Ермаков Семенович - Витаминные растения в любительском садоводстве

БАРБАРИС ОБЫКНОВЕННЫЙв естественных условиях распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Крыму. Это кустарник до 2,5 м высоты с граннстыми желтоватыми или желтовато–пурпуровыми, позже буровато–серыми побегами. Почки острые, голые, до 1 мм длины. Листья тонкие, перепончатые, редко слегка кожистые, эллиптические, обратнояйцевидные, до 4 см длиной и 2 см шириной. К основанию клиновидно суженные, с закругленной или иногда заостренной верхушкой, мелко–остро–зубчато–пильчатые. Колючки раздельные, до 20 мм длины. Соцветия кистевидные, желтые, до 6 см длины. Цветоножки 5—12 мм длины. Ягоды ярко–красные, иногда желтовато–красные, кислые, продолговатые, до 12 мм длины, съедобные.

БАРБАРИС СИБИРСКИЙраспространен на Алтае и Западной Сибири. Колючий кустарник до 1 м высоты. Листья продолговато–лопатчатые, у основания клиновидно–суженные, жесткие, с хорошо заметной сеткой жилок, с 3—7 зубцами с каждой стороны, оканчивающимися длинной, прямой иглой. Колючки 3—5—7–раздельные, до 14 мм длины. Цветки желтые, 6—8 мм в диаметре. Ягоды красные широкоовальные, 9 мм длины, съедобны.

БАРБАРИС АМУРСКИЙрастет на Дальнем Востоке повсеместно. Колючий кустарник до 3,5 м высоты, маловетвистый, с прямостоячими и короткими боковыми ребристыми побегами. Колючки желтоватые, трехраздельные, длиной до 30 мм. Листья перепончатые, обратнояйцевидные, продолговатые, до 10 см длины и 5 см ширины, мелкозубчатые по краю, сверху матовые, снизу ярко–зеленые. Соцветие — кисть длиной до 10 см, из 10—25 бледно–желтых цветков. Ягоды ярко–красные, эллипсоидальные, 10 мм длины, съедобные.

Все виды барбариса размножаются семенами и вегетативно: корнеотпрысками, делением куста и зеленым черенкованием. Семена лучше сеять осенью в рыхлую плодородную почву на хорошо освещенном участке. После двухлетнего выращивания сеянцев их пересаживают на постоянное место. При выборе места посадки учитывают и то, для каких целей высаживают: для получения ягод или корней. В любительском садоводстве сажают обычно вдоль заборов или по границе участка в ямы размером 0,5 x 0,5 х 0,5 м, заправляя хорошо удобренной, рыхлой и влажной землей. Надземная часть куста хорошо формируется при частичной обрезке побегов. Расстояние между кустами — 2—2,5 м. Многие разновидности и формы барбариса используются в декоративном садоводстве при озеленении.

Из более 1000 видов деревьев и кустарников боярышников, произрастающих в мире, в СССР имеется около 50. Это кустообразно растущие деревца с шаровидной кроной преимущественно до 3—10 м высоты, с крепкими пурпурно–коричневыми блестящими побегами, с редко усаженными твердыми, прямыми, толстыми колючками длиной 2,5—4 см. Листья короткочерешковые, с крупнозубчатым краем, с прилистниками, на концах укороченных побегов сидят скученно. Цветки небольшие, белые, реже розовые, в сложных соцветиях 4—5 см в диаметре на концах укороченных побегов текущего года, реже по 2—3 и одиночные, со специфическим запахом, Плоды различной формы: шаровидные, продолговатые, грушевидные, 5—20 мм в диаметре, по окраске — красные, желтые, черные, сочные или мучнистые, с 1—5 семенами–косточками внутри, у некоторых видов крупные, приятные на вкус, съедобные. Созревают в августе—октябре и долго остаются на растениях. Урожай с куста — 3—8 кг, плодоносит ежегодно.

Произрастает повсеместно в редкостойных сухих лесах, на опушках, по речным поймам. Предпочитает песчано-галечниковые почвы. Боярышник зимостоек и засухоустойчив. Декоративен. Поддается стрижке и формовке, обладает высокой побегообразующей способностью и поэтому является ценным для использования в живых изгородях и аллейных посадках.

Плоды боярышника кисловато–сладкого вкуса, богаты биологически активными веществами. В них содержитбя витамина С 75—277 мг%, Р — 250—500 мг%, каротина — 2—14 мг%, пектиновых веществ — 0,6—1,6%, дубильных и красящих веществ — 0,2—0,5%, сахаров — 3—14%, кислотность — 0,3—0,9%. Содержатся также холин, ацетилхолин, тиамин, рибофлавин, антоцианы, катехины, органические кислоты и другие биологически активные вещества.

В пищу употребляют в свежем и переработанном виде. Из плодов готовят сок, повидло, варенье, желе, мар- мелад, компот, муку.

Плоды и цветки боярышника применяются при многих расстройствах сердечной деятельности, сердечной слабости, после перенесенных тяжелых заболеваний, при начальных формах гипертонической болезни, бессоннице, головокружении, одышке, сердечных неврозах и других болезнях.