Ирина Михайлова - Сыроедение

✓ способ приготовления

1. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованным луком и донником.

2. Перед подачей заправить сметаной или майонезом.

✓ ингредиенты

260 г молодых побегов дудника, 160 г яблок, 160 г корня сельдерея, 20 г майонеза, укроп, уксус, перец, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Зелень дудника, яблоки и сельдерей нарезать тонкой соломкой, смешать и заправить майонезом и специями.

2. Сверху посыпать рубленой зеленью укропа.

✓ ингредиенты

100 г корня свербиги, 100 г дикорастущей зелени (мокрицы, первоцвета, купыря, сныти, чесночника), 2 ст. ложки растительного масла, специи по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Корень свербиги, выкопанный до распускания листьев, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку.

2. Зелень мелко нарезать и смешать с корнем свербиги. Заправить маслом или сметаной.

✓ ингредиенты

200 г молодых побегов и листьев козлобородника, 50 г зеленого лука, 20 г укропа или петрушки, 1/2 стакана сметаны или майонеза, специи по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Зелень козлобородника залить водой на 20 минут, обсушить и нарезать.

2. Измельчить лук и укроп, все смешать. Заправить сметаной или майонезом.

✓ ингредиенты

120 г зелени тысячелистника, 400 г квашеной капусты, 100 г зеленого лука, 60 мл растительного масла, специи по вкусу.

✓ способ приготовления

1. В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, мелко нарезанные молодые листья тысячелистника.

2. Посолить, перемешать и заправить растительным маслом.

✓ ингредиенты

200 г листьев огуречной травы, 120 г сельдерея, 120 г зеленого лука, 80 г сметаны, соль, перец по вкусу.

✓ способ приготовления

Промытую зелень обсушить, измельчить, посолить и поперчить. Полить салат сметаной и подать к столу.

✓ ингредиенты

200 г листьев огуречной травы, 200 г мелко нарезанного сладкого перца, 200 г квашеной капусты, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

Огуречную траву промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить ломтики перца и капусту. Заправить салат маслом.

✓ ингредиенты

100 г листьев борщевика, 50 г огурцов, 50 г зеленого лука, 10 мл растительного масла, соль, специи.

✓ способ приготовления

1. Листья борщевика залить водой на 30 минут. Затем воду слить, обсушить и мелко нарезать листья.

2. Перемешать с кружочками огурцов и нашинкованным зеленым луком. Заправить салат растительным маслом, солью, специями и подать к столу.

✓ ингредиенты

120 г молодых побегов и листьев тмина, 30 г квашеной капусты, 60 мл растительного масла.

✓ способ приготовления

1. Тмин промыть, обсушить и мелко нарезать.

2. Посыпать им подготовленную капусту, заправить растительным маслом.

✓ ингредиенты

100 г листьев осота огородного, 50 г зеленого лука, 10 редисок, 1/2 стакана сметаны, черный молотый перец, соль.

✓ способ приготовления

Осот вымочить 30–40 минут в соленой воде, мелко нарезать. Смешать с нарезанными овощами, заправить сметаной или любой другой заправкой.

✓ ингредиенты

350 г молодых побегов осота огородного, 2 яблока, 50 г хрена, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка уксуса, черный молотый перец, соль.

✓ способ приготовления

1. Яблоки и осот нарезать соломкой. Хрен почистить и натереть на терке. Все перемешать.

2. Заправить сметной с уксусом, перцем и солью.

✓ ингредиенты

200 г свежей звездчатки без корней, 100 г зеленого лука, 100 г помидоров, 30 г сметаны, специи по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Звездчатку и зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Помидоры нарезать ломтиками и разложить на тарелке.

2. Сверху выложить звездчатку с луком. Заправить сметаной со специями.

✓ ингредиенты

600 г листьев сныти, 100 г тертого хрена, 80 г сметаны, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

Молодые листья сныти промыть, листья измельчить. Добавить тертый хрен и соль, перемешать и заправить сметаной.