А. Шумов - Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни

Способ приготовления

Влить в форму кефир и 50 мл воды. Всыпать муку. Положить соль, сливочное масло, предварительно промытый и мелко нарезанный чернослив в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.

Ингредиенты

150 г овсяной муки среднего помола, 250 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г отрубей, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 200 мл молока, 50 мл вишневого сиропа, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Влить в форму молоко, добавить сироп, тщательно перемешать. Всыпать муку. Положить соль, орехи и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.

Ингредиенты

150 г кукурузной муки, 350 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

С помощью венчика слегка взбить яйцо в миске. Влить в форму 250 мл воды. Перелить содержимое миски в форму, добавить подсолнечное масло. Всыпать муку. Добавить соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.

Совет кулинара

Яичный белок взбивается лучше, если его предварительно охладить и добавить к нему немного лимонного сока.

Ингредиенты

350 г пшеничной муки первого сорта, 50 г пшеничных отрубей, 3 столовые ложки измельченных ядер фундука, 1 столовая ложка мака, 2 столовые ложки кунжута, 1 столовая ложка очищенных и обжаренных семян подсолнечника, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки коричневого сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления

Влить в форму 250 мл воды и подсолнечное масло. Всыпать в форму муку, добавить отруби, 2 столовые ложки фундука, мак, кунжут, семена подсолнечника. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать оставшимся фундуком. Готовый хлеб остудить.

Ингредиенты

100 г ржаной муки, 350 г пшеничной муки высшего сорта, 1 столовая ложка тмина, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки патоки, 3 столовые ложки биокефира, 1 чайная ложка соли, 0,25 чайной ложки пищевой соды.

Способ приготовления

Влить в форму 250 мл воды и патоку. Всыпать муку, добавить кефир. Положить соль, соду и сливочное масло в разные углы формы. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать тмином. Готовый хлеб остудить.

Ингредиенты

250 г пшеничной муки высшего сорта, 180 г отрубной муки, 50 г овсяных хлопьев, 3 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки патоки, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Влить в форму 250 мл воды. Всыпать муку, добавить овсяные хлопья, предварительно промытый и обсушенный изюм. Соль и сливочное масло положить в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «Зерновой хлеб», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб смазать патокой и охладить.

Совет пекаря

Чтобы мука не прогоркла, ее следует хранить в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.

Ингредиенты

350 г обойной муки, 150 г пшеничной муки первого сорта, 100 г измельченного и слегка обжаренного арахиса, 2 столовые ложки коричневого сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Влить в форму 300 мл воды и растительное масло. Всыпать муку, добавить арахис. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.