Анна Чуднова - Грибы-целители. Тибетский молочный гриб. Березовый гриб чага. Чайный гриб

Для того чтобы организм человека был в состоянии сам синтезировать этот витамин, ему необходимо получать каротин (провитамин А). В «грибной простокваше» его содержится от 0,02 до 0,06 мг на каждые 100 мл.

Витамин В 1– тиамин, участвует в регуляции углеводного, жирового и белкового обменных процессов, а также нормализует работу пищеварительной системы, оказывает благотворное действие на состояние нервной системы и заметно улучшает память. Это вещество также присутствует в простокваше – около 0,1 мг на 100 мл.

Рибофлавин (витамин В 2 )необходим каждому из нас для того, чтобы все обменные процессы в организме протекали правильным образом. Это вещество также помогает работе нервной системы и улучшает состояние волос и ногтей. Его в грибной простокваше содержится от 0,15 до 0,3 %.

Витамин В 6, носящий название пиридоксин, также незаменимый участник обменных процессов. Еще одна его функция – стимуляция кроветворения в организме, контроль за нормальной работой нервной системы и печени. Его в этом напитке обычно не менее 0,6 мг в каждых 100 мл жидкости.

Витамин В 12– цианкобаламин, как и все витамины этой группы, необходим для нормального функционирования нервной системы, как центральной, так и периферической. Этот витамин также обладает свойством ускорять рост, стимулировать кроветворение и регулировать обмен жиров и углеводов в организме человека. Тибетская простокваша содержит около 0,5 % этого витамина.

Фолиевая кислота (витамин В 9 ) – не только участвует в процессе кроветворения и стимулирует рост, но и помогает замедлить процессы старения и даже предотвратить образование злокачественных опухолей. От содержания этого витамина в организме человека зависит состояние его иммунной системы – фолиевая кислотапринимает активное участие в образовании антител. Врачи подчеркивают особую важность поступления в организм этого вещества во время беременности – достаточное количество витамина В 9считается прекрасной профилактикой возможных отклонений в формировании нервной системы будущего ребенка.

Содержание фолиевой кислоты в этом напитке выше, чем в виноградном соке, мясе птицы и коровьем молоке – 6 мг на 100 мл простокваши. Чтобы увеличить содержание этого витамина в простокваше, лучше брать молоко с высоким содержанием жира.

Ниацин или никотиновая кислота– это название еще одного витамина группы В. Также он может обозначаться как витамин В 3 или РР. Его задача – правильный рост и развитие организма, а также контроль за выработкой гормонов и холестерина. Никотиновая кислота – это прекрасное средство для профилактики инфаркта миокарда. Ее в простокваше тибетского гриба около 1 %.

Также «тибетская простокваша» отличается высоким содержанием витамина D, который незаменим для поддержания хорошего состояния костей и зубов. Этот витамин помогает организму бороться с воспалительными процессами и улучшает память и внимание.

Минералы

Что еще обычно вспоминается в связке с витаминами? Да-да, минералы. Хотя такое наименование не является точным, речь обычно идет о макро– и микроэлементах – тех крошечных кирпичиках, из которых складывается наше здоровье. Полный спектр важнейших элементов, без которых ни один живой организм не сможет нормально функционировать, представлен в простокваше тибетского молочного гриба.

В среднем 100 г свежей «грибной простокваши» содержат 120 мг кальция– элемента, необходимого для поддержания в нормальном состоянии костной ткани и зубов, а также профилактики такого неприятного заболевания, как остеопороз.

Всего половина стакана простокваши обеспечивает ваш организм 0,1–0,2 мг железа– важного участника процесса кроветворения. Этот элемент также оказывает влияние на состояние кожи, волос и ногтей, и обладает свойством предотвращать развитие депрессий. При его недостатке могут начаться проблемы со сном и появиться трудности в усвоении новой информации.

Имейте в виду, что чем более жирное молоко вы возьмете для закваски, тем выше будет в получившейся простокваше содержание железа. Цинк, который обеспечивает здоровье ваших волос и кожи, содержится в этом молочном продукте в количестве 0,4 %, а йод, защищающий вашу щитовидную железу – 0,006 %. Кстати, о цинке– эта чудо-простокваша не только сама становится поставщиком этого элемента, но и помогает организму полноценно усваивать его из других продуктов.