Мария Милаш - Исцеляющий Золотой ус и 4 группы крови

Печень очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Вымытые и очищенные морковь, капусту и репчатый лук нашинковать соломкой. На смазанную маслом сковороду уложить кусочки печени, а на нее – слой нашинкованных овощей. Все посолить, подлить воды и тушить в умеренно жаркой духовке примерно 30–35 минут.

Сок вишневый натуральный

Вишни тщательно промыть, удалить косточки (косточки дробить нельзя, так как они содержат вредную для человека синильную кислоту), плоды размять и отжать.

Полученный сок налить в трехлитровую стеклянную банку и поставить на несколько часов в холодное место, процедить. Консервируют сок способом горячего розлива в крупной посуде или пастеризуют при температуре 85 °C.

Ужин

Зразы картофельные с морской капустой

10 картофелин, 3 головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 150 г морской капусты, панировочные сухари, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Морскую капусту обдать кипятком, положить в воду, довести до кипения и воду слить. Затем снова залить капусту водой и варить до готовности.

Отварную морскую капусту нашинковать, смешать с измельченным луком, посолить, поперчить и обжарить на масле.

Отварить очищенный картофель, слить воду, картофель размять, добавить яйцо, соль, перец и все хорошо перемешать.

Полученную массу разделить на лепешки, в середину каждой положить фарш из капусты, сформовать зразы, обвалять их в сухарях и обжарить на масле.

Подавая на стол, полить зразы растопленным маслом.

Среда

Завтрак

Салат из свеклы с черносливом

2 вареные свеклы, 200 г чернослива, сок половинки лимона, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 чайная ложка сахара, соль.

Свеклу очищают и натирают на крупной терке. Чернослив, предварительно промытый, замоченный и очищенный от косточек, нарезают кусочками, перемешивают со свеклой, сбрызгивают соком лимона, солят по вкусу и заправляют майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.

Обед

Рыбный суп по-французски

1 кг свежей рыбы (скумбрии и палтуса), 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, немного зеленого лука, 1 помидор, стебель тимьяна, 2 стебля петрушки, 1 лавровый лист, зубчик чеснока, небольшая сухая корочка апельсина, 2 столовые ложки белого вина, ломтики свежего или обжаренного хлеба, соль, перец.

Рыбу очистить, вымыть, разделить на части, желательно удалить кости. Мелкую рыбу не разрезать. Нарезать крупными кольцами и обжарить в растительном масле лук, добавить нарезанные дольками помидоры, зеленый лук, петрушку, тимьян, лавровый лист, растолченный чеснок и корочку апельсина. Все слегка потушить, затем добавить хвосты, головы, плавники и филе палтуса, посолить и залить водой так, чтобы вся рыба была покрыта. На сильном огне довести до кипения и варить 7–8 минут. Затем добавить скумбрию и варить еще 7 минут. Снять с огня, добавить белого вина, поперчить и поставить на слабый огонь еще на 5 минут.

Рыбный бульон процедить сквозь сито, положить в него поджаренные или свежие ломтики белого хлеба и разлить суп по тарелкам. Рыбу подать отдельно, посыпав зеленью петрушки.

Телятина с кабачками

700–800 г телятины, 3–4 столовые ложки масла, 1 чайная ложка красного молотого перца, 2–3 красных помидора или 1 столовая ложка томатной пасты, 700 г кабачков, укроп.

Телятину нарезать на кусочки и обжарить, затем добавить красный перец и нарезанные помидоры (можно томат-пюре), все залить горячей водой. Варить на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким, а вся жидкость не выкипит.

Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см, обжарить и уложить на мясо. Блюдо посыпать 2 столовыми ложками мелко нарубленного укропа и тушить 10–15 минут на слабом огне.

Напиток из плодов шиповника

250 г плодов шиповника, 4 столовые ложки меда.

Плоды шиповника вымыть, разрезать вдоль, очистить от семян, раздавить и залить кипятком. Вскипятить в кастрюле, закрытой крышкой, протереть. Добавить 4 столовые ложки меда, размешать и охладить. Подавать в высоких стаканах, положив по кубику пищевого льда.

Ужин

Салат из капусты и яблок

200 г капусты, 300 г кисло-сладких яблок, сок лимона, оливковое масло, укроп, соль, сахар.

Капусту мелко шинкуют, яблоки натирают на крупной терке, добавляют соль, сахар, рубленый укроп, заправляют сметаной. Украшают салат редисом и зеленью.