Анна Богданова - Живые витамины

Первые признаки нехватки биотина

• Утомляемость, нервозность, раздражительность;

• слишком сухая или жирная кожа;

• перхоть;

• подавленность;

• бессонница;

• мышечные боли;

• серый цвет слизистых оболочек рта и гортани;

• высокий уровень холестерина и сахара в крови;

• анемия;

• серый оттенок кожи.

Сколько нужно биотина?

Большое значение для наличия биотина в организме имеет здоровая кишечная флора – биотин также синтезируется микробами кишечника.

Для детей – от 10 до 50 мкг в сутки, в зависимости от возраста. При нормальной работе кишечника этого достаточно.

В каких продуктах содержится витамин H?

Хорошими пищевыми добавками, содержащими биотин, являются пивные дрожжи, патока, отруби и рыбий жир, где биологически активные вещества содержатся в концентрированном виде.

Лидеры по содержанию биотина (мг/100 г продукта):

говяжья печень – 98,0;

говяжьи сердце и почки – 88,0;

яичный желток – 54,0;

дрожжи – 30,0;

грецкие орехи – 37,0;

арахис – 31,0;

крупа овсяная и «Геркулес» – 20,0;

горох – 19,0;

сухое молоко – 15,3;

курятина, треска – 10,0;

говяжьи мозги и легкое – 6,1–5,9;

зеленый горошек – 5,30;

«Крепкие середнячки»:

садовая земляника, сливки, сметана – 4,0–3,60;

кефир, простокваша, рисовая крупа – 3,5;

молоко сгущенное – 3,3;

говядина – 3,25;

масло сливочное– 3,0;

краснокочанная капуста – 2,9;

сыр «Голландский» – 2,3;

«Аутсайдеры»:

помидоры, апельсины – 1,0;

лук репчатый, огурцы, зеленый лук, салат, морковь – 0,9–0,6;

персики, яблоки, абрикосы – 0,40–0,27;

белокочанная капуста, шпинат, картофель, груши – 0,1;

Значение для здоровья биотина

Сферы действия:

• уровень сахара в крови;

• кожа, волосы, ногти;

• углеводный обмен веществ;

• жировой обмен веществ;

• клетки мышц;

• энергия для клеток нервов и мозга.

В процессе пищеварения витамин выделяется из поступающих с пищей белков и попадает в кровь. Однако он может и самостоятельно синтезироваться в кишечнике. В этом участвует специальный фермент биотинидаза. Витамин H – очень разностороннее биоактивное вещество и используется практически во всех частях организма. О его роли для кожи, волос и ногтей мы уже рассказали. Но не менее важная задача у биотина и в углеводном обмене, его взаимодействии с гормоном поджелудочной железы инсулином. Кроме того, витамин H участвует в производстве глюкокиназы, вещества, которое «запускает» глюкозу в обмен веществ.

Чтобы поддерживать нервную систему (а клетки мозга и всей нервной системы питаются глюкозой), содержание сахара в крови должно постоянно оставаться на определенном уровне – от 70 до 110 мг глюкозы на декалитр утром после сна и от 120 до 140 мг/дл после еды.

При уменьшении сахара в крови ощущаются раздражение, усталость, бессонница, другие неприятные симптомы. Может начаться депрессивное состояние.

К сожалению, слишком низкое содержание сахара, гипогликемия, – довольно распространенное явление. По некоторым данным, гипогликемией страдает каждый второй. Поэтому присутствие биотина в рационе человека так необходимо для нормального функционирования нервной системы и для стабильного поддержания уровня сахара в крови. Благодаря добавкам биотина удается существенно улучшить обмен глюкозы у больных диабетом.

Немалую роль играет биотин и в синтезе гликогенов – накапливаемых в печени и мышцах углеводов, а также в усвоении этих запасов. Биотин требуется и для синтеза гемоглобина, помогает также усваивать белок.

В обмене веществ биотин – необходимый партнер и союзник других витаминов группы В (например, фолиевой и пантотеновой кислот и витамина В12).

Витамин H, кроме того, участвует в разложении жирных кислот и в сжигании жира.

На заметку

• Витамин H устойчив к нагреванию, действию щелочей, кислот и кислорода воздуха.

• Биотин необходим для обмена никотиновой кислоты (витамина PP), обладает инсулиноподобной активностью (снижает уровень сахара в крови), предотвращает облысение и поседение, облегчает мышечные боли, уменьшает выраженность экземы и дерматита, требуется для синтеза аскорбиновой кислоты.