Галина Кизима - Дачный лунный календарь на 2014 год

Стабильные и хорошие урожаи обеспечивают семена известной семеноводческой голландской фирмы Bejo , генеральным дилером которой на Северо-Западе является компания «Сортсемовощ».

Давно и хорошо зарекомендовали себя семена петербургской фирмы «Хардвик», а также московских фирм «Гавриш», «Седек», «Биотехника», «Семко», «Семко-юниор».

В последние годы на рынке появились семена томатов сибирской серии («Сибирский сад»), которые отлично растут в Северо-Западном регионе.

Семена всех указанных фирм можно приобрести в магазинах «Сортсемовощ» или «Максидом». Есть много других не менее известных фирм, давно и успешно работающих на рынке семян.

Не покупайте семена в незнакомых фирмах, потому что можно нарваться на жуликов. Вас должно насторожить неумеренное расхваливание продавцом товара, описание его невероятных качеств (например, куст земляники у вас якобы вырастет величиной со смородину, а ягоды будут не меньше яблока).

Сок из тыквы

1. Очищенную тыкву нарезать на куски и пропустить через соковыжималку. Сок довести до кипения (но не кипятить!). Сразу же разлить в стерильные бутылки и закупорить. Охладить и хранить в холодильнике.

2. Оставшуюся массу разложить по небольшим пакетикам и хранить в морозильной камере. Использовать для приготовления оладий.

Примечание. По желанию можно добавить сахар и корицу в сок и массу.

Мед из тыквы

1 кг очищенной тыквы; 200 г сахара; корица, гвоздика, мята по вкусу.

1. Тыкву нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь. К утру выделится много сока.

2. Варить на медленном огне, постоянно вычерпывая сок и переливая его в другую посуду. В конце варки добавить корицу, гвоздику или несколько веточек мяты.

3. Готовый мед, имеющий консистенцию сметаны, переложить в стерильные банки и хранить в прохладном месте.

4. Отделенный при варке тыквенный сок перелить в стерильные бутылки и закатать или закрыть сосками. Этот сок хорошо сочетается с другими овощными и фруктово-ягодными соками, особенно с абрикосовым и яблочным.

Цукаты из тыквы

1 кг тыквы, 1 кг сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, сахарная пудра.

1. Тыкву очистить, разрезать на кубики размером 1 × 1 см, залить содовой водой (1 г соды на 1 л воды).

2. Через 10–15 минут слить, промыть водой, добавить 1 кг сахара и 800 г воды.

3. Варить на сильном огне. В конце добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты.

4. Подсушить, обвалять в сахарной пудре, сложить в коробки, хранить в сухом месте.

Тыква для гурманов, запеченная в духовке

1. С небольшой тыквы срезать «крышку», вынуть семена с сердцевиной, не снимая кожуры.

2. Заполнить внутренность очищенными и нарезанными бананами и очищенными от кожуры и сердцевины нарезанными яблоками.

3. Накрыть «крышкой» и поставить в духовку на небольшой огонь на 40–60 минут.

4. Вынуть из духовки, добавить внутрь сахар, перемешать, затем на 15 минут поместить в духовку.

Тыква с хреном

200 г тыквы, 1 ст. ложка натертого приготовленного хрена, лук-порей (можно заменить репчатым луком), пучок зеленого лука и майонез для заправки.

1. Тыкву нашинковать, тонко нарезать лук.

2. Все перемешать, добавив хрен.

3. Мелко нарезать зеленый лук, затем заправить майонезом и украсить сверху зеленым луком.

Тыква с овощами

40 г тыквы, 40 г моркови, 40 г свежих огурцов, 80 г красного томата, 80 г свежей капусты, соль по вкусу, сметана для заправки салата.

Примечание. Совсем не обязательно все компоненты брать с точностью до грамма. Приведено лишь соотношение между ингредиентами салата. Можно использовать стакан и отмерять с его помощью нашинкованные овощи: тыкву, морковь, огурцы брать по одному стакану, а томат и капусту — по два.

1. Тыкву и морковь надо натереть на крупной терке.

2. Капусту тонко нашинковать.

3. Огурцы и томаты нарезать кружочками.

4. Все смешать и посолить.

5. Заправить сметаной.

Суп на молоке

1 стакан нарезанной кубиками тыквы, 1 морковь, 1 ст. ложка манной крупы, 1 л молока, 3 ст. ложки сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

1. Нарезать кубиками тыкву и морковь.

2. Потушить на сливочном масле до готовности.

3. В кипящее молоко всыпать, размешивая, манную крупу, варить 10 минут.

4. Добавить тыкву с морковью, соль и сахар по вкусу, варить все 1 минуту.

При подаче на стол в каждую тарелку положить кусочек сливочного масла.