Сергей Кашин - Пасхальный стол

Ингредиенты

1 банка сардин (весом около 250 г), 5 картофелин, 3 помидора, 2 болгарских перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки белого вина, 1 столовая ложка растительного масла, сахар, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления

Картофель и рис отварите до отдельности.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и смешайте с рисом.

Помидоры нарежьте кубиками, перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Рыбу разомните, лук нарежьте кольцами, обжарьте на масле, добавьте томатную пасту, сахар, вино, измельченный чеснок, соль и перец, потушите. Помидоры, перец и поджарку смешайте с картофелем и рисом.

Перед подачей к столу поставьте салат в холодильник на 15–20 минут.

Ингредиенты

150 г картофеля, 150 г капусты, 150 г огурцов, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, зелень, соль.

Способ приготовления

Огурцы и вареный картофель нарежьте небольшими кубиками, капусту тонко нашинкуйте.

Смешайте все ингредиенты, добавьте сваренные вкрутую яйца, также нарезанные кубиками, заправьте сметаной и украсьте свежей зеленью.

Ингредиенты

1 кг брюссельской капусты, соль.

Для заправки:

100 г фундука, 75 г сливочного масла, 5 г мускатного ореха, цедра 1 лимона, 1 зубчик чеснока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Отварите нарезанную брюссельскую капусту в подсоленной воде. Обжарьте фундук на раскаленной сковороде, дайте остыть и мелко порубите.

Смешайте орехи с маслом, натрите цедру лимона, пропустите чеснок через пресс, добавьте тертый мускатный орех, соль и перец. Получившейся смесью заправьте капусту.

Готовое блюдо украсьте орехами и подавайте горячим.

Ингредиенты

400 г помидоров, 3 яйца, 4 столовые ложки майонеза, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Сварите яйца вкрутую и нарежьте их достаточно крупными кубиками, таким же образом нарежьте и помидоры.

Соедините помидоры и яйца в салатнике, залейте сверху майонезом, посолите и поперчите, украсьте крупными листьями петрушки и укропа.

Ингредиенты

500 г капусты, 1 черешок сельдерея, 1 яблоко, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, соль.

Способ приготовления

Яблоко очистите, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину, нарежьте небольшими ломтиками. Овощи очистите, капусту нашинкуйте, а затем перетрите, пока не появится сок, сельдерей нарежьте тонкой соломкой. Все ингредиенты смешайте, добавьте сахар, посолите, заправьте маслом и уксусом.

Ингредиенты

200 г огурцов, 200 г помидоров, 200 г фасоли, 1 корень сельдерея, 50 г хлебных корок, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, зелень петрушки, укропа и кинзы, зеленый лук, соль.

Способ приготовления

Фасоль замочите на ночь, сварите в подсоленной воде, добавьте в отвар немного кинзы или натертый корень сельдерея. Дайте ей хорошо пропитаться ароматом отвара, затем слейте воду и поставьте фасоль охлаждаться. Огурцы и помидоры нарежьте крупными кубиками, лук – кольцами или полукольцами. Натрите на мелкой терке хлебные корочки, нашинкуйте зелень, смешайте все ингредиенты.

Заправьте салат растительным маслом и уксусом, посолите.

Перед подачей к столу украсьте блюдо листьями петрушки и укропа.

Ингредиенты

400 г тыквы, 200 г яблок, 1 репка, 4 столовые ложки меда.

Способ приготовления

Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с медом и оставьте на 40 минут.

Яблоки и репу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к тыкве и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

3 свеклы, 4 яблока, сок ½ лимона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, зелень (любая), соль.

Способ приготовления

Свеклу сварите и натрите вместе с очищенными яблоками на крупной терке, добавьте лимонный сок, сахар, соль, полейте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте салат мелко нарезанной зеленью.