Лариса Абрикосова - Цветная диета. Самый красивый метод похудения

Свеклу помыть, отварить, очистить кожицу и нарезать мелкой соломкой. Краснокочанную капусту пошинковать также соломкой, красный салатный лук – полукольцами.

Все это смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник горкой и украсить мелко нашинкованным зеленым луком.

Салат из сладкого перца с помидорами

Состав : сладкий перец – 250 г, помидоры – 300 г, репчатый лук – 2 шт ., растительное масло – 3 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, соль, лимонный сок – 1 ч. ложка, зелень петрушки .

Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком, посолить, заправить соком лимона и растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.

Салат из свеклы и смородины

Состав : свекла – 400 г, красная смородина (или клюква) – 150 г, майонез – 0,5 стакана, нарезанная зелень петрушки – 1 ст. ложка, соль, сахар .

Вымытую и очищенную от кожицы свеклу сполоснуть, натереть на грубой терке. Смородину вымыть и протереть сквозь сито. Полученное пюре размешать со свеклой, заправить по вкусу солью и сахаром. Выложить на блюдо, полить майонезом и посыпать зеленью.

Рыба заливная

Состав : свежая кета – 220 г или лосось – 215 г, или форель – 215 г, лимон, свекла, морковь, готовое желе – 150 г, соус хрен – 50 г ; для желе : рыбные отходы – 2 кг, желатин – 40 г, морковь – 25 г, лук – 25 г, петрушка – 15 г, сельдерей – 15 г, 9 %-й уксус – 15 г, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, корица, соль .

Чистое филе рыбы без костей отварить и нарезать на порции. Подготовленную рыбу уложить на противень, сверху ее украсить зеленью, лимоном, вареной морковью, закрепить частью охлажденного желе и дать остыть. Когда рыба застыла, а украшения закрепились, рыбу залить оставшимся желе. Полностью застывшую рыбу вырезать вместе с желе и подать на блюде с овощным гарниром или без. Рыбу можно залить в форме или в самом блюде. Отдельно подать соус хрен.

Приготовление рыбного желе . После обработки рыбы кожу, кости и чешую тщательно про мыть, залить холодной водой, довести до кипения, добавить морковь, лук, коренья петрушки, другие приправы и варить 1,5–2 часа. Готовый бульон процедить. Далее ввести желатин (предварительно замоченный в воде), размешать до полного растворения, добавив соль, перец и лавровый лист.

Помидоры, фаршированные грибами

Состав : грибы – 100 г, помидоры – 3–4 шт ., растительное масло – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт ., сухари – 1 ст. ложка .

У крепких некрупных помидоров срезать острым ножом верхушку и вынуть сердцевину. Свежие грибы отварить (4 минуты), отцедить, мелко изрубить, посолить и потушить на растительном масле до готовности. Затем добавить в грибы мелко изрубленное крутое яйцо, измельченный пучок зелени. Смесь посыпать черным перцем, посолить и хорошо перемешать. Готовым фаршем наполнить помидоры, уложить на сковородку, прикрыть их срезанными верхушками, посыпать молотыми сухарями, обрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. Подавать охлажденными, посыпав нарезанной зеленью.

Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами

Состав : вареная свекла – 1 шт ., яблоко – 2 шт ., грецкие орехи – 1 стакан, майонез – 0,5 стакана, зелень .

Вареную свеклу, яблоки нарезать соломкой или кубиками, ядра грецких орехов ошпарить, снять с них оболочку и измельчить. Подготовленные продукты соединить и заправить майонезом. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из говяжьей печенки с грибами

Состав : говяжья печень – 200 г, сушеные грибы – 40 г, соленые огурцы – 2 шт ., лук – 3 шт ., яйца – 2 шт ., майонез – 3 ст. ложки, масло, перец, соль, зелень .

Сушеные грибы промыть и замочить на 3–4 часа. Отварить их в этой же воде, нарезать ломтиками. Отдельно сварить печенку, остудить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Соленые огурцы нарезать дольками, яйца отварить и мелко порубить. Все смешать с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей полить майонезом и украсить зеленью.

Супы

Суп из свеклы с овсянкой

Состав : свекла – 5 шт ., вода – 3 л, овсяные хлопья – 0,5 стакана, соль, сметана .

Свеклу обмыть щеткой, не очищая от кожуры, положить в воду и варить почти до готовности. За тем очистить, нашинковать, положить в процеженный отвар, посолить и варить, добавив крупу «Геркулес». Готовый суп можно заправить сметаной.