Иван Дубровин - Огород – кормилец

Вам потребуется:

курица — 1 шт.,

репка — 1 шт.,

картофель — 4 шт.,

лук — 1 шт.,

вылущенный горох — 50 г,

морковь — 1 шт.,

цветная капуста — 1 шт.,

зелень — 1 пучок,

соль — по вкусу

Фасоль замочите с вечера в холодной воде, поставьте варить в той же воде. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в суп, посолите. Морковь с луком нарежьте соломкой и обжарьте в масле; натрите на терке сыр. Чеснок разомните и положите в суп за несколько минут до того, как тот будет готов. Опустите также лук, морковь и сыр. Чуть поварите и выключите. Посыпьте суп зеленью.

Вам потребуется:

лук — 2 шт.,

фасоль — 1 стакан,

картофель — 7 шт.,

морковь — 1 шт.,

чеснок — 3 зубчика,

растительное масло — 3 ст. л.,

зелень, сыр — по вкусу.

Тыкву порежьте маленькими ломтиками, мелко нарезанный лук обжарьте в масле, перемешайте овощи и залейте бульоном. Посолите, добавьте перец, варите на медленном огне 15 минут, за 5 минут до окончания варки положите в суп укроп. При подаче к столу в каждую порцию положите по 2–3 ложки сметаны.

Вам потребуется:

лук — 2 шт.,

тыква — 800 г,

сметана — 200 г,

сливочное масло — 50 г,

бульон из кубиков (куриный или грибной) — 1/2 л

укроп, перец, соль, сметана — по вкусу.

Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки. Залейте водой и варите до готовности. Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать, посолите суп.

Мелко порежьте лук и морковь. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте овощи на среднем огне. Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте и переложите в сковороду. Тушите овощи около 5–7 минут и переложите их в суп.

Отдельно приготовьте для него заправку. Порежьте чеснок, затем немного подавите его и смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика.

Вам потребуется:

курица — 1 шт.,

рис — 0,5 стакана,

чеснок — 1 головка,

сливочное масло — 50 г,

лук — 1 шт.,

морковь — 1 шт.,

томатная паста — 2 ст. л.,

зелень — 50–60 г,

соль — по вкусу.

Горох переберите, замочите в холодной воде на 1 час. Залейте горячей водой и варите до мягкости. Затем положите рис, очищенный и нарезанный кубиками картофель и спассерованный лук. Посолите суп и доведите до готовности. За 3 минуты до конца варки вмешайте приправу. Подавайте со свежей зеленью и очищенным нарезанным перцем.

Вам потребуется:

лук — 200 г,

горох — 1/2 кг,

рис — 1ст. л.,

растительное масло — 3 ст. л.,

картофель — 1/2 кг,

красный перец — 1 шт.,

свежая зелень, соль — по вкусу.

Нарежьте баклажан кружочками и посолите. Из сладкого перца удалите сердцевину и семена, мякоть нарежьте. Жгучий перец: разрежьте, освободите от семян и нарежьте колечками. Лук и чеснок нужно очистить и нарезать. Последние и жгучий перец потушите в масле. Добавьте баклажан, сладкий перец и потушите еще немного, помешивая. Затем залейте овощи горячей водой, посолите. Заправьте сухой зеленью и тушите 10 минут под крышкой. Для «пущего» аромата, щекотящего ноздри, за 3 минуты до конца тушения положите в суп приправу.

Вам потребуется:

лук— 3 шт.,

чеснока — 2 зубчика,

баклажан — 1 шт.,

красный, зеленый и желтый сладкий перец — по 1 шт.,

красный жгучий перец — 2 шт.,

растительное масло — 3 ст. л.,

соль, приправа, сухая зелень — по вкусу.

Очищенную морковь нарежьте соломкой, красный перец и картофель — кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Разогрейте в сковороде с высокими краями растительное или оливковое масло, обжарьте на нем овощи, кроме картофеля. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите в течение 10–15 минут, посолите, добавьте перец, картофель и продолжайте варку еще 10–15 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте свежий или мороженый зеленый горошек и поварите на медленном огне 10 минут. Перед подачей к столу добавьте мелко нарезанную зелень киндзы.

Вам потребуется:

морковь — 2–3 шт.,

красный перец — 3 шт.,

капуста — 300 г,

картофель — 3–5 шт.,

зеленый горошек — 70 г,

растительное масло — 3 ст. л.,

бульон — 1 л,

зелень киндзы — 1/2 ст. л.,

соль, черный молотый перец — по вкусу

Очищенную морковь и репу нарежьте тонкой соломкой. Залейте мясным бульоном, добавьте сливочное масло, рубленые яйца, соль, варите в течение 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте спассерованную муку и непрерывно помешивайте, чтобы не было комочков. Готовый суп приправьте сметаной. Подавайте с гренками, обжаренными на растительном масле.