Елена Бойко - Варенья, компоты, джемы

Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Ингредиенты

1 кг княженики, 500 г малины, 1,2 кг сахара, 50 мл водки.

Способ приготовления

Княженику и малину перебрать, вымыть, обсушить.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа, затем довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Добавить водку, кипятить еще 2 минуты.

Банки с компотом разлить в стерилизованные банки, герметично закрыть и охладить.

Ингредиенты

1 кг крыжовника, 500 г сахара.

Способ приготовления

Крыжовник перебрать, вымыть, обдать кипятком, обсушить. Затем плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Крыжовник залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут).

Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Ингредиенты

1,5 кг крыжовника, 700 г сахара.

Способ приготовления

Крыжовник перебрать, вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой и уложить в стерилизованные банки по плечики.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник залить горячим сиропом, оставить на 5–7 минут. Сироп слить, довести до кипения. Затем кипящим сиропом залить банки с ягодами. Процедуру повторить еще 1 раз.

Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Ингредиенты

1,5 кг недозрелого крыжовника, 500 г сахара.

Способ приготовления

Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой, уложить в стерилизованные банки по плечики.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут).

Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Ингредиенты

2 кг крыжовника, 1 кг черной смородины, 2 кг сахара.

Способ приготовления

Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Черную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить.

Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Крыжовник и смородину уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут).

Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Ингредиенты

2 кг крыжовника, 1 кг земляники, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Землянику вымыть, удалить плодоножки, обсушить.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник и землянику уложить слоями в стерилизованные банки по плечики и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 15 минут).

Банки с компотом герметично закрыть и охладить.

Ингредиенты

1 кг крыжовника, 50 г лепестков роз, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Лепестки роз вымыть, обсушить.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Крыжовник уложить в стерилизованные банки, сверху положить лепестки роз, залить горячим сахарным сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 15 минут).

Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Ингредиенты

1 кг крыжовника.

Способ приготовления

Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой и уложить в стерилизованные банки по плечики.