкость и, добавив воды, замесить до состояния сметаны. При этом возможна концентрация незначительной части воды на дне емкости;

5) учитывать тот факт, что грунт обладает специфическим запахом, а также имеет в своем составе торфяные включения. Кстати, хранить его желательно в открытом пакете, чтобы он имел возможность подсыхать;

6) взять 2 ст. л. с верхом приготовленного грунта, выложить в прозрачную емкость, объем которой не превышает 0,5–1 л, и разровнять его поверхность. Если по вашим ощущениям грунт суховат, можно добавить немного воды. Если же наоборот, грунт кажется слишком переувлажненным, то можно слить лишнюю воду, наклонив емкость. После этой процедуры необходимо вновь разровнять поверхность грунта. Следить за тем, чтобы высота грунта не превышала 1 см;