Нина Богданова - Домашняя грибная ферма. Вешенка, шампиньон, шиитаке

Солому необходимо замочить на 24 часа. Для этого пригодится любой резервуар. После чего по слоям в штабель нужно уложить солому, а за ней – навоз. В итоге получается около 3–4 слоев и того и другого. Все слои соломы дополнительно увлажняются. Нужно постепенно добавлять мочевину, а также суперфосфат (500 г).

Далее солому необходимо перемешать с навозом, удобрениями 4 раза. Перемешав впервые, добавить гипс, затем суперфосфат, а после – мел. После последнего перемешивания начинается процесс горения. Это значит, что по прошествии 22 дней субстрат будет готов.

Не каждый знает, как вырастить шампиньоны в собственном подвале. На втором этапе выращивания нужно правильно провести инокуляцию мицелием. Если вы выращиваете грибы самостоятельно, то следует использовать стерильный мицелий. Его получают в особых лабораториях.

Мицелий бывает зерновой и компостный. Первый фасуется в пакеты из целлофана. Его следует хранить при температуре, не превышающей +4 °C. Для 100 кг субстрата необходимо 0,4 кг мицелия. Второй его тип продают в стеклянных банках. Срок хранения составляет всего 20 дней, если температура воздуха +20 °C. Большую урожайность дает первый вид мицелия, но второй более стойкий к отрицательному влиянию окружающей среды.

Для того чтобы получить богатый урожай шампиньонов, нужно термически обработать субстрат, а затем осуществлять инокуляцию. По окончании термообработки субстрат необходимо остудить, его температура должна составлять +25 °C. Затем он засыпается в ящики. Дальнейшее выращивание шампиньонов предполагает выкапывание маленьких лунок в самом субстрате. Их глубина не должна превышать 4 см. Располагаться они должны в шахматном порядке. Между лунками должен быть промежуток минимум в 20 см (можно 25 см).

В лунки опускается компостный мицелий, после чего они засыпаются. С зерновым мицелием несколько проще: его рассыпают по поверхности, а затем прикрывают субстратом. В течение 12 дней происходит разрастание грибницы. После этого необходимо ее засыпать покровным грунтом, который состоит из 5 частей торфа, части известняка и 4 частей земли с огорода. На каждый «квадрат» нужно 50 кг подобного грунта. По прошествии 5 дней необходимо понизить температуру в подвале, чтобы она достигла отметки 12–17 °C. Для выращивания большого урожая шампиньонов необходимо регулярно увлажнять грунт.

Помещение должно иметь отличную вентиляцию, однако сквозняки недопустимы.

Длительность выращивания шампиньонов продолжается не более четырех месяцев. Именно столько проходит между подготовкой субстрата и сбором урожая. Шампиньоны в тщательно подготовленном субстрате растут быстро. Собирать грибы необходимо, пока цела пленочка, соединяющая ножки с краями шляпки.

Перезревшие, а также дряблые шампиньоны употреблять в пищу не рекомендуется, поскольку это может привести к отравлению. При сборе их не нужно срезать. Аккуратно выкрутите их, после чего засыпьте пустую лунку при помощи покровного грунта. Не забывайте о небольшом увлажнении почвы.

Шампиньоны плодоносят 8-14 недель. В течение этого периода может быть 7 волн урожая, которые случаются каждые 5 дней. С каждого квадратного метра можно собрать до 12 кг шампиньонов. Выращивание этих грибов не является слишком сложным процессом.

Следует отметить, что большая часть урожая получается в первые три волны.

Четкое следование такой несложной схеме, отвечающей на вопрос, как вырастить шампиньоны в подвальном помещении, позволит собирать хорошие урожаи вкусных и полезных грибов.

В последние годы большую популярность получило выращивание шампиньонов в блоках. Закупается уже готовый компост и организуется только цикл выращивания грибов, обходя компостное производство. На этом этапе очень важно выбрать честного поставщика качественного компоста.

Прессованный компост упаковывают в полиэтиленовую термоусадочную пленку и формируют блоки в виде цилиндров и прямоугольников. Блоки шампиньона удобны тем, что с легкостью транспортируются, укладываются на полки, поддоны и в контейнеры. Урожайность составляет 20–50 % от массы одного блока.

Грибные блоки шампиньонов уже засеяны мицелием и могут быть сделаны на основе соломы, птичьего навоза, шелухи семечек, древесных опилок и торфа с обязательным применением родниковой или очищенной воды добавлением мела или гипса. Сам мицелий в блоке находится на ранней стадии зарастания. Вес одного блока колеблется от 2,5 до 20 кг.