Ольга Романова - Как лечиться чаем - зеленым, черным, травяными, экзотическими

Травы, как уже говорилось, оказывают самое разное действие: мочегонное, обезболивающее, отхаркивающее, снотворное и т. д. Но, кроме того, в каждом растении содержатся в малых дозах такие микроэлементы и металлы, без которых наш организм просто не смог бы нормально функционировать. Возьмем для примера травяной сбор, состоящий из душицы, листьев и цветков лесной земляники, донника и незабудки. Приготовленный из этого сбора травяной чай содержит богатейшую гамму полезных веществ. Душица является источником витаминов C и E; в листьях и цветках земляники содержится медь, которая обеспечивает восстановительные процессы в клетках, цинк, отвечающий за синтез белков, деятельность половой сферы и борьбу с инфекциями, селен, обладающий противораковыми свойствами и повышающий иммунитет. Донник поставляет в организм железо (источник гемоглобина), молибден (от него зависит состояние костей, зубов и ногтей). Незабудка восполняет недостаток сапонинов, обладающих отхаркивающими свойствами. Теперь вы убедились, что эти скромные растения – действительно кладезь полезных веществ?

Сбор трав – это не развлечение, а серьезное и ответственное дело. Этому надо учиться: знать, как и когда собирать растения, изучать их состав, уметь правильно сушить и хранить заготовленное сырье. И если не пожалеть на это времени и сил, вам не будет грозить ни простуда, ни авитаминоз, ни бессонница. Вы обеспечите себя и природными витаминами, и растительными лекарствами. Если заниматься сбором трав с душой – природа откроет вам свои неисчерпаемые богатства и обеспечит вас здоровьем. Составлять травяные сборы и заваривать из них чай тоже надо с любовью. И, конечно, пить его следует не наспех, не впопыхах, а, как говорится, «с чувством, с толком, с расстановкой». Так что травяные чаи – дело тонкое. Это целый ритуал, своего рода обряд, направленный на оздоровление тела и души.

При высушивании трав собственные ферменты растений не разрушают действующие вещества. Кроме того, высушивание лишает бактерии и грибы их питательной среды. Сушку можно рассматривать как консервирование, которое делают сразу после сбора, быстро и качественно. Правильнее сушить в затененном, проветриваемом месте (под навесом, на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении), не допуская загнивания. На солнце растения легко теряют содержащиеся в листьях, цветках и плодах эфирные масла. Раскладывать траву или плоды лучше всего тонким слоем на решета или в специальные сушилки; траву можно связать в пучки и развесить для просушки.

Можно сушить растения, используя нагревательные приборы, но при этом нужно внимательно следить за температурой. Пахучие растения, содержащие эфирные масла, сохраняют запах, если сушка проходила при температуре не выше 35 С. Остальные растения могут переносить сушку и при температуре 6 °C. Плоды шиповника, барбариса, черной смородины, рябины обыкновенной и т. п., которые содержат много витамина С, сушат в сушилке при температуре 80–9 °C. При этом очень важна циркуляция воздуха, которая позволяет избежать брожения и ферментации.

Корни и корневища, если они не очень тонкие, режут пополам вдоль, клубни нарезают кружочками. Когда сырье высушено, его укладывают в плотно закрывающиеся сосуды, чтобы защитить от света и влажности. Для этого в качестве материала подходят белая жесть, дерево или темное стекло. Пластик может размягчиться под действием эфирного масла. Сушеные листья и плоды можно также хранить в бумажных или матерчатых мешках, но каждый вид растения отдельно. Не забудьте приготовить соответствующие этикетки для каждой емкости. О сроках сбора некоторых лекарственных растений вы узнаете из календаря, который приводится ниже.

Календарь сбора лекарственных растений

Чтобы пить травяной чай было не только полезно, но и приятно, он должен быть вкусным, ароматным и по возможности красивого цвета.