Ирина Вечерская - 100 рецептов при авитаминозе. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Лимонник противопоказан при нервном возбуждении, бессоннице, нарушении сердечной деятельности и повышении кровяного давления.

Виноградный сок с древних времен известен людям своими целебными свойствами. Лечение виноградом для красоты, силы и здоровья применялось еще в Древней Греции и Древнем Риме. Тогда медики назначали виноград и сок из винограда для улучшения обмена веществ, поскольку в нем много витаминов.

В зависимости от сорта винограда, в 100 г сока может содержаться: воды – 55–87 г, белков – 0,15—0,9 г, углеводов – 10–30 г; яблочной, винной и других органических кислот – 0,5–1,7 г; пищевых волокон – 0,3–0,6 г; калия – 250 мг, кальция – 45 мг, фосфора – 22 мг, магния – 17 мг, железо, кобальт и другие минералы. Из витаминов больше витамина С, В1 и В2, Р и РР, провитамина А; есть и другие витамины и минералы, в меньших количествах.

Сахара, содержащиеся в винограде, относятся к легкоусвояемым – в основном это глюкоза и фруктоза, почти в одинаковом количестве. Благодаря большому количеству калия виноградный сок, как и виноград, полезен людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Воды в виноградном соке много – до 80 %, однако это не просто вода: это жидкость, богатая кислотами, витаминами, растворёнными сахарами и минеральными солями. Поэтому сок винограда освежает и тонизирует, оказывая при этом лечебное действие: жидкости и слизи становятся менее концентрированными, улучшается их выделение, очищается кишечник.

Сахара в виноградном соке тоже много – до 30 %, поэтому он такой питательный. В организме виноградные сахара превращаются в глюкозу и всасываются в кровь; углеводы тоже поступают в организм в виде виноградного сахара. В печени сахар превращается в гликоген, и остаётся в виде запаса углеводов, как необходимый резерв, расходующийся при работе организма. Сахар, содержащийся в виноградном соке, отличается также антиоксидантными свойствами, и защищает от распада некоторые белковые молекулы в наших клетках.

Его советуют употреблять при нефритах, артритах, малокровии, начальной стадии туберкулёза, подагре, ревматизме, неврозах, физическом и нервном истощении организма. Сок винограда эффективен при катарах верхних дыхательных путей и болезнях лёгких, ангинах и язвах во рту.

Особенно полезен виноградный сок для пожилых людей, так как способствует восстановлению работы мозга. Сок винограда замедляет развитие возрастной близорукости и может употребляться для профилактики катаракты.

Впрочем, различные сорта винограда имеют и разные полезные свойства. Так сок из тёмного винограда больше показан женщинам, так как предотвращает развитие рака груди. В нем еще содержатся вещества, снижающие уровень холестерина, а его регулярный прием регулирует артериальное давление. Сок из светлого винограда содержит более железа, способствует приливу сил, поэтому полезнее мужчинам.

С лечебной целью натуральный виноградный сок принимают по половине стакана трижды в день в течение трёх недель по такой схеме: утром натощак, за два часа до обеда, а после чего через три часа после него. Перед приёмом сок лучше разводить водой, в пропорции 1:1.

На время лечения рекомендуется исключить из рациона жирное мясо, кефир, простоквашу, сырое молоко, шоколад, чёрный хлеб, соления, острые блюда и газированные напитки.

Не следует увлекаться им сверх меры и превосходить норму потребления жидкости, отвечающую возрасту и состоянию здоровья. Лучше всего пить виноградный сок комнатной температуры, потому что, слишком охлажденный, он может вызвать боль в животе и даже понос. Необходимо учитывать, что у отдельных людей бывает особенная сверхчувствительность к винограду, и его сок временами вызывает у них расстройство деятельности кишечника. Противопоказан виноградный сок при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенном колите, хроническом поносе, а также язвенном воспалении слизистой оболочки рта.

Зрелые плоды шиповника содержат свободные органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, хром, молибден, кобальт. Есть провитамин А, витамины В1, В2, В6, С, К, Е, РР, дубильные и красящие вещества. Витамина С в шиповнике в 5—10 раз больше, чем в черной смородине, и в 40 раз больше, чем в лимонах. При этом в плодах шиповника, собранных в средней и северной полосе, количество витамина С в 4–5 раз больше, чем в собранных на юге.