Агафья Звонарева - Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно

Состав:4 картофелины, 2 яйца, 250 мл сметаны или молока, 2 ст. л. муки, тмин, соль, зелень.

Очищенный картофель нарезать дольками, положить в мультиварку, добавить тмин, залить водой, посолить и готовить на режиме «Суп» 30 минут. Сметану хорошо перемешать с мукой и добавить в картофельный бульон минут за 5 до конца программы. В готовый суп положить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.

Состав:4 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. муки, 1 л бульона, 100 мл белого сухого вина, 1 ст. л. острого томатного соуса, 4 ломтика батона, соль, черный или красный перец.

В мультиварке распустить сливочное масло и оливковое. На смеси масел обжарить до золотистого цвета нарезанный кольцами и посыпанный перцем лук. Посыпать его мукой и жарить далее, потом налить в поджарку часть бульона, чтобы он покрыл лук, и, помешивая до загустения, прогреть его. Порциями подливать бульон и вино, пока лук не впитает жидкость (все время помешивая). Заправить суп солью и острым томатным соусом. В тарелки разложить по ломтю подсушенного батона и на них наливать суп.

Состав:3 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. муки, 1 л куриного или мясного бульона, 3 стакана молока, 1 стакан сливок, 4 ломтика белого хлеба, 2 желтка, 4 ст. л. натертого сыра, соль.

Лук нарезать и тушить 20 минут на масле на режиме «Тушение». Затем добавить муку, перемешать, посолить, влить бульон. Потом влить туда же молоко и сметану и получившийся суп готовить на той же программе 20 минут. За это время обжарить на сковороде ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтками и намазать этой смесью ломтики. Разложить по одному ломтику в тарелку и залить кипящим супом, чтобы яйцо заварилось.

Тарелки на 3–4 минуты накрыть, чтобы суп настоялся, а сыр расплавился, после этого немедленно по дать на стол.

Состав:100 г лука-порея, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 мл молока, 4 ломтика белого хлеба, соль, мясной бульон или вода.

Лук-порей хорошо промыть, очистить и нарезать небольшими кусками. Муку обжаривать на половине масла на режиме «Жарка» или «Выпечка» минут 5, потом добавить оставшееся масло и выложить лук-порей, выставить программу «Тушение», посолить лук, залить водой или бульоном и готовить минут 20. Затем добавить молоко, щепотку черного перца, довести до кипения. Приготовить гренки из нарезанного кубиками белого хлеба, обжаренного на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Разлить суп по тарелкам, насыпать гренки.

Состав:100 г фасоли, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 1 морковка, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 100 г ветчины, 3 ст. л. томатной пасты, соль, чеснок.

Фасоль промыть и замочить на 5–6 часов в холод ной воде. Морковь, сельдерей, ветчину нарезать кубиками, лук нашинковать. В мультиварку налить масло, поставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать морковь, лук и сельдерей минут 10, помешивая. Потом добавить томатную пасту, перемешать, последними положить ветчину и фасоль, налить воду и готовить на режиме «Тушение» 1,5 часа. В конце можно заправить суп растертым с солью чесноком.

Состав:150 г чечевицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, майоран.

Чечевицу перебрать, промыть в холодной воде. Лук на резать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле на программе «Жарка» или «Выпечка», всыпать муку, поджарить до коричневого цвета, всыпать чечевицу, залить водой и готовить на программе «Тушение» 1 час. За 10 минут до конца программы добавить чеснок, растертый с солью, щепотку черного перца, майоран. Подавать с гренками из белого хлеба.

Состав:500 г чечевицы, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, соль, 100 г шпината, 1 ч. л. лимонного сока.

Чечевицу тщательно промыть. В мультиварке на программе «Жарка» или «Выпечка» разогреть растительное масло и обжарить в нем мел ко нарубленный лук до изменения цвета. Добавить чечевицу и соль, перемешать, залить водой и варить 20 минут на программе «Суп». Затем добавить мелко нарубленный шпинат и готовить еще 15 минут. Заправить лимонным соком.

Следует иметь в виду, что красная чечевица готовится 25–30 минут, зеленая — 40 минут, а коричневая 20–25 минут.