Евгений Банников - Дача. Что и как можно вырастить?

Сок хранят в холодильнике не более одного дня, поскольку он приобретает неприятный запах.

КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА– двулетнее растение семейства капустных, овощная культура. Относится к тому же виду, что и белокочанная капуста, но в отличие от нее имеет красно-фиолетовую окраску кочанов. Содержит большое количество витаминов B 1,B 2,B 6. Используется в пищу в основном в свежем виде, но ее можно и мариновать.

В сравнении с белокочанной краснокочанная капуста менее урожайная, но более холодостойкая. Ее семена прорастают при температуре 2–3 C. Она более требовательна к плодородию почвы. Очень отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений.

Выращивают рассадным способом. Подготовка семян, высадка рассады, уход за растениями и другие агротехнические приемы те же, что и для белокочанной капусты. Убирают в один прием. Кочаны обладают хорошей лежкостью при хранении.

КАПУСТА КОЛЬРАБИ– двулетнее растение семейства капустных, возделывается как однолетняя овощная культура. В пищу используется стеблеплод (шарообразное основание стебля). В стеблеплоде содержатся белки, сахар, минеральные соли, а также витамины (витамина С больше, чем во всех других видах капусты). По вкусу она напоминает кочерыжку капусты, но намного слаще и сочнее.

Она более чувствительна к низким температурам, чем белокочанная капуста, в остальном их требования к условиям внешней среды аналогичны. Эта скороспелая культура дает урожай уже через 8 недель после посева. Выращивают рассадным способом и посевом семян в грунт. Рассаду растят так же, как и рассаду белокочанной капусты. В грунт ее высаживают через 30–35 суток (в конце апреля – начале мая). Расстояние между рядами – 70 см, между растениями в ряду – 20–25 см. В открытый грунт семена высевают в 1-й декаде мая. Последующие посевы проводят с месячным интервалом. Сеют на глубину 1,5–2 см. Семена раскладывают в ряду через 3–4 см. После появления 1-го настоящего листка всходы прореживают, оставляя между растениями 15–20 см.

Ухаживают так же, как и за белокочанной капустой.

Убирают, когда стеблеплоды достигают в диаметре 7–8 см. Перезревшие стеблеплоды становятся грубыми и теряют пищевую ценность. Лежкость кольраби средняя. Срок хранения – до 2 месяцев.

КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ– однолетнее салатное растение семейства капустных. В пищу используют листья или кочаны, в основном в свежем виде. В листьях содержатся белок, углеводы, пектиновые вещества, минеральные соли и витамины.

Скороспелая и холодостойкая культура. В открытом грунте формирует товарные листья за 40–50 суток после посева, образует кочаны за 60–80 суток. Оптимальная температура для роста и развития составляет 15–22 C. Устойчива к затенению. При жаркой погоде быстро образует цветоносные стебли.

Хорошо растет только на плодородных почвах. Осенью под перекопку рекомендуется вносить фосфорно-калийные удобрения: 20–25 г/м 2суперфосфата и 10–15 г/м 2хлорида калия.

Весной вносят 15 г/м 2аммиачной селитры.

В открытом грунте пекинскую капусту высевают несколько раз в разные сроки. Сразу после весенней перекопки проводят первый посев, последующие – через 10–15 суток после появления всходов предыдущего. Последние сроки посева—с20июля по 10 августа.

В жаркий период посев не проводят, так как растение преждевременно формирует цветоносы, не образуя не только кочанов, но и листьев. Семена перед посевом не замачивают, сеют во влажную почву на глубину 0,5–1,5 см.

Расстояние между рядами – 18–20 см, между растениями в ряду – 10–12 см.

Уход за растениями включает прополку, рыхление междурядий, регулярные поливы, подкормки, борьбу с болезнями и вредителями.

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ– однолетнее растение семейства капустных. Ценится за скороспелость, высокие вкусовые и диетические качества. В ней содержится много витаминов и минеральных солей. В пищу употребляются головки (видоизмененные соцветия).

В целом не требовательна к теплу, но к пониженным температурам менее устойчива, чем белокочанная капуста. Оптимальная температура для формирования крупных головок составляет 15–18 C. При жаркой погоде (выше 25 C) и недостатке влаги головки образуются мелкие и рыхлые.

К освещению требовательна в фазе рассады. При затенении задерживается образование головки. При длинном световом дне головки формируются быстрее, но и быстро разрыхляются. Более плотные головки формируются в условиях укороченного светового дня.