Юлия Подопригора - Растение Ванги. Базилик

Самые яркие воспоминания — это «картинки» из детства…

«Никогда, слышишь, не режь базилик ножом, рви его руками! А добавлять его всегда лучше за 2–3 минуты до конца приготовления, и сразу почувствуешь его неповторимый, горько-сладкий, божественный вкус», — давным-давно учила меня моя бабушка. Она просто боготворила базилик. И даже в самые сложные времена ухитрялась готовить удивительно вкусные блюда для всей семьи, причем неизменным помощником в этом «искусстве еды» для нее всегда был базилик! Я до сих пор помню ее кулинарные шедевры и накопленные долгим опытом рецепты. И в самом деле, добавление его в любое простое блюдо творит настоящие чудеса. Свойства базилика проявляются постепенно — вначале он придает небольшую горчинку, а потом появляется легкий сладковатый привкус и аромат.

Добавление базилика в любое простое блюдо творит настоящие чудеса.

Его можно использовать в свежем виде и как сухую приправу. Свежий базилик хорош для приготовления различных зеленых салатов. А если сухой базилик смешать с розмарином и другими травами, получим прекрасную перечную смесь.

Базилик служит источником сырья для производства камфары и… ванилина!

Как приправу базилик добавляют в мясные (котлеты, тефтели, кнели из печенки, баранину, шашлык и многие другие), рыбные блюда, колбасные изделия, супы, а также в качестве ароматизатора различных маринадов, квашеной капусты и домашних заготовок на зиму.

Он хорошо сочетается с овощами, яйцами, сыром, изделиями из теста (блины, пирожки и пицца).

Базилик добавляют во все соусы: с помидорами, баклажанами. Зачастую его называют «томатной» травой. Без базилика нельзя представить знаменитый итальянский соус — песто, а также спагетти и макароны.

Удачно используется при приготовлении блюд из фасоли, гороха, бобов и шпината. Из него делают вкусные напитки, и даже варенье!

Базилик является великолепным медоносным растением. Мед, собранный пчелами с плантаций базилика, имеет неповторимый и изысканный теплый аромат, удивительно приятный пряный вкус. Целебные качества такого меда в несколько раз превосходят подобные свойства его обычного собрата!

А еще бабушка с помощью этой чудо-травки лечила всю нашу большую семью. Ведь помимо вкусовых свойств, он обладает поразительными медицинскими качествами, а по некоторым даже превосходит женьшень!

Когда я была маленькая, то как-то простыв, получила от бабушки ложку лекарства. Скуксившись, я закапризничала. Но бабушка сказала: «Не хнычь, это рецепт самой Ванги!». Кто такая Ванга, я тогда не знала, но прозвучало это слово столь торжественно, что я без разговоров проглотила лекарство.

Впрочем, эффективность базилика признают не только знахари, ясновидящие и травники, но и медики.

Базилик является:

• жаропонижающим;

• тонизирующим;

• противовоспалительным;

• обезболивающим;

• антисептическим;

• противорвотным;

• мочегонным;

• вяжущим;

• антибактериальным средством.

Базилик может:

• укрепить иммунитет;

• снять спазмы кровеносных сосудов;

• повысить артериальное давление;

• стимулировать работу пищеварительного тракта;

• расслаблять гладкую мускулатуру желудка и матки;

• стимулировать менструацию;

• увеличивать лактацию;

• помочь в лечении затверделостей молочных желез;

• облегчить болезненные роды;

• при хроническом рините — восстанавливать обоняние;

• оздоровить дыхательные пути,

• способствовать выработке адреналина;

• нейтрализовать яд и устранить зуд при укусах насекомых: комаров, пчел, ос, тарантула;

• помогать при малярии;

• снизить содержание мочевой кислоты в крови;

• помочь в лечении язв в ротовой полости, инфекции десен, различных грибковых инфекций.

Базилик-психолог:

• устраняет проявления нервного истощения и переутомления, бессонницы;

• помогает при умственных перегрузках, стимулируя деятельность мозга;

• помогает концентрировать внимание;

• развивает интуицию;

• побеждает комплексы и страхи;

• повышает сексуальную потенцию.

Базилик — великолепный косметолог:

• укрепляет волосы, препятствуя их выпадению и ломкости;