• Пожаловаться

Нина Борисова: Рождественский стол. Самые вкусные угощения

Здесь есть возможность читать онлайн «Нина Борисова: Рождественский стол. Самые вкусные угощения» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях присутствует краткое содержание. Город: Москва, год выпуска: 2014, ISBN: 978-5-91761-268-3, издательство: Array Литагент «Никея», категория: Кулинария / на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале. Библиотека «Либ Кат» — LibCat.ru создана для любителей полистать хорошую книжку и предлагает широкий выбор жанров:

любовные романы фантастика и фэнтези приключения детективы и триллеры эротика документальные научные юмористические анекдоты о бизнесе проза детские сказки о религиии новинки православные старинные про компьютеры программирование на английском домоводство поэзия

Выбрав категорию по душе Вы сможете найти действительно стоящие книги и насладиться погружением в мир воображения, прочувствовать переживания героев или узнать для себя что-то новое, совершить внутреннее открытие. Подробная информация для ознакомления по текущему запросу представлена ниже:

Нина Борисова Рождественский стол. Самые вкусные угощения
  • Название:
    Рождественский стол. Самые вкусные угощения
  • Автор:
  • Издательство:
    Array Литагент «Никея»
  • Жанр:
  • Год:
    2014
  • Город:
    Москва
  • Язык:
    Русский
  • ISBN:
    978-5-91761-268-3
  • Рейтинг книги:
    5 / 5
  • Избранное:
    Добавить книгу в избранное
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Рождественский стол. Самые вкусные угощения: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Рождественский стол. Самые вкусные угощения»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

В этом альбоме собраны рецепты рождественских угощений. Для удобства представлены готовые меню праздничного обеда, чтобы можно было выбрать понравившийся вариант или скомбинировать блюда из разных меню по своему вкусу. Для всех рецептов указаны время приготовления и уровень сложности, а также калорийность готового блюда. Подробные пошаговые инструкции и полезные советы помогут любой хозяйке приготовить самые вкусные угощения и получить удовольствие от праздничных хлопот.

Нина Борисова: другие книги автора


Кто написал Рождественский стол. Самые вкусные угощения? Узнайте фамилию, как зовут автора книги и список всех его произведений по сериям.

Рождественский стол. Самые вкусные угощения — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Рождественский стол. Самые вкусные угощения», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Шрифт:

Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

3. Разогреть в большой сковородке оливковое масло, добавить сливочное. Жарить медальоны на сильном огне 3 минуты, убавить нагрев и перевернуть на другую сторону. Продолжать готовить еще 3–5 минут. Снять с огня и сохранять в тепле, например, в разогретой до 80 °C духовке или, накрыв фольгой, на краю теплой плиты.

4. Тыкву выложить в сковородку, где жарились медальоны, добавить нарезанный ломтиками чеснок и готовить 3 минуты. Затем добавить горошек и обжарить на небольшом огне в течение 3–4 минут, аккуратно перемешивая. Разложить по тарелкам овощной гарнир и медальоны по 2 штуки на порцию.

Состав

– 400–600 г филе индейки

– 250 г стручков зеленого горошка

– 200 г мякоти тыквы

– 1 лимон

– 50 плюс 50 г сливочного масла

– 3 ст. л. оливкового масла

– 1/2 ч. л. сахара

– 1/2 ч. л. кленового сиропа

– Соль и перец по вкусу

Совет

Если вы не сможете найти стручки молодого горошка, ни в коем случае не заменяйте их консервированным горошком. Лучше используйте замороженную зеленую стручковую фасоль. Постарайтесь не переусердствовать с термообработкой, иначе яркий цвет продукта будет безвозвратно утерян.

ФотоФото

Штоллен

Задолго до Рождества в Германии и Австрии начинают выпекать знаменитые штоллены, или Christstollen, – ароматные, густо «заснеженные» сахарной пудрой, пряные кексы из дрожжевого теста с изюмом и цукатами. История существования одного из самых знаменитых в мире кондитерских изделий насчитывает более пятисот лет, а рецепт приготовления, передаваясь из поколения в поколение, со временем меняется лишь в деталях, сохраняя неизменными основные пропорции: на каждый килограмм муки – по 300 г масла и цукатов. Именно благодаря большому количеству сливочного масла штоллены прекрасно хранятся на холоде по целому месяцу. Кекс, выпеченный по приведенному в книге рецепту, готов к употреблению в тот же день, но если вы приготовите его заранее, завернете в фольгу и пищевую пленку и выдержите в холодильнике 2–4 дня, вкус его значительно обогатится и раскроется в полной мере.

Способ приготовления

1. Изюм и цукаты залить ромом и оставить на 1–3 часа. Нагреть молоко до 37–40 °C, насыпать в него дрожжи, добавить 2–3 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара, размешать и оставить на 15 минут.

2. Растопить 400 г сливочного масла, остудить до комнатной температуры. Добавить в тесто оставшийся сахар, соль и пряности, влить подготовленное масло, насыпать муку и начать вымешивать тесто. Добавить орехи и замоченные изюм и цукаты вместе с ромом. Продолжать вымешивать тесто в течение 10–15 минут. Скатать тесто в шар, положить в кастрюлю, накрыть пищевой пленкой и оставить в тепле для подъема на 1–1,5 часа.

3. Подошедшее тесто выложить на стол, слегка вымесить и разделить пополам. Каждую половину раскатать в овал, ребром ладони наметить линию вдоль длинной стороны, отделяющую примерно треть от ширины, и завернуть узкий край теста на широкий.

4. Получившийся штоллен переложить на застеленный пергаментом противень, накрыть полотенцем и оставить для подъема еще на 30 минут. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15 минут, затем уменьшить нагрев до 180 °C и готовить еще 35–40 минут.

5. Горячий штоллен положить на деревянную доску, смазать большим количеством сливочного масла и густо обсыпать сахарной пудрой. Дать остыть, плотно завернуть в фольгу или пергамент и убрать в холодильник на 2–4 дня.

Состав

– 750 г пшеничной муки

– 2 пакетика (по 11 г) сухих дрожжей

– 200 мл молока

– 250 г сахара

– 500 г сливочного масла

– 1/2 ч. л. цедры лимона

– 1 пакетик ванильного сахара

– Щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)

– 1 ч. л. соли

– 80 мл рома

– 200 г изюма (смесь светлого и темного)

– 125 г миндаля

– 100 г разноцветных цукатов

– 200 г сахарной пудры

Совет

Оригинальной добавкой к стандартному набору цукатов может стать вяленая клюква: она не только украсит своим изумительным цветом разрез кекса, но и придаст штоллену некоторую кислинку, вполне уместную в «плотной» выпечке. А вместе с миндалем можно добавить в тесто орехи кешью. Любые подобные дополнения к праздничному пирогу только приветствуются.

Читать дальше

Шрифт:

Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Рождественский стол. Самые вкусные угощения»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Рождественский стол. Самые вкусные угощения» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё не прочитанные произведения.


Отзывы о книге «Рождественский стол. Самые вкусные угощения»

Обсуждение, отзывы о книге «Рождественский стол. Самые вкусные угощения» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.