Сергей Кашин - Лечебное питание при детских болезнях. Краснуха, коклюш, корь, скарлатина

Овсяные хлопья высыпьте в миску, залейте сливками и оставьте для разбухания. Потом добавьте измельченные дольки мандарина и нарезанный кружочками банан, всыпьте сахарную пудру и аккуратно все перемешайте. Полученную массу выложите в салатник и сразу подайте на стол.

Ингредиенты

2 л воды, 300 г говядины, 20 г репчатого лука, 1 яйцо, 200 г стручковой фасоли, 100 г цветной капусты, 150 г макарон, 20 г зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Говядину промойте, высушите на салфетке, нарежьте небольшими кусочками и дважды пропустите через мясорубку вместе с луком.

Затем введите яйцо, посолите и тщательно перемешайте.

Из полученной массы сформуйте фрикадельки, опустите их в кипящую воду и сварите. Затем добавьте стручковую фасоль, разобранную на соцветия цветную капусту, макароны и доведите до готовности.

Суп перелейте в порционную тарелку, слегка остудите, посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки и подайте на стол.

Ингредиенты

2 л воды, 200 г куриного филе, 100 г вермишели, 200 г брюссельской капусты, 20 г репчатого лука, 100 г консервированного зеленого горошка, 20 г зелени сельдерея, 10 г зелени петрушки, 20 мл сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Лук очистите, вымойте, нашинкуйте, переложите на сковороду и тушите в растопленном сливочном масле до прозрачности.

Затем добавьте брюссельскую капусту и мелкорубленую зелень сельдерея, перемешайте и держите на слабом огне в течение 15–20 минут.

После этого положите зеленый горошек, посолите и томите еще 15 минут.

Филе курицы промойте, нарежьте порционными кусочками, залейте холодной водой и отварите, затем всыпьте вермишель, добавьте овощную смесь. При необходимости посолите и варите 15–20 минут.

Суп снимите с плиты, перелейте в порционную тарелку, посыпьте нашинкованной зеленью пе

трушки и подайте на стол.

Ингредиенты

2 л воды, 300 г филе трески, 50 г риса, 200 г картофеля, 100 г морской капусты, 100 г моркови, 20 мл растительного масла, 20 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук измельчите и вместе с натертой на терке морковью потушите в растительном масле.

Рыбное филе промойте, нарежьте кусочками, выложите в кипящую воду и варите до полуготовности. Потом всыпьте предварительно перебранный и промытый рис и кипятите в течение 20–30 минут.

Затем добавьте подготовленные овощи и морскую капусту, посолите и варите еще 20 минут.

Суп перелейте в порционную тарелку, посыпьте нашинкованным зеленым луком и зеленью укропа, дайте слегка остыть и подайте на стол.

Ингредиенты

2 л говяжьего бульона, 100 г гречневой крупы, 200 г картофеля, 100 г моркови, 20 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 20 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

В говяжий бульон положите очищенный лук, посолите и кипятите в течение 10–15 минут.

Затем добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель и натертую на крупной терке морковь, доведите до кипения и всыпьте заранее перебранную и промытую гречневую крупу.

Готовый суп снимите с плиты, перелейте в порционную тарелку, заправьте сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью укропа и подайте на стол.

Ингредиенты

200 г куриного филе, 200 мл куриного бульона, 200 г риса, 500 мл воды, 200 г кабачков, 200 г баклажанов, 100 г помидоров, 30 г репчатого лука, 20 мл растительного масла, 20 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Рис переберите, высыпьте в кипящую подсоленную воду, варите до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Филе курицы промойте, высушите на салфетке, нарежьте маленькими кусочками, после чего потушите в растительном масле с нашинкованным луком. Затем положите мелко нарезанные баклажаны, помидоры и кабачки и кипятите в течение 20 минут. После этого влейте куриный бульон, перемешайте, посолите и держите на слабом огне 10–15 минут.

Готовое рагу снимите с плиты, посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки, переложите на порционную тарелку и сразу подайте на стол.