Наталья Никитина: Самый легкий способ бросить есть

Ингредиенты: 1 небольшой кабачок; 40 г риса; 100 мл молока; 50 мл сливок (10 %); 30 г пшеничной муки; 200 г овощного отвара; щепотка соли.

Способ приготовления. Рис перебрать, промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и хорошо разварить. Приготовить молочный соус: муку подсушить без изменения цвета, охладить, развести частью теплого кипяченого молока, перемешать, соединить с оставшимся молоком, солью и проварить 7-10 минут. Процедить и вновь довести до кипения. Кабачок очистить, удалить сердцевину, нашинковать и припустить в небольшом количестве воды до готовности.

Протереть кабачки вместе с рисом, соединить с молочным соусом и развести горячим овощным отваром до необходимой консистенции.

Варить суп в течение 7 минут, удалить пену, заправить сливками.

До ужина можно съесть персик.

Салат из болгарского перца

Ингредиенты: 1 желтый болгарский перец; зеленый лук; укроп; петрушка; соль; винный уксус.

Способ приготовления. Болгарский перец очистить от плодоножки, нарезать тонкой соломкой, смешать с шинкованным зеленым луком, рубленой зеленью, посолить и дать постоять 15–20 минут. В салат можно добавить винный уксус.

Омлет с зеленым горошком

Ингредиенты: 150 г зеленого горошка; 2 яйца соль; молотый черный перец; 2 чайные ложки оливкового масла.

Способ приготовления. Зеленый горошек слегка подогреть в маленькой кастрюльке. Яйца смешать с 2 столовыми ложками воды, взбить с помощью миксера на первой скорости, посолить, поперчить и приготовить на маленькой сковороде по очереди два омлета. При этом сковороду каждый раз смазывать 1 чайной ложкой оливкового масла. Когда омлеты начнут застывать, высыпать на каждый по 75 г горошка, накрыть крышкой и подержать на слабом огне 2 минуты. Выложить на красивую плоскую тарелку.

До обеда можно съесть немного синего винограда.

Гуляш из тыквы

Ингредиенты: 200 г тыквы; ½ луковицы; 1 красный болгарский перец; 3 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка томатного пюре; ½ чайной ложки паприки; соль.

Способ приготовления. Лук и перец мелко порезать. Тушить лук и перец в масле, пока они не станут золотистыми, затем добавить паприку. Тыкву очистить, вынуть зерна и нарезать кубиками. Положить тыкву в лук и перец, посолить и тушить, пока она не станет мягкой.

До ужина можно съесть апельсин.

Редька в сметане

Ингредиенты: 1 редька; 50 г сметаны; немного соли.

Способ приготовления. Очищенную редьку натереть на крупной терке или нарезать тонкими пластинками, положить в миску, посыпать солью, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. После этого полить сметаной.

Банановый творог

Ингредиенты: 125 г творога (0,5 %); 1 банан.

Способ приготовления. Положить в тарелку творог и банан, размять вилкой и перемешать.

До обеда можно съесть несколько абрикосов.

Суп из красной фасоли

Ингредиенты: 1 стакан красной фасоли; 1 луковица; 40 г очищенного грецкого ореха; ½ столовой ложки муки; немного красного перца; немного оливкового масла; зелень петрушки.

Способ приготовления. Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить 500 мл холодной воды, добавить немного соли, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на медленном огне около часа.

Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив к концу жарения красный перец и муку, все перемешать и жарить еще в течение 1–2 минут. После этого лук переложить в сваренную фасоль, добавив натертые или мелко нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу, и варить суп в течение 15–20 минут. Положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.

До ужина можно съесть несколько слив.

Салат с проращенными семенами

Ингредиенты: 200 г салатных листьев разных сортов; 50 г шпината; 1/3 стакана проращенных семян люцерны; 1/3 стакана проращенной пшеницы; 1 стебель сельдерея; ½ зеленого яблока; несколько фиников; 1/3 стакана нежареного миндаля; 1 столовая ложка меда; 2 столовые ложки оливкового масла; щепотка куркумы; немного лимонного сока, немного соли.

Способ приготовления. Салат и шпинат промыть, высушить бумажным полотенцем, порвать руками на небольшие кусочки. Яблоко очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей мелко порубить. Из фиников вынуть косточки, мякоть нарезать. Смешать все в одной миске и добавить проращенные семена.