Елена Свитко - Рецепты св. Хильдегарды

Семейство виноградных. Широко культивируется во всем мире. Используют лозу, листья, плоды свежие и высушенные.

В плодах содержатся сахара (глюкоза, фруктоза), клетчатка, органические кислоты, витамины В1 В2, РР, А, К и другие, калий, железо, аскорбиновая кислота, магний, фосфор, марганец, кобальт, ферменты, пектины, дубильные вещества.

Свежие ягоды и сок оказывают мочегонное, потогонное, послабляющее действие, способствуют выведению солей мочевой кислоты, препятствуют образованию камней. Сухие ягоды — изюм — являются источником солей калия.

Виноградный сок и свежий виноград используют как общеукрепляющее средство при астенических состояниях, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек, легких, суставов и т. д. При длительном употреблении винограда снижается артериальное давление. Однако при диабете, язвенной болезни желудка и кишечника, метеоризме употребление винограда ограничивают. Листья используют для заваривания чая при аллергических заболеваниях и диатезах. Ниже приводится рецепт его приготовления.

Лист винограда — 10 г, вода — 200 мл. Свежий или сухой лист вымыть, залить кипятком, настаивать 10 минут. Процедить, пить по 1 стакану два раза в день. Полезно также принимать ванну из листьев и лозы винограда при артрическом дерматите.

Для лечения склероза сосудов у пожилых женщин, а также для омоложения организма в целом Хильдегарда применяла виноградные косточки. Кстати, они же входят в состав современных пищевых добавок.

Косточки винограда — 100 г, имбирь — 5 г, масло сливочное — 0,5 кг, мед — 0,5 кг, инжир — 0,5 кг.

Косточки высушить и перемолоть на кофемолке, просеять, чтоб получился мелкий равномерный порошок. Имбирь также измельчить. Разогреть сливочное масло с медом, добавить измельченный инжир, порошок из косточек и имбиря. Употреблять вместе с чаем из донника желтого по 1 ст. ложке 3–5 раз в день. Эта паста очищает сосуды, кишечник и помогает худым людям поправиться.

Семейство розовых. Культивируется повсеместно. Используют плоды и цветоножки (черешки). В плодах содержатся сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная), дубильные и пектиновые вещества, витамины РР, В1, В2, В12, фолиевая кислота, каротин, минеральные вещества: калий, магний, медь, железо, золото, кобальт и др.

Свежие плоды и сок обладают антианемическим действием, послабляющим, мочегонным, общеукрепляющим.

Свежие плоды назначают при анемии, запорах у беременных, при различных воспалительных заболеваниях мочеполовой сферы, при астенических состояниях. Кроме того, Св. Хильдегарда считала вишни хорошим средством для лечения желудка. Вишня устраняет изжогу, хотя она кислая (обычно для борьбы с изжогой назначают щелочные растворы). Целительница считала: свежие вишни очищают желудок и кишечник, поэтому каждой женщине надо съесть в сезон 5 кг этих фруктов. В зимнее время можно употреблять вишневый компот, сухую вишню или отвар из черешков, которые превосходно дробят камни в почках, мочевом пузыре и помогают устранить другие «отложения» в теле.

30 г сушеных черешков вишни, 300 мл воды, мед и сок лимона по вкусу.

Черешки вишни залить холодной водой и варить 10 минут после закипания. Полчаса настаивать, процедить и пить с лимонным соком и медом в течение дня. Применять не боле месяца. После каждого приема полоскать зубы!

Семейство гранатовых. Культивируется в странах с теплым климатом.

Кора плодов, ствола, корни и семена содержат значительное количество танина (около 2 %) и алкалоиды псевдопельтьерин и пельтьерин.

Препараты коры плодов обладают вяжущим и противовоспалительным действием. Препарат из граната — одно из самых сильных лекарств растительного происхождения при многих женских воспалительных заболеваниях. Отвар из коры плодов граната готовится так.

2 ч. ложки измельченной коры граната заливают 1 стаканом воды, кипятят 15 минут. Когда остынет, процеживают, разводят водой до объема 1 л. Используют для спринцеваний.

Св. Хильдегарда использовала плоды граната для улучшения функции кроветворения и для уменьшения маточных кровотечений любой этиологии.

200 мл гранатового сока, 20 г сухой крапивы, 100 мл красного вина, 200 г меда.

Выдавить сок из свежих гранатов. Крапиву смолоть как можно мельче, смешать ее с медом. Затем в мед аккуратно вмешать вино и сок. Массу можно немного подогреть, но не варить.