Дон Колберт - Опасное неведение

Селен

Роль селена в организме еще мало изучена, но уже известно, что он защищает клеточные мембраны от разрушительного воздействия свободных радикалов, укрепляет иммунную систему, предохраняет от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, оказывает антиоксидантное действие и замедляет старение. В частности, селен помогает поддерживать юношескую эластичность тканей, способствует росту и здоровью волос. Суточные нормы селена для мужчин — семьдесят микрограммов, для женщин — пятьдесят (для беременных и кормящих грудью они повышаются примерно до семидесяти пяти микрограммов). Селен хорошо сочетается с витамином Е. Этот микроэлемент помогает предотвратить развитие кардиомиопатии. Селен содержится в морепродуктах, почках, печени, цельных зернах и проростках пшеницы, коричневом рисе, овсяных хлопьях, отрубях, луке, чесноке, помидорах, капусте брокколи. Однако содержание селена в продуктах, произведенных в той или иной местности, зависит от его концентрации в почве, поэтому лучше ежедневно принимать биологически активные добавки, в состав которых входит селен.

Молибден

Способствует оптимальному метаболизму углеводов и жиров, входит в состав ферментов, отвечающих за обмен железа, в связи с чем помогает предупредить анемию. Человеку ежедневно требуется от пятидесяти до двухсот пятидесяти микрограммов молибдена — больше, чем содержит основная масса комплексных витаминно-минеральных добавок. Природными источниками молибдена являются цельнозерновые злаки — пшеница, ячмень, рожь, гречка, просо; листовые овощи — шпинат, салат, ботва репы и горчицы; бобовые — фасоль и чечевица; молоко. Можно принимать комплексные препараты, содержащие молибден.

Бор

Этот элемент играет важную роль в формировании и поддержании прочности костной ткани и кальциевом обмене, предупреждает развитие остеопороза, нормализует соотношения в организме эстрогенов и тестостерона. Ежедневная норма ведущего здоровый образ жизни взрослого человека — два-три миллиграмма. Бор содержится в овощах (особенно в корнеплодах), свежих фруктах, авокадо, лесном орехе, фисташках, сое, яблоках, абрикосах, бананах, грушах, сливах, винограде, брокколи и моркови. Я также советую принимать комплексные добавки, содержащие бор.

Олово

В больших количествах олово обладает выраженным токсическим действием, но в микродозах усиливает процессы роста и правильного развития скелета, участвует в работе желудочного фермента гастрина, оказывает влияние на активность флавиновых ферментов, которые регулируют обмен основных классов органических соединений в клетках животных, растений и микроорганизмов. Суточная потребность человека в олове в зависимости от пола, возраста и веса составляет от двух до пятнадцати миллиграммов, и, как правило, удовлетворяется обычным питанием. Олово содержится в подсолнечных семечках, горохе, картофеле, свекле, жирной рыбе, языке крупного рогатого скота. Некоторое количество олова попадает в организм с водой, воздухом, от консервных банок и упаковочной фольги. Случаи дефицита этого элемента достаточно редки, и дополнительно его принимать не нужно.

Кобальт

Стимулирует процессы кроветворения, участвует в синтезе кишечной микрофлорой витамина В12, входит в состав ряда ферментов, является активатором некоторых пищеварительных процессов. Суточная потребность в кобальте здорового взрослого человека — от сорока до семидесяти микрограммов. Кобальт содержится в печени, почках, молоке и кисломолочных продуктах, сливочном масле, яйцах, гречке, кукурузе, хлебе и хлебобулочных изделиях, овощах, бобовых. У вас не будет дефицита кобальта, если вы принимаете поливитаминные препараты, в состав которых входит цианокобаламин — витамин В12.

Нужны ли биологические добавки?

Меня часто спрашивают, обязательно ли принимать биологические добавки? Или достаточно правильно питаться?

Мне бы очень хотелось, чтобы все необходимые макро- и микроэлементы можно было получать с пищей. Однако на сегодняшний день это невозможно. И вы уже знаете причины: истощенные почвы и промышленная обработка продуктов.

Лучший способ получать все необходимые минеральные вещества — принимать комплексные биологические добавки, в которых нужные минералы присутствуют в виде хелатных соединений. Хелаты представляют собой легкоусвояемые молекулы, в которых необходимый макро- или микроэлемент связан с аминокислотой. Они нетоксичны, прекрасно всасываются и не раздражают желудок. Это могут быть следующие соединения: малаты, аспартаты, аскорбаты, цитраты, фумараты, сукцинаты, лизинаты и ацетаты. Нет нужды вдаваться в смысл этих химических терминов. Запомните только — хелатные соединения, или хелаты.