Трансжиры— частично или полностью гидрогенизированные растительные масла. В результате получаются маргарины и кулинарные жиры, широко используемые для приготовления пищи. Блюда, приготовленные с использованием маргарина, повышают риск развития ИБС.
Триглицериды— циркулирующие в кровотоке жиры, откладывающиеся в виде жировых накоплений. Повышенный уровень триглицеридов крови является фактором риска развития ИБС, независимым от других факторов.
Тромбоциты— мелкие плоские бесцветные тельца неправильной формы, в большом количестве циркулирующие в крови и участвующие в образовании сгустков крови.
Холестерин— жироподобная субстанция (в концентрированном виде похожая на воск), присутствующая в некоторых видах пищи животного происхождения. В организме она производится в основном в печени.
Содержание холестерина в основных продуктах питания
Продукт, 100 г |
Холестерин, мг |
Баранина без видимого жира |
98 |
Говядина |
80—86 |
Говядина вареная без жира |
94 |
Гусь с кожей |
90,8 |
Желток одного яйца |
250—300 |
Желудок куриный |
212 |
Жир бараний, 1 ч. л. |
5 |
Жир бараний |
100 |
Жир говяжий |
120 |
Жир говяжий, 1 ч. л. |
5,5 |
Жир свиной, 1 ч. л. |
5 |
Жир свиной |
100 |
Индейка |
40 |
Карп |
96—270 |
Кефир обезжиренный |
2 |
Кефир 1%-ный |
3,2 |
Кефир 3%-ный, 1 ст. |
29 |
Колбаса вареная |
0—40 |
Колбаса вареная жирная |
60 |
Колбаса варено-копченая |
90 |
Колбаса сырокопченая |
112,4 |
Консервы рыбные в томате |
51 |
Консервы рыбные в собственном соку |
95 |
Крабы, кальмары |
95 |
Креветки |
150 |
Кролик |
91,2 |
Курица без кожи, белое мясо |
78,8 |
Курица без кожи, темное мясо |
89,2 |
Майонез, 1 ч. л. (4 г) |
4,8 |
Маргарин |
следы |
Мозги |
768-2300 |
Молоко 3%-ное |
14,4 |
Молоко 6%-ное |
23,3 |
Молоко 2%-ное |
10 |
Молоко сгущенное, 1 ч.л. |
2 |
Мороженое |
20-120 |
Мороженое сливочное |
34,6 |
Мороженое пломбир |
47 |
Мороженое молочное |
14 |
Мясо птицы (гусь, утка) |
91 |
Печень телячья |
80 |
Печень трески консервированная |
746 |
Пирожное с кремом |
50-100 |
Почки |
300—800 |
Рыба нежирных сортов (ок. 2 % жирности) |
54,7 |
Рыба средней жирности (ок. 12 % жирности) |
87,6 |
Рыбная икра (красная, черная) |
300 |
Свиная отбивная |
110 |
Свинина обрезная |
89,2 |
Сливки 20 %-ной жирности, 1 ч.л. (5 г) |
3,2 |
Сливочное масло |
180 |
Сливочное масло |
190 |
Сливочное масло, 1 ч. л. |
9,5 |
Сметана 10 %-ная |
100 |
Сметана 30 %-ная, 1 ч.л. (11 г) |
10,1 |
Ставрида |
40 |
Сыр плавленый |
62,8 |
Сыр рассольный (адыгейский, брынза) |
69,6 |
Сыр рассольный (адыгейский, брынза), 25 г |
17,4 |
Сыр твердый |
80-120 |
Сыр твердый (30 %-ной жирности) |
90,8 |
Сыр твердый (30 %-ной жирности), 25 г |
22,7 |
Сырок творожный |
71 |
Творог 18 %-ный |
57,2 |
Творог 8 %-ный |
32 |
Творог жирный |
60 |
Творог обезжиренный |
8,7 |
Телятина |
80 |
Треска |
30 |
Утка |
60 |
Утка с кожей |
90,8 |
Цыпленок |
20 |
Язык |
90 |
Яичный белок |
0 |
Коэнзим Q10 — витаминоподобная субстанция, являющаяся жизненно необходимым компонентом в цепи переноса электронов для удовлетворения энергетических потребностей клеток.
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу