Мила Солнечная - Домашний сыр, творог, кефир и йогурт

1 л молока, 60 мл несладкого йогурта.

Способ приготовления

Молоко влить в мультиварку, добавить йогурт. Включить режим «Тушение» на 40 минут. Затем откинуть творог на дуршлаг, застеленный марлей, и отжать его.

Это интересно!

Творог содержит метионин – незаменимую аминокислоту, которая способствует уменьшению накопления жиров в печени. Также метионин снижает содержание холестерина в крови и может оказывать умеренное антидепрессивное действие.

Ингредиенты

500 г жирного творога, 75 г сахара, ванилин на кончике ножа, соль.

Способ приготовления

Протертый творог смешать с сахаром, добавить соль и ванилин, растворенный в горячей воде. Полученную массу хорошо перемешать и поставить в прохладное место. При подаче к столу выложить творожную массу на тарелку, придав ей форму пирамиды или конуса.

Ингредиенты

500 г обезжиренного творога, 50 г сметаны 10 %-й жирности, 1 пучок листьев салата, 40 г сахара, 1 л молока для подачи к столу.

Способ приготовления Листья зеленого салата вымыть, обсушить чистым полотенцем. Творог смешать с сахаром, пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешивать с мелко нарезанными листьями салата и выложить горкой на тарелку. Сверху творожной горки сделать углубление и наполнить сметаной. Подать к столу вместе с молоком.

Ингредиенты

100 г обезжиренного творога, 1 огурец, 20 г сливочного масла или густой сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Огурец вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа вымыть и мелко нарубить. Творог растереть до получения однородной массы, смешать с зеленью и огурцом, посолить, добавить взбитое масло или густую сметану.

Ингредиенты

1,5 кг картофеля, 1 кг обезжиренного творога, 200 г сметаны 10 %-й жирности, 200 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде. Затем картофель посыпать вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа.

В творог добавить сметану и соль, перемешать. Подать в одной тарелке картофель, а в другой – творог. Сверху положить красиво нарезанные кусочки масла.

Ингредиенты

1 кг тыквы, 500 г обезжиренного творога, 100 г сахара, 50 г сметаны 20 %-й жирности, 5 г корицы.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками. Припустить до готовности, протереть, охладить, смешать с протертым творогом, добавить корицу, сахар и тщательно перемешать. Отдельно подать сметану.

Ингредиенты

400 г клубники или малины, 500 г обезжиренного творога, 40 г меда, 3 бутона гвоздики, 500 мл кефира.

Способ приготовления

Довести до кипения 250 мл воды, опустить в кипяток гвоздику, плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 10–15 минут. Отвар остудить, процедить, соединить с творогом, пропущенным через мясорубку. Клубнику или малину перебрать, залить смесью кефира и 250 мл холодной кипяченой воды, добавить мед и творог с отваром гвоздики.

Ингредиенты

400 г белого хлеба, 150 г обезжиренного творога, 100 г сметаны 20 %-й жирности, 60 г сыра, 100 г моркови, 1 помидор, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Творог растереть, добавить сметану и морковь, посолить. Подготовленный творог выложить на хлеб толстым слоем, сверху украсить полоской сыра и ломтиками помидора.

Ингредиенты

200 г обезжиренного творога, 1 яйцо, 40 г муки, 20 г сливочного масла, 10 г сахара, соль, 500 мл молока для подачи к столу.

Способ приготовления

Творог пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо, сахар, соль и муку, тщательно перемешать. Из подготовленной массы сформовать клецки, опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5–7 минут до готовности. Всплывшие клецки вынуть шумовкой, полить растопленным маслом. Подать к столу вместе с молоком.

На заметку!

Приготовленные данным способом клецки можно запечь в сметане. Для этого необходимо уложить их на сковороду, залить сметаной и запекать в предварительно разогретой до 160 °C духовке в течение 30–40 минут.