Владислав Познанский - Как лечиться капустой

Всегда помните о том, что правильное питание малыша с первых дней его жизни оказывает большое влияние на его здоровье и развитие. Когда малышу еще нет и года, его основной пищей являются молоко и молочные продукты, а овощи и фрукты вводятся лишь в качестве прикорма. Фруктовые и овощные соки и пюре можно начать давать Вашему малышу, когда ему исполнится 1–2 месяца. Но перед этим обязательно проконсультируйтесь у Вашего детского врача. Он подскажет, как правильно приготовить сок или пюре и в каком количестве его необходимо давать ребенку.

К году малыш должен съедать до 100 г овощных и до 150 г фруктовых пюре в сутки. Конечно, кроме овощей и фруктов Ваш малыш должен получать пюре из мяса птицы, из рыбы, говядины и печени. Свинину давать нежелательно, так как она жирная и может вызвать расстройство желудка у малыша.

Поскольку о детском питании написано множество толстых умных книг, мы остановимся на том, что должно быть на столе у кормящей мамы.

Питание кормящей женщины должно быть рациональным и полезным для мамы и малыша. На Вашем столе всегда должны присутствовать молоко и молочные продукты, различные каши, разнообразные овощные блюда и, конечно, фрукты.

В состав многих овощных блюд входит капуста различных видов. Пожалуй, лучше начать с салатов. Ведь их любят и взрослые, и дети. Кроме того, салаты легки в приготовлении, времени на подготовку почти не требуют, да и к любому столу подходят: и к праздничному, и к повседневному. Вот несколько простеньких салатов, которые Вы сможете приготовить всего за несколько минут.

Салат

“На скорую руку”

Требуется: полвилка белокочанной или краснокочанной капусты средней величины, 2–3 моркови, 1 луковица, соль, сахар, уксус по вкусу, растительное масло, зелень.

Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, морковь очистите и натрите на крупной терке. Овощи смешайте, слегка посолите, сбрызните уксусом и добавьте щепотку сахара. Помните, чтобы капуста дала сок. Дайте салату немного постоять, чтобы овощи слегка замариновались, затем добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и заправьте салат любым растительным маслом. Если хотите, добавьте измельченную зелень.

“Случайная находка”

Требуется: полвилка капусты, 1/2 ст. кислого творога, соль, зелень и растительное масло.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту соломкой, слегка посолите и помните, чтобы она дала сок. Накрошите в нее творог и перемешайте. Добавьте измельченную зелень и мелко нарезанный репчатый лук. Заправьте салат растительным маслом.

“Календарь витаминов”

Требуется: небольшой вилок белокочанной капусты, 3 моркови, 2 яблока, зеленый горошек, 2 луковицы, майонез.

Способ приготовления. Капусту очистите от верхних листьев, вырежьте кочерыжку и разрежьте вилок на четыре части. Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Посолите и помните, чтобы она дала сок. Яблоки и морковь нарежьте самыми мелкими кубиками и добавьте в капусту. Туда же добавьте зеленый горошек и мелко нарезанный репчатый лук. Все перемешайте, заправьте майонезом и уберите ненадолго в холодильник, чтобы салат настоялся.

“Разное”

Требуется: полвилка капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перчик, 2 маленьких зубчика чеснока, соль, перец, майонез.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте, посолите и помните, чтобы она дала сок. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами, а болгарский перец – дольками. Чеснок потолките. Все хорошо перемешайте, добавьте по вкусу перец. Заправьте салат майонезом.

“Вкуснятина”

Требуется: маленький вилок капусты, 1/2 ст. чернослива, 1 морковь, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу, сметана.

Способ приготовления. Чернослив замочите в горячей воде и оставьте на время. Как только вода остынет, выньте чернослив и удалите косточки. Капусту нашинкуйте соломкой и помните, чтобы она дала сок. Морковь натрите на крупной терке. Чернослив и лимон вместе с коркой пропустите через мясорубку. Все смешайте, добавьте сахар. Дайте салату немного постоять. Затем снова хорошо перемешайте и заправьте его сметаной.

“Зеленая горка”

Требуется: маленький вилок капусты, ревень, 2 крупных зеленых яблока, соль, сметана.

Способ приготовления. Капусту очистите и нашинкуйте соломкой. Слегка посолите и помните. Ревень помойте, отрежьте листья, а черешки очистите от кожицы и порежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы и удалите сердцевинку, натрите их на крупной терке. Все смешайте и заправьте салат сметаной.