Ирина Михайлова: Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода

Поверх яблок уложить вторую половину творога. Запекать при 180 °C примерно 20 минут.

Готовую запеканку лучше подать горячей, но и холодная она остается вкусной.

Ингредиенты

Для теста :

• 150 г сливочного масла

• 1 стакан кефира

• 3 яйца

• 250 г сахара

• 300 г пшеничной муки

• сода

• кардамон

• 1/ 2лимона

Для начинки :

• 3 яблока

• 100 г изюма

Приготовление

Изюм промыть, залить теплой водой и оставить в сторону, пока будем готовить тесто для пирога.

Для теста тщательно растереть яйца с сахаром. Добавить кефир и соду. Размешать.

Продолжая размешивать ложкой тесто, порционно добавить муку и вымесить негустое тесто.

Вскрыть коробочки кардамона, высыпать семена в ступку и растереть пестиком в порошок. Добавить в тесто. Растопить сливочное масло, влить в тесто и размешать.

Для начинки с яблок срезать кожуру и нарезать дольками, удалив семенную коробочку. Сложить яблочные дольки в миску и полить соком половины лимона.

В тесто переложить яблоки и изюм, размешать и вылить получившуюся массу в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму для выпечки.

Печь в разогретой до 190 °C духовке примерно 40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, а готовность пирога проверяйте деревянной лучиной: если опустив в середину пирога, лучина останется чистой, без прилипших кусочков теста, то пирог готов.

Ингредиенты

• 500 г яблок

• 400 г белого хлеба (батон)

• 3 яйца

• 1/ 2стакана молока

• 3 ст. ложки сахара

• 1 ст. ложка молотых сухарей

Для украшения :

• 2 ч. ложки сахарной пудры

Приготовление

С черствого белого батона срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины, нарезать кубиками. Яйца взбить с сахаром и развести теплым молоком. Залить смесью кубики хлеба и дать постоять 25 минут. Добавить яблоки и тщательно перемешать.

Посуду с бортиками смазать жиром, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее ровным слоем подготовленную смесь, разровнять. Накрыть вощеной бумагой и запекать при средней мощности 10 минут. Оставить в форме на 10 минут и украсить сахарной пудрой.

Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста

• 4 яблока

• 120 г сливочного масла

• 3 ст. ложки сахара

• яблочный сок

Приготовление

Тесто раскатать, разрезать на 8 сегментов. Положить дольку яблока. Свернуть рогаликом.

Выложить в форму на некотором расстоянии друг от друга, залить соком до середины примерно.

Масло сливочное растопить, смешать с сахаром, смазать рогалики.

Выпекать в горячей духовке 20–30 минут. Подавать теплыми.

Ингредиенты

• 10 яблок

• 1 1/ 2стакана сметаны

• 5 яиц

• 1 ст. ложка муки

• 2 ст. ложки сахара

• 1/ 2лимона

• 1 стакан фруктового варенья

• 30 г сливочного масла

Приготовление

Яблоки промыть, удалить из них сердцевину и выложить их в смазанную маслом форму.

Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье.

Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки. Полученной смесью залить яблоки.

Форму поставить в духовку и запечь пудинг при слабом огне до готовности.

Ингредиенты

• 1 1/ 2стакана пшеничной муки

• 3 ст. ложки растительного масла

• 1 ст. ложка сливочного масла

• соль

• 1/ 2стакана воды

Для начинки :

• 1,5 кг яблок

• 3/ 4стакана сахара

• 100 г изюма (без косточек) измельченные орехи

• 50 мл рома

• 3 ст. ложки панировочных сухарей

• 1/ 2 ч. ложки молотой корицы

Приготовление

Муку просеять, добавить соль, влить теплую воду, растительное масло и все хорошо перемешать. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут.

Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Перемешать дольки с сухарями, сахаром, орехами, корицей и изюмом, предварительно залитым ромом.