Павел Малитиков: Восточные пряности. Здоровье и долголетие

Поскольку имбирь способствует нормализации обмена веществ, его используют для снижения веса. Растение очень полезно для представительниц слабого пола: оно снимает судороги во время менструаций, повышает тонус матки, помогает излечиться от бесплодия и, кроме того, способствует сохранению молодости и привлекательности.

О популярности имбиря в Англии свидетельствуют названия улиц, на которых находились лавочки, где продавались пряности. Их повсеместно именовали Джинджер-стрит (от англ. ginger — «имбирь»). Английские врачи рекомендовали своим пациентам принимать заморский корень при лечении самых разных болезней, а король Генрих VIII настоятельно советовал своим вельможам жевать имбирь, чтобы защититься от чумы.

Полезно это целебное растительное средство и для представителей сильной половины человечество. Если ежедневно принимать сухой имбирный порошок вместе с медом во время утреннего чая, можно избавиться от мужских проблем. Специя повышает потенцию и помогает лечить простатит.

Недавние исследования показали, что имбирный корень является эффективным средством профилактики рака, особенно яичников и поджелудочной железы.

Имбирем лечат ушибы и синяки, кожные заболевания, угри, аллергические высыпания, выпадение волос, себорею. Эфирное масло имбирного корня используют в ароматерапии и косметологии.

Так как в составе имбиря есть горечи и эфирные масла, это растение противопоказано при нарушении работы пищеварительной системы, в первую очередь при язве желудка и пищевода, дуоденальной язве и неспецифическом язвенном колите.

Не рекомендуется употреблять имбирный корень при пищеводном рефлюксе (выплескивании содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер в пищевод), дивертикулезе и диветртикулите.

Врачи не советуют применять имбирь, если в почках и мочевом пузыре есть камни или песок. Нельзя использовать эту пряность и при любых воспалительных процессах, сопровождающихся высокой температурой.

Гипертоникам и людям с заболеваниями сердца можно прибегать к лечению имбирем только с разрешения и под наблюдением лечащего врача.

Не рекомендуется употреблять имбирь кормящим матерям. А при лечении токсикоза беременных имбирный корень можно использовать лишь в составе выпечки (печенье, пряники, хлеб) или в виде чая, который пьют мелкими порциями в течение всего дня. Передозировка имбиря даже у здоровых людей может вызвать рвоту, диарею или стать причиной аллергической реакции. В этом случае лечение необходимо немедленно прекратить.

В Киевской Руси имбирь тоже был хорошо известен. Им приправляли самые разные блюда: выпечку, наливки, меды, сбитни, квасы. Особым успехом в старину пользовалось имбирное печенье, от которого и пошло новое кондитерское изделие с характерным названием «пряники». А в XVI столетии «Домострой» советовал женщинам варить варенье из арбузных корок в пряной патоке с «инбирем».

Рецепт 1

2 ст. л. тертого свежего имбиря залить 200 мл холодной воды, накрыть крышкой и довести до кипения. Прогревать на слабом огне в течение 10 минут, затем снять с огня, добавить мед по вкусу и настаивать в течение 8–10 минут. Пить как чай при простуде и гриппе.

Рецепт 2

По 1/2 ч. л. имбирного порошка, молотой гвоздики и молотого кардамона и 2 ч. л. зеленого чая всыпать в эмалированную посуду, влить 0,5 л горячей воды, довести до кипения и держать на огне 1 минуту. Влить 0,5 л молока жирностью 1,5–2,5 %, добавить 1 ч. л. черного чая и снова довести до кипения. Добавить 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха и кипятить еще 1 минуту. Снять с огня, настаивать под крышкой в течение 5 минут, процедить через несколько слоев марли в керамическую емкость. Пить утром натощак. Средство помогает при простуде, гриппе, кашле и боли в горле.

Рецепт 3

400 г свежего имбирного корня тонко очистить, натереть на терке, поместить в стеклянный сосуд и залить 1 л водки. Накрыть крышкой и настаивать в темном месте в течение 2 недель, время от времени встряхивая емкость. Затем процедить настойку, отжать имбирь. Добавить мед или сахар по вкусу и принимать по 1 ч. л., разбавляя водой, 2 раза в день перед едой. Средство укрепляет иммунитет, служит профилактикой простуды.

Рецепт 4

1/3 ч. л. имбирного порошка, 1/2 ч. л. меда и куркуму на кончике ножа добавить в 200 мл теплого молока и хорошо перемешать. Пить небольшими глотками при влажном кашле.