LibCat » Книги » Домоводство » Здоровье » Татьяна Румянцева - Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

Татьяна Румянцева - Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

Здесь есть возможность читать онлайн «Татьяна Румянцева - Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: Здоровье, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Читать книгу

Название:
Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь
Автор:
Татьяна Румянцева
Жанр:
Здоровье / на русском языке
Год:
неизвестен
ISBN:
нет данных
Рейтинг книги:
4 / 5. Голосов: 1
Избранное:

Добавить в избранное
Отзывы:
Написать комментарий
Ваша оценка:
- 80
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5

Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Книга написана практикующим врачом-эндокринологом и является продолжением вышедшей ранее «Кулинарной книги диабетика», вобравшей в себя рецепты повседневных блюд.
В новом издании автор отдает предпочтение необычным, экзотическим, деликатесным блюдам. Рецепты, измененные относительно нужд соблюдающих диету гурманов, позволяют без вреда для здоровья лакомиться кулинарными шедеврами всех стран мира.
Кроме того, автор дает немало рекомендаций по диетическому питанию диабетиков и отвечает на наиболее волнующие вопросы, связанные с диетой.

Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема

Шрифт:

↓

↑

Сбросить

Интервал:

↓

↑

Закладка:

Сделать

И еще несколько рецептов. Вот на какой случай. Предположим, врач разрешил вам есть в день 100 г картофеля. Вы, разумеется, понимаете, что этим не наешься. Но если тот же картофель использовать в салате, то получится вполне сытно. Вот несколько вариантов – каждый на одну порцию.

Салат лесной (с грибами)

1 стакан грибов, 100 г картофеля, 1 луковица, 1–2 веточки зелени, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу, по 1 ст. ложке брусники и клюквы, горчица по вкусу.

...

Картофель нарезать мелкими кубиками, репчатый лук, маринованные или соленые грибы – тонкой соломкой, все перемешать, заправить подсолнечным маслом, солью, добавить немного столовой горчицы, выложить на тарелочку, украсить зеленью в лесными ягодами. Ягоды можно заменить натертым кислым яблоком.

Салат пряный с сардельками

100 г картофеля, 50 г бекона, 2 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 ст. ложка белого винного уксуса, соль, молотый черный перец, 1 свежий огурец, 1 яблоко, 2 сардельки, несколько листьев салата, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

...

Картофель отварить в мундире, полить холодной водой, очистить и нарезать кружочками. Бекон покрошить и обжарить в растительном масле вместе с мелко порезанным луком. Снять с огня, добавить уксус, соль, перец и картофель. Все перемешать.

Огурец очистить, нарезать тонкими кружочками и посолить. Яблоки порезать дольками и удалить середину. Сардельки нарезать кружочками и обжарить. Все перемешать.

Несколько листьев салата выложить на блюдо. Еще 1–2 листа нарезать полосками и смешать с картофельным салатом. Выложить салат на блюдо и посыпать зеленым луком.

Салат нежный с печенью

100 г печени, 1 головка лука, 100 г картофеля, 2 яйца, соль, перец, 100 г майонеза, 2 ст. ложки растительного масла.

...

Замочить печенку на 2–3 ч в молоке и пожарить в растительном масле на очень маленьком огне 20 мин. После того как она остынет, порезать тонкой соломкой.

Яйца и картофель отварить, порезать кубиками и перемешать. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленым луком.

Салат пикантный с рыбой

100 г филе трески, 100 г картофеля, 2 яйца, 50 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 1 головка репчатого лука, соль.

...

Треску отварить, нарезать соломкой. Картофель отварить, нарезать кубиками, смешать с рыбой. Яйца отварить, очистить и нарезать тоненькими кружочками. Желтки раздавить вилкой. Смешать желтки и белки с салатом. Добавить нашинкованный тонкими кольцами лук, зеленый горошек. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленым луком.

Салат «Оригинальный» с мясом птицы

(Я называю его «Галантный индеец», т. к. он составлен только из американских продуктов).

100 г филе индейки, 100 г картофеля, 50 г консервированной кукурузы, 2 яйца, 2 лимона, 100 г майонеза, соль, перец.

...

Филе индейки сварить и нарезать тонкими ломтиками. Сварить, очистить и порезать картофель и смешать с индейкой. Яйца отварить, очистить и мелко нарубить. Добавить в салатницу рубленые яйца и кукурузу. Выжать лимонный сок в майонез и заправить салат.

Салат простой и сытный с мясом

150 г мяса, 100 г картофеля, 50 г зеленого горошка, 2 яйца, 50 г маслин, 100 г майонеза, соль.

...

Мясо обжарить и нарезать ломтиками. Картофель и яйца отварить, почистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить консервированный горошек и маслины. Заправить майонезом, посолить по вкусу.

В любом из этих салатов вы можете заменить 100 г картофеля на 30 г (2 ст. ложки) риса, а майонез – на сметанную заправку.

Глава 3. Блюда из яиц

Один мой знакомый, который на дух не выносит ни черную, ни красную икру (бывают же счастливчики!) презрительно называет эти деликатесы «рыбьими яйцами». Но тогда справедливым будет и обратное утверждение: яйца – «птичья икра». И действительно, если в одной маленькой икринке содержится достаточно питательных веществ, чтоб в ней смогла развиться маленькая рыбка, то и яйцо богато полезными веществами настолько, что из него в результате получается живой цыпленок. Ни про какой другой продукт (кроме разве что необработанного зерна) мы такого сказать не можем.