Сергей Кашин - Легкие салаты для похудения

Ингредиенты

500 г филе форели, 100 г майонеза (низкокалорийного), 50 мл растительного масла, 50 мл столового вина, 200 г моркови, 200 г репчатого лука, 1 лавровый лист, 10 мл столового уксуса, 30 г листового салата и зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Вино, масло и уксус смешать. Морковь и лук очистить, мелко нарезать, добавить к ним лавровый лист, соль, перец, смесь из вина, масла и уксуса, все поставить на плиту и довести до кипения. Филе рыбы помыть, залить горячим маринадом и оставить на 50 минут.

Затем маринованную форель вынуть шумовкой, нарезать кусочками выложить на плоское блюдо, вокруг разложить морковь и лук, посыпать измельченными салатом и зеленью, полить майонезом.

Ингредиенты

120 тунца (консервированного), 400 г помидоров, 2 яйца, 1 луковица, 300 г сладкого перца, 50 г зелени петрушки, 1 столовая ложка каперсов, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 г семян кориандра (истолченных), 1 г семян тмина (истолченных), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать дольками.

Лук в чешуе разрезать на две части. Сладкий перец помыть, разрезать пополам, удалить семена. Помидоры помыть, вырезать чашелистики.

Подготовленные овощи выложить на противень и испечь в духовке до мягкости. Петрушку помыть и мелко нарезать.

Готовые овощи вынуть из духовки, остудить, очистить их, нарезать небольшими кусочками и выложить в салатник. Добавить к ним каперсы, кусочки тунца, соль, молотый перец, семена тмина и кориандра, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, украсить измельченной петрушкой и ломтиками яиц и подать на стол.

Ингредиенты 250 г фасоли (отварной), 200 г филе сельди (малосольной), 150 г картофеля (отварного), 1 луковица, 200 г майонеза (низкокалорийного), 10 мл 3 %-ного уксуса, 10 г зелени укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Сельдь нарубить соломкой. Репчатый лук очистить, помыть и измельчить. Зелень укропа и петрушки помыть и мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с вареной фасолью, поперчить, заправить майонезом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.

Салат из нута и тунца

Ингредиенты

40 г йогурта (обезжиренного, без добавок), 3 столовые ложки майонеза (низкокалорийного), 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 170 г тунца (консервированного), 2 столовые ложки лимонного сока, 450 г нута (консервированного), 2 красные луковицы, 50 г сельдерея, 2 помидора, 20 г зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Для приготовления заправки смешать йогурт, горчицу, майонез, цедру лимона. Консервированный тунец размять с помощью вилки, выложить его в салатник и полить свежевыжатым лимонным соком. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Сельдерей и зелень петрушки измельчить. Помидоры помыть и нарезать ломтиками. Добавить к рыбе нут, лук, сельдерей, помидоры, петрушку, посолить, поперчить по вкусу.

Полить заправкой, перемешать и подать на стол.

Ингредиенты

200 г кальмаров (свежих), 300 г мякоти тыквы, 3 яблока, 2 огурца, 2 столовые ложки лимонного сока, 5 г цедры лимона, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 120 мл йогурта (натурального), соль.

Способ приготовления

Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой. Кальмары помыть и нарубить соломкой. Поместить кальмары и тыкву в разные эмалированные емкости, залить крутым кипятком так, чтобы вода покрывала продукты, накрыть крышками и оставить на 30 минут.

Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать их тонкими ломтиками, полить лимонным соком (1 столовая ложка), перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать мякоть тонкой соломкой и вместе с яблоками выложить в салатник.

Добавить к ним кальмары и тыкву, посолить, перемешать. Цедру лимона измельчить.

Грецкие орехи нарубить ножом. Йогурт, мед и оставшийся лимонный сок взбить в миксере, добавить цедру и грецкие орехи.

Салат полить заправкой, перемешать и подать на стол.