Элга Боровская - Как быстро приготовить праздничные блюда

время приготовления 40 минут

состав:

Окорочка куриные – 6 шт., мука -2 ст. л., яйцо -1 шт., хлопья кукурузные несладкие – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., соль, черный молотый перец, чеснок по вкусу.

Для фарша:морковь -1 шт., лук репчатый -1 шт., сельдерей (корень) -150 г, масло растительное – 2 ст. л., соль, черный молотый перец, майоран по вкусу.

приготовление:

Окорочка освободить от костей, оставляя нижний сустав, посолить, поперчить и смазать пропущенным через пресс чесноком. Нафаршировать окорочка приготовленной смесью, запанировать в муке, яйце и кукурузных хлопьях и обжарить в растительном масле до румяной корочки. Довести до готовности в духовке в течение 20 минут. Подавать, украсив по вашему вкусу.

Приготовление фарша: лук, морковь и сельдерей нарезать соломкой и тушить на растительном масле до полуготовности. Добавить соль, перец, майоран и слегка охладить.

время приготовления 30 минут

Куриный рулет с беконом и козьим сыром – достаточно сытное блюдо. Поэтому его не обязательно подавать с горячим гарниром. Он будет прекрасно сочетаться с овощным салатом и красным сухим вином.

состав:

Куриное филе -300 г, бекон -150 г, листья салата -50 г, сыр козий – 60 г, сладкий болгарский перец -2 шт., масло растительное – 3 ст. л., соус «Чили» сладкий -150 г, вода – 2 ст. л., соль, сахар, черный молотый перец по вкусу, зелень для украшения.

приготовление:

Куриное филе отбить и замариновать в сладком соусе «Чили». На пищевую пленку выложить слоями: ломтики бекона, маринованное куриное филе, листья салата, нарезанный кубиками козий сыр.

При помощи пленки свернуть филе рулетом и положить в холодильник на 1 час.

Перец очистить от семян и кожуры, нарезать полосками и при помощи блендера взбить в пюре; добавить масло, воду, соль, перец, сахар и подогреть.

Вынуть куриный рулет из холодильника, удалить пленку и жарить на сковороде до золотистого цвета, затем выпекать в духовке около 20 минут при температуре 180 °C.

Подавать рулет с соусом из сладкого перца, нарезав ломтиками и украсив зеленью.

время приготовления 30 минут

состав:

Куриное филе -1 кг, тыква-350 г, шампиньоны-300 г, лук репчатый -1 шт., сливки 20 %-ной жирности – 200 мл, сок лимона -1 ст. л., соус соевый -1 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., соль, черный молотый перец по вкусу, зелень петрушки для украшения.

приготовление:

Тыкву нарезать кубиками со стороной 2 см, шампиньоны – четвертинками. Лук мелко нарубить.

Филе нарезать кусочками. Обжарить курицу на сильном огне в растительном масле и переложить на тарелку. В той же сковороде в течение 2–3 минут обжарить лук. Добавить грибы и тыкву и жарить, помешивая, в течение 10 минут. Добавить соевый соус, лимонный сок, курицу и сливки.

Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до мягкости – около 10–15 минут. Перед подачей на стол посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.

время приготовления 45 минут

состав:

Фарш говяжий -600 г, салат китайский -2-3 листа, помидор -1 шт., сок лимона -4 ст. л., лук репчатый -2 шт., чеснок – 2 зубчика, зелень петрушки рубленая – 2 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., шпажки деревянные – 3 шт., соль, специи по вкусу, зелень укропа для украшения.

Для соуса:огурцы консервированные – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, йогурт натуральный -150 г, соль, черный молотый перец по вкусу.

приготовление:

Одну луковицу и два зубчика чеснока измельчить, соединить с фаршем, приправить специями, солью, добавить зелень петрушки, перемешать и дать постоять 30 минут. Мокрыми руками сформовать из фарша колбаски длиной 10–15 см и толщиной 3 см и наколоть на смазанные маслом шпажки (шпажки заранее замочить в воде). Нагреть духовку до 200 °C и запекать кебабы на смазанном маслом противне, время от времени переворачивая, в течение 20 минут. Оставшуюся луковицу и другие овощи нарезать, выложить на тарелку и полить лимонным соком, добавить зелень укропа. Подавать кебабы на стол с приготовленным соусом.

Приготовление соуса: натереть на терке огурцы, чеснок и соединить с йогуртом. Добавить соль, перец и перемешать.