Наталья Сарафанова - Русская диета по группам крови

Йогурты условно делят на «живые» и «долгохранящиеся». Разница между ними в особенностях технологии приготовления: живой йогурт готовят путем пастеризации, долгохранящийся – подвергается дополнительной обработке.

Творог – «желанное блюдо на столе богатых и бедных» – является важным источником легко перевариваемого белка – казеина, которого в нем содержится от14 – 18 %. Творог – просто кладезь полезных для здоровья веществ. Творог богат кальцием и фосфором – минеральными веществами, необходимыми организму не только для роста, но и для укрепления костной ткани, особенно женщинам в период менопаузы.

Чтобы творог хорошо усваивался, его желательно употреблять вместе с морковью, отрубями, капустой, орехами, проросшей пшеницей, то есть продуктами, богатыми витамином В 6. Полезно добавить в него мелко порезанные овощи, например сельдерей, свеклу. В качестве дополнительного компонента подойдут плоды тмина, засушенные и измельченные листья ореха, смородины и др.

Сыр содержит много легкоусвояемого кальция и фосфора, до 2,5 % поваренной соли, до 26 % – белка и от 25 до 50 % – жиров, поэтому диетологи советуют использовать низкокалорийные неострые, малосоленые и нежирные сорта. В твердом сыре содержится не так много жира, как в мягком. Следует учитывать, что в плавленых сортах меньше белков, жиров и кальция, поэтому их употребление следует ограничить. Полезно будет также знать, что тертый сыр переваривается легче, чем нарезанный ломтиками.

Рассмотрим самый простой, семидневный вариант русской диеты.

Первый день

Завтрак : 100 г отварной рыбы, 150 г салата из квашеной капусты, зеленого горошка, вареной моркови, чашка черного кофе без сахара.

Второй завтрак : 100 г обезжиренного творога, 2 яблока.

Обед : борщ вегетарианский из любых овощей, 150 г тушеной капусты и моркови, 150 г отварного мяса, стакан яблочного компота.

Ужин : 100 г отварной рыбы, с 2 вареными картофелинами, чашка чая без сахара.

Второй день

Завтрак : 200 г салата из нашинкованной свежей капусты с зеленым горошком и репчатым луком, заправленного растительным маслом, чашка черного кофе.

Второй завтрак: 1 стакан кефира.

Обед: рассольник, 100 г бефстроганова с вареной морковью, чашка яблочного компота.

Ужин : 100 г вареной рыбы с овощами, 1 апельсин.

Третий день

Завтрак : яйцо всмятку, 1 гренок, чашка черного кофе.

Второй завтрак : 100 г гречневой каши с кусочками фруктов.

Обед : рыбный суп, 150 г жареной или вареной нежирной птицы, 2 яблока или апельсин, которые можно заменить соком из этих фруктов.

Ужин : винегрет без перца, заправленный растительным маслом, кефир.

Четвертый день

Завтрак : стакан кефира, сухарик.

Второй завтрак : салат из сырых овощей, заправленный растительным маслом.

Обед : нежирные щи на мясном бульоне, 100 г отварного мяса, 150 г салата из квашеной капусты с зеленым горошком и репчатым луком, жидкий кисель.

Ужин : 100 г тертой свежей моркови, заправленной небольшим количеством легкого майонеза, травяной успокаивающий чай.

Пятый день

Завтрак : 3 ст. л. творога, чашка черного кофе без сахара.

Второй завтрак : 2 яблока или 2 апельсина, которые можно заменить стаканом сока из них.

Обед : тарелка овощного супа на слабом мясном бульоне, диетическая сосиска со 150 г свежей капусты с соком лимона, компот из сухофруктов.

Ужин : 150 г жареной нежирной рыбы с овощами, чашка минеральной воды.

Шестой день

Завтрак : 100 г отварного мяса, с квашеной капустой, стакан минеральной воды.

Второй завтрак : 100 г обезжиренного творога.

Обед : тарелка овощного супа на нежирном мясном или грибном бульоне, с небольшим кусочком черного хлеба, рыбацкая, кусочек постной свинины с овощами, компот.

Ужин : 100 г тертой вареной свеклы с черносливом, 1 гренок, чашка травяного успокаивающего чая без сахара.

Седьмой день

Завтрак : 100 г гречневой каши с 1 ст. л. меда, чай без сахара.

Второй завтрак . 150 г салата из любых фруктов.

Обед : уха рыбацкая, 100 г отварной рыбы со 150 г салата из любых сырых овощей, заправленного растительным маслом, напиток яблочно-морковный.

Ужин : 100 г вареного мяса 2 вареные картофелины, кефир или йогурт с низким содержанием жира.