Мэт Фицджеральд - Диета чемпионов

Если бы цель профессионалов заключалась только в том, чтобы красиво выглядеть обнаженными, многие из них могли по три раза в день питаться фастфудом и все же сохранять кубики на прессе просто благодаря тому, что они сжигают тысячи килокалорий на тренировках. Но ведь спортсмены-профессионалы стремятся получить что-то неизмеримо более значимое и труднодостижимое, чем просто красивое тело. Они изо всех сил стремятся побеждать соперников на крупных соревнованиях мирового уровня. Для этого они должны быть значительно мускулистее, стройнее и выносливее, а не просто выглядеть стройнее и выносливее. Поэтому никаких слабостей они позволить себе не могут.

Этот вывод подтверждается исследованием, проведенным в 2009 году. Профессиональных эфиопских бегунов на одну милю — 11 мужчин и 10 женщин — распределили по виртуальной шкале в соответствии с их лучшими личными результатами. Все эти спортсмены отличались высокой скоростью, но некоторые были явно быстрее остальных. Затем бегунов распределили по другой шкале — сообразно количеству жировой составляющей в массе их тела. Все спортсмены были очень стройными, но некоторые все же отличались особой поджаростью. Когда две шкалы свели воедино, оказалось, что они практически совпали. Самые быстрые бегуны в группе участников эксперимента были и самыми худощавыми, вторые по результатам имели чуть больший процент жира и так далее.

Итоги подобных экспериментов указывают на то, что профессиональные спортсмены просто не могут обойтись без «отступнических» правил питания. То, что со стороны может показаться слабостью, например употребление в пищу большого количества углеводов, в реальности необходимо для достижения того преимущества, которое отделяет победителей от побежденных в мире спорта высоких достижений.

Интересно посмотреть, что происходит, когда спортсмены-профессионалы, долгое время придерживавшиеся рациона, не соответствующего принципам диеты чемпионов, в середине карьеры переключаются на правильный образ питания. Один из ярких примеров — история известного американского триатлета Хантера Кемпера. В первые годы профессиональной карьеры Кемпер относился к своему рациону достаточно бездумно. Чего стоит только его тогдашняя страсть к булочкам с заварным кремом! Несмотря на подобные пробелы в системе питания, Кемпер выступал успешно, выиграв с 1998 по 2004 год три национальных первенства по триатлону и заняв восьмое место на чемпионате мира. Тогда он действительно выглядел очень стройным и физически подготовленным. Но Хантер хотел большего.

После провального девятого места на Олимпиаде в Афинах Кемпер решил внести в свою жизнь определенные изменения. Он проконсультировался со специалистами по спортивному питанию и улучшил рацион, внеся в него большее количество овощей и непереработанного мяса и исключив сладости и выпечку. Он сбросил около килограмма скрытого жира, в 2005 году выиграл Кубок мира по триатлону и занял первую строчку в мировой табели о рангах в этом виде спорта.

Любители, обладающие значительно более скромными природными данными и тренирующиеся гораздо меньше Хантера Кемпера, достигают похожих результатов, когда вносят в свою жизнь подобные изменения. Вот, например, Кассандра, в прошлом имевшая лишний вес пятидесятилетняя триатлетка-любительница и сетевой администратор из Спокана. Кассандра использовала мою шкалу оценки рациона (я приведу ее описание в главе 4) и похудела на 50 кг, не внося никаких других изменений в диету или тренировки. «Для меня сбросить вес оказалось довольно просто, при этом не потребовалось специального следования диетам или внесения изменений в мой привычный распорядок тренировок», — написала она мне в Facebook.

Как видите, те правила питания, которые работают для атлетов, находящихся на одном полюсе природных данных и режима тренировок, срабатывают и на спортсменах-любителях, которые находятся на другом полюсе. Здесь все просто: если вы хотите быть здоровым и быть в физической форме в соответствии с тем временем, которое вы способны инвестировать в тренировки, вам необходимо есть то же, что и спортивная элита.

Зимой 2015 года я проделал длинное путешествие из Центральной долины Калифорнии до испанского курортного городка Мохакар Плайя, чтобы поработать с профессиональной командой велогонщиков LottoNL-Jumbo. Я встретился со спортсменами в четырехзвездочном отеле Marina Playa, расположенном в пятидесяти метрах от собственного пляжа на Средиземном море, имеющем четыре бассейна, множество баров, в том числе на открытом воздухе, поле для гольфа, спа со всем набором услуг и корты для сквоша. Однако спортсмены, которые в основном были голландцами, не искали там развлечений. Они приехали в десятидневный тренировочный лагерь и были настроены очень серьезно, поскольку ставки в будущих соревнованиях были очень высоки.