Николай Звонарев - Капуста, салат, щавель, шпинат. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Салат – это скороспелая культура. Он холодостоек. Наиболее подходящая температура для роста и развития салата колеблется в пределах от 16 до 18 °C. Если погода жаркая и сухая, салат может пойти в цветуху.

Наиболее распространены листовые салаты – с цельными или рассеченными, гладкими или зубчатыми листьями – и кочанные, образующие кочаны различной плотности округлой или округло-плоской формы с маслянистыми нежными или сочными хрустящими листьями. В открытом грунте урожай листового салата собирают через 25–45 дней после появления всходов.

Подготовка почвы. Салат лучше всего выращивать на тех участках, на которых в прошлом году выращивались такие культуры, как капуста и картофель, то есть те культуры, под которые были внесены органические удобрения (навоз).

Для салата не подходят засоленные и солонцеватые почвы с кислой реакцией, а также тяжелые и глинистые грунты. В целом салат достаточно неприхотлив. Хороший урожай этой культуры можно получить при содержании в почве гумуса и при правильном минеральном питании.

Подготавливать почву нужно задолго до высадки салата, лучше всего – осенью предшествующего года. Для начала нужно тщательно изучить видовой состав сорняков и при наличии многолетников (осота, горчака, пырея, вьюнка полевого и т. д.), дать им возможность отрасти, а затем уже обработать почву гербицидом. После этого 10–12 дней нужно подождать, чтобы гербицид полностью проник в корневища и уничтожил сорное растение. После этого приступают к основной обработке почвы.

Если на участке земля солонцеватая, вносят гипс, если кислая – ее известкуют. На почвах с низким содержанием фосфора и калия соответствующие удобрения можно внести под вспашку. Далее грунт перекапывают на глубину 22–25 см и тут же, с осени, культивируют с боронованием, выравнивая.

Чтобы получить свежую зелень в ранние сроки, выбирают хорошо прогретый участок с южным склоном. Почву под салат удобряют перегноем (3–4 кг/м 2) и минеральными удобрениями: сернокислым аммонием (20–30 г/м 2, суперфосфатом (35–40 г/м 2), калийной солью (10–15 г/м 2), а при повышенной кислотности – известкуют (300–600 г извести на 1 м 2).

Семена салата очень мелкие, и заделывать их приходится на небольшую глубину, поэтому почву готовят очень тщательно: осенью и весной её вскапывают на глубину 25–28 см, тщательно разбивая комки и глыбы и ровняя.

Выращивание семенами. Семена листового салата высевают в грунт рано, как только почва созреет, в конце апреля – начале мая. На сегодняшний день отличными сортами листового салата являются ералаш, забава, дубрава, кредо.

Сеют салат поперек гряд рядовым способом. Располагают ряды через 18 см, а семена в ряду через 1,5 см. Заделывают их на глубину 1–1,5 см.

Прорастание семян начинается при +2–4 °C, активно – при +20–25 °C. В открытом грунте салат можно получать с июня по сентябрь, а с использованием простейших пленочных укрытий – уже весной, в мае. Всходы хорошо переносят заморозки от -1 до -2 °C, а окрепшие растения – от -3 до -5 °C. Поэтому сеют салат рано весной, причем его посев проводят даже раньше, чем редиса и моркови. Выведены сорта салата, растущие без обогрева в теплицах при +6–7 °C днем и +3–4 °C ночью. В теплицах салат выращивают при температуре +15 °C днем и +8 °C ночью.

Салат требователен к свету. Он относится к растениям длинного дня, поэтому с продвижением на север, где уже с конца марта день становится длиннее ночи, его развитие ускоряется. При весенних и летних посевах салат, достигнув потребительской спелости, выбрасывает цветоносные побеги. При коротком дне осенью он растет медленно, но, как правило, не стрелкует.

Для нормального роста и развития растения необходимо равномерное обеспечение его влагой в течение всего периода вегетации. При недостаточном увлажнении листья салата грубеют. Он теряет полезные свойства. В то же время переувлажнение почвы может привести к заболеванию растений серой гнилью, ложной мучнистой росой и другими болезнями. При соблюдении требований к освещенности и почвенной влаге салат хорошо растет при температуре +15–20 °C. Высокие температуры воздуха он переносит плохо. Так, температура выше +20–22 °C вызывает преждевременное образование цветоносных стеблей. Листья салата при этом приобретают горький вкус.

Длительное воздействие сначала низкой, а на втором месяце жизни высокой температуры способствует преждевременному ускорению роста стебля. Как овощную культуру салат убирают до начала активного роста междоузлий. Товарный урожай можно получить через 35–40 дней после посева.