Ирина Зайцева - Лечение капустой. Профилактика болезней сердца, сосудов, суставов

При покупке кольраби обращайте внимание на листья: они должны быть зелеными и свежими.

Листовая, или кудрявая, капуста в России возделывается не так давно, поскольку она долгое время считалась кормовой. Некоторые ее сорта используются в декоративных целях для оформления сада. В листовой капусте содержатся необходимые для организма витамины и минеральные вещества, что позволяет употреблять ее в пищу и использовать как средство для укрепления иммунитета. Этот овощ содержит много витаминов С и К, которые укрепляют стенки сосудов, потому он является отличным помощником в укреплении здоровья.

При термической обработке большинство полезных свойств листовой капусты теряется, в связи с этим ее можно готовить только в пароварке не более 9 минут.

Этот овощ не обладает характерным капустным вкусом, однако не уступает остальным видам по содержанию полезных веществ. Китайская капуста легко переваривается, не способствует повышенному газообразованию и содержит минимум калорий, что позволяет использовать ее в диетическом питании.

Ее можно тушить или готовить на пару (тепловая обработка должна быть минимальной), но лучше употреблять в сыром, маринованном или квашеном виде.

Народная медицина рекомендует употреблять китайскую капусту для профилактики и лечения язвы желудка. Кроме того, она считается источником долголетия, поскольку содержит аминокислоту лизин, которая растворяет чужеродный белок, очищает кровь и повышает иммунитет. Многие связывают высокую продолжительность жизни в Китае и Японии именно с употреблением этого вида капусты.

По содержанию минеральных солей и витаминов китайская капуста превосходит даже белокочанную, но витамина С в ней меньше.

Ее добавляют в кимчхи – национальное корейское блюдо, ассорти из мелко нарубленных овощей с чесноком, перцем и имбирем. В процессе брожения в листьях накапливается природный антибиотик, очищающий желудок от патогенных бактерий.

Острый вкус и характерный запах блюд с китайской капустой обусловлен тем, что в ней содержатся горчичные масла и сера. Для уменьшения их интенсивности в процессе приготовления нужно несколько раз приоткрывать крышку.

Средство из белокочанной капусты, грецких орехов и меда

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 100 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Мед (жидкий) – 20 г

Способ приготовления и применения

Капусту мелко нарубить, соединить с толчеными орехами, медом и перемешать. Принимать по 20 г 3–4 раза в день в течение 1 месяца.

Средство из белокочанной капусты и баклажана

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 120 г

Способ приготовления и применения

Баклажан нарезать небольшими кусочками и готовить на пару в течение 10 минут, затем размять, соединить с мелко нарубленной капустой и перемешать. Принимать по 30–40 г 2–3 раза в день в течение 2 недель.

Средство из белокочанной капусты, лимона и грецких орехов

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 100 г

Лимон – 20 г

Способ приготовления и применения

Капусту нашинковать, добавить хорошо истолченные ядра грецких орехов, выжатый из лимонов сок и тщательно перемешать. Принимать по 100–120 г в день в течение 1 месяца.

Средство из белокочанной капусты, авокадо и меда

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 120 г

Авокадо – 100 г

Способ приготовления и применения

Капусту мелко нашинковать, авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить с медом и перемешать. Принимать по 100 г 2 раза в день за 40 минут до еды.

Средство из белокочанной капусты и льняного масла

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 150 г

Способ приготовления и применения

Капусту мелко нашинковать, соединить с льняным маслом и перемешать. Принимать по 50 г 3 раза в день в течение 1 недели.

Средство из белокочанной капусты и изюма

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 120 г

Способ приготовления и применения

Изюм залить небольшим количеством кипятка и оставить на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Капусту нашинковать и соединить с изюмом. Принимать по 50–100 г утром в течение 1–2 недель.