Т. Октябрьская - Как правильно выращивать овощи подзимнего посева

Оладьи из моркови

Продукты: по 0,5 кг моркови и яблок, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 2 - 3 ст. ложки муки, соль по вкусу.

Морковь и яблоки измельчаем на терке. В полученную массу добавляем яйца, муку, солим и тщательно перемешиваем. На раскаленную сковороду с растительным маслом ложкой кладем оладьи и обжариваем с двух сторон.

Это бесценный дар природы, недаром народная мудрость гласит: «От моркови много крови». Ее по праву называют маленькой аптекой. Ведь морковь превосходит многие овощи по содержанию полезных для нашего организма веществ, являясь одним из лучших общеукрепляющих средств, повышающих иммунитет. Она относится к группе овощей, которые предотвращают появление раковых клеток.

Главное достоинство этого корнеплода - высокое содержание каротина. Чтобы получить его суточную дозу, достаточно съесть маленькую морковку. Чем больше каротина в корнеплоде, тем ярче его оранжевый цвет. Большое количество щелочных веществ способствует понижению кислотности желудочного сока.

Еще морковь укрепляет сетчатку глаза, сердечно-сосудистую систему. Это отличное средство для профилактики атеросклероза. Ее рекомендуют употреблять при заболевании почек и печени, повышенном уровне холестерина.

Сорта для подзимнего посева.Чтобы получить ранний урожай, рекомендую высевать следующие сорта моркови.

Витаминная 6. Очень популярный сорт. Корнеплоды цилиндрические, несколько утолщенные, с тупым концом. Цвет красно-оранжевый, сердцевина маленькая, вкус хороший. Сорт отличается повышенным содержанием каротина.

Лосиноостровская 13. Сорт, прошедший проверку временем. Корнеплоды цилиндрические. Цвет оранжевый, сердцевина небольшая. Отличается урожайностью и высоким содержанием каротина.

Нантская 4. Это один из наиболее распространенных и по достоинству любимых в народе сортов. Корнеплоды очень красивой формы, цилиндрические, с тупым кончиком. Цвет яркий, оранжево-красный, сердцевина

небольшая. Вкус нежный, урожай хороший.

Несравненная. Корнеплоды усеченно-конической формы с толстой головкой и тупым кончиком. Цвет ярко-оранжевый, сердцевина небольшая. Отличается урожайностью и высоким содержанием каротина.

НИИОХ 336. Корнеплоды цилиндрические. Цвет красно-оранжевый, сердцевина оранжевая. Отличается высокой урожайностью.

Шантанэ 2461. Корнеплоды короткие, усеченно-конической формы, с толстой головкой и плотной мякотью. Сердцевина ярко-оранжевая, грубовата на вкус. Сорт отличается высокой урожайностью на суглинистых почвах.

Чтобы морковь выросла красивой формы, при прореживании растения надо выдергивать направленно вверх, а не в сторону. Иначе можно оборвать главный корень у соседних растений. В этом случае у них появятся боковые корешки, и морковь вырастет рогатая.

Морковно- творожное пюре

Продукты: 4 моркови, 1 стакан творога, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сахарного песка.

Морковь измельчаем на терке, смешиваем с творогом, добавляем сахарный песок и заправляем сметаной.

Как выращивать?Морковь - холодостойкое растение, всходы переносят заморозки до минус 4°С. Для хорошего роста корнеплодов почва должна быть рыхлой и глубоко перекопанной, без комьев, иначе они будут рогатые, ветвистые и короткие.

Прореживание. Для моркови это важный агротехнический прием, и запаздывать с ним нельзя. Иначе корни переплетутся, и при прореживании будут выдергиваться соседние растения.

Прореживают морковь два раза. Предварительно всходы обильно поливают, тогда растения легче выдергивать из почвы. Первый раз прореживают при появлении 1-2 настоящих листочков, оставляя между растениями 3-4 см. Спустя 20-25 дней операцию повторяют, при этом расстояние увеличивают до 6 см. Если при посеве семена были наклеены на бумагу, первое прореживание не делают.