А. Синельникова - Сожги ненавистные килограммы. Как эффективно похудеть при минимуме усилий

Первый уровень регуляции затрагивает все основные параметры, которые влияют на скорость протекания ферментных реакций (например, кислотно-щелочной баланс среды, в которой, собственно, и происходит реакция, наличие или отсутствие активаторов и многое другое). Воздействие на любой из параметров может изменить скорость реакции. Например, закисление организма меняет его кислотно-щелочной баланс, который становится неблагоприятен для данного фермента, что ведет, в свою очередь, к снижению скорости метаболических реакций.

Следующий уровень регуляции метаболизма — уровень многоферментных реакций. Суть этих реакций в последовательности превращений веществ, а многоферментными они называются потому, что происходят при участии не одного фермента, а целой группы.

На третий уровень регуляции метаболизма мы повлиять никак не можем. Зачастую именно этот уровень служит оправданием для тех, кто никак не может похудеть, однако считать его приговором ни в коем случае нельзя. Как вы уже могли догадаться, речь идет о нашей генетической предрасположенности к определенному уровню метаболизма.

Скорость производства ферментов определяется на генном уровне. У всех людей она разная. Генетические особенности могут привести к тому, что концентрация тех или иных ферментов может быть очень высокой или, наоборот, очень низкой. Иногда у человека обнаруживается уменьшение или даже подавление целой группы ферментов: такое возможно в случаях, когда синтез определенной группы ферментов закодирован в ДНК.

Нарушения метаболизма — очень опасные состояния. Они лежат в основе всех функциональных и органических повреждений, которые, в свою очередь, ведут к возникновению заболеваний.

Нарушения обмена веществ могут происходить на одном из четырех уровней: молекулярном, клеточном, органном или тканевом — и на уровне всего организма. В любом из этих случаев нарушения метаболизма могут быть первичными или вторичными.

Первичные нарушения — врожденные, обусловленные наследственностью, вторичные — приобретенные, они являются следствием других заболеваний, окружающих условий, приема медикаментов и т. п.

К нарушению метаболизма могут приводить как внешние, так и внутренние факторы.

Внешние факторы

• Изменения качества и количества пищи.

• Поступление в организм чужеродных токсичных веществ (например, бактериальных токсинов).

• Попадание в организм патогенных микроорганизмов и вирусов.

• Недостаток незаменимых аминокислот и жирных кислот, микроэлементов, витаминов, несбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов в пище, несоответствие количественного и качественного состава пищи реальным энергозатратам организма, появление в атмосфере угарного газа и других токсичных газов, попадание в организм ионов тяжелых металлов, соединений мышьяка, цианидов, канцерогенов и др. — все эти факторы также ведут к нарушениям метаболизма.

Внутренние факторы

К подобным факторам относят генетически обусловленные нарушения синтеза ферментов, транспортных (например, гемоглобина) и иммунных белков, белковых и пептидных гормонов, структурных белков биомембран и др.

Справка

В результате генетически обусловленного блокирования какого-либо фермента (или группы ферментов) в организме накапливаются их непревращенные субстраты, что, по сути, предшествует нарушению метаболизма. Например, блокирование гидролитических ферментов ведет к развитию так называемых болезней накопления (гликогенная болезнь, гликогеноз).

В организме человека могут накапливаться метаболиты, которые замедляют действие ферментов и тем самым отравляют организм. Нарушение производства некоторых особенно важных белков, например, таких, как гемоглобин, ведет к тяжелому кислородному голоданию тканей организма и к другим опасным состояниям.

Нарушения метаболизма можно предотвратить. Самое главное, что вы можете сделать, — это правильно питаться, соблюдая баланс потребленных белков, жиров и углеводов, и помнить о важности витаминов и микроэлементов. Сбалансированное питание крайне важно для здоровья, и мы еще вспомним об этом факте, когда будем говорить о диетах.

К профилактическим мерам также относятся защита окружающей среды от попадания в нее токсичных веществ, профилактика инфекционных заболеваний, профилактика и преодоление стрессов, оптимальный режим работы и отдыха.