Елена Бойко - Варенья, компоты, джемы

Способ приготовления

Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху и яблоки залить горячим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 15 минут.

Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.

Ингредиенты

1 кг облепихи, 1 кг яблок, 600 г шиповника, 2 кг сахара.

Способ приготовления

Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, нарезать дольками, бланшировать в течение 2–3 минут. Шиповник перебрать, вымыть, удалить плодоножки, удалить семена.

Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху, яблоки и шиповник уложить послойно в стерилизованные банки по плечики, уплотнить, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – 35–40 минут).

Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Ингредиенты

1 кг облепихи, 500 г черной смородины, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху и черную смородину залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 5 минут.

Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Ингредиенты

1 кг облепихи, 500 г персиков, 1,2 кг сахара.

Способ приготовления

Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Персики вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, нарезать ломтиками.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Облепиху и персики уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).

Банки с компотом закатать и охладить.

Ингредиенты

1 кг облепихи, 700 г малины, 1,2 кг сахара.

Способ приготовления

Облепиху и малину перебрать, вымыть, обсушить.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху и малину уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут).

Банки с компотом закатать и охладить.

Ингредиенты

1 кг персиков, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Персики вымыть, обсушить, разрезать по бороздке, удалить косточки, уложить в стерилизованные литровые банки по плечики.

Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 5 минут. Персики залить кипящим сиропом, стерилизовать в течение 15 минут.

Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.

Ингредиенты

1 кг персиков, 500 г яблок, 1,2 кг сахара, 15 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Персики вымыть, обсушить, разрезать по бороздке, удалить косточки. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Персики и яблоки уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут).

Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и остудить.

Ингредиенты

1 кг персиков, 500 г малины, 1,2 кг сахара.

Способ приготовления

Персики вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки. Малину перебрать, вымыть, обсушить.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Персики и малину залить кипящим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут.