Алёна Бондарь - Тот самый понедельник

– винегрет (без солёных огурцов и картофеля) с добавлением нерафинированного растительного или оливкового масла

– горшочек с гречкой и куриным филе в духовке (для одного горшочка: 0,5 небольшого куриного филе, 1/4 репчатого лука, 1/3 моркови, лавровый лист 1 шт, 1 столовая ложка сметаны, 0,5 стакана гречки. Соль/специи)

Рецепт: в керамический горшочек складывай слоями: филе, лавровый лист, порезанный кубиками лук и тертую морковь, высыпаем сырую гречку, сверху ложку сметаны, заливаем все кипяченой горячей водой до плечиков горшка. Ставим в духовку. От закипания 20 минут (до готовности гречки). Гречку не пересушить!!!)

– голубцы в листах капусты или в болгарском перце

Рецепт: сварить рис. На сковороде на небольшом количестве оливкового масла потушить крупную морковь и репчатый лук, добавить любимую зелень, специи. Смешать с рисом. Этим фаршем начинить перцы или завернуть его в предварительно слегка проваренные капустные листья. Сложить в глубокую сковороду или кастрюлю. Влить туда воду так, чтобы она покрыла наши голубцы. Дать закипеть. Отдельно потушить лук с томатом, влить в кипящие голубцы, тушить еще минут 10. Если нежелательно кислое, то можно залить нежирной сметаной, смешанной с водой. В конце посыпать зеленью.

– салат «Оливье» (300 гр куриных сердечек, баночка консервированного горошка, 1 крупная морковь, 2 свежих огурца, 1 репчатый лук, 3 вареных яйца, сметана (не более 10 % жирности)

Рецепт: куриные сердечки тщательно промыть, срезать протоки и жир, отварить в подсоленной воде 40 минут после закипания. Затем остудить и мелко нарезать. Морковь и яйца отварить до готовности. Нарезать кубиками огурцы, яйца, морковь и лук. Ингредиенты переложить в салатницу, добавить горошек, сметану, соль и перец по вкусу

– салат из пекинской капусты, тертого твердого сыра, отварного куриного или говяжьего филе. Для заправки подойдет сметана (желательно не более 10 % жирности), немного соли и специй

– печень куриная

Рецепт: куриную печень вымыть, обсушить, слегка надрезать в самых толстых местах. Поджарить ее на оливковом масле, постоянно переворачивая, в течение 5 минут. Приправить печень солью и перцем, добавить натертую морковь и лук кубиками. Залить сметаной, разведенной с водой, в пропорции 2 ложки сметаны на полстакана воды.

– говяжья печень

Рецепт: печень отбить через пленку, добавить специи и на минимальном количестве растительного или оливкового масла поджарить с каждой стороны по 7 минут. Посыпать заранее обжаренным на оливковом масле луком. Прикрыть крышкой и потушить 2 минуты.

– куриное филе в сметане (для одной порции: одно среднее куриное филе, 0,5 репчатого лука, морковь 1 шт, чеснок 2 зубчика, сметана 2 ст. Л и вода 200 мл)

Рецепт: филе порезать крупно, отбить молоточком через плёнку, немного посолить и приправить специями, сложить в небольшую огнеупорную стеклянную емкость. Посыпать тертой морковью и порезанным луком. 2 ложки сметаны развести водой 200 мл, смешать и залить продукты. Поставить в духовку. От закипания 15–20 минут и блюдо готово

– филе индейки (термообработка: тушить, варить, гриль, мультиварка)

– курица (термообработка: тушить, варить, гриль, мультиварка)

– говядина (термообработка: тушить, варить, гриль, мультиварка)

– тунец консервированный

– горбуша консервированная

– рыба нежирных сортов на гриле

– овощи на гриле (баклажаны 3 шт, болгарский перец 3 шт, помидоры 3 шт, острый перец 1 шт, чеснок 3–4 зубчика, зелень кинзы 1 пучок, нерафинированное масло по желанию, лимонный сок – по вкусу, соль)

Рецепт: запечь овощи на углях, остудить, очистить от кожуры и порезать на средние кусочки. Кинзу, горький перец и чеснок мелко нарезать. Все перемешать и заправить маслом, лимонным соком и солью. Дать настояться 5 минут.

– овощное рагу (баклажаны 3 шт, крупный болгарский перец 1 шт, половинка репчатого лука, морковь 1 шт, помидоры 3 шт, чеснок 5 зубчиков, зелень, оливковое масло – по вкусу)

Рецепт: баклажаны режем некрупными кубиками, подсаливаем и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем кладём на сковородку с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем до румяности. Пока они жарятся, на другой сковороде на небольшом количестве масла НЕСКОЛЬКО СЕКУНД обжариваем измельчённый чеснок. К чесноку добавляем заранее порезанный лук, болгарский перец и тертую морковь. Немного обжариваем и добавляем порезанные кубиками помидоры. Тушим 4 минуты и добавляем баклажаны. Смешиваем, солим, добавляем чайную ложку сахара и накрываем крышкой. Тушим 7 минут. По желанию можно посыпать зеленью.