Вера Светлова - Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные

Здесь есть возможность читать онлайн «Вера Светлова - Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 2020, ISBN: 2020, Жанр: Кулинария, Религия, Словари, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Игнатий Брянчанинов писал, что «тот, кто по-настоящему постится, воздерживается от гнева, ярости, злобы и мщения, а также воздерживает язык от празднословия, сквернословия, пустословия, клеветы…».
Пост – не цель, а средство отвлечься от услаждения своего тела, сосредоточиться и подумать о своей душе; без всего этого он становится всего лишь диетой…
В нашей книге собраны рецепты для постных столов. Вы увидите, что это очень простые блюда, и к тому же они вкусны и полезны. Представлены разнообразные рецепты как традиционных православных блюд, так и современных. Предлагаемые технологии достаточно быстры и просты в исполнении. А некоторые рецепты вас даже удивят. Такие блюда украсят постный стол своей формой и оригинальностью. И вы, несомненно, согласитесь, что и в постные дни можно сытно накормить семью. К тому же все эти рецепты можно использовать не только в постные дни.

Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Ужин – винегрет.

Вторник

Завтрак – манная каша на воде.

Обед – овощной крем-суп из тыквы, ржаной хлеб.

Ужин – тушеные овощи.

Среда

Завтрак – яблочное пюре с измельченными грецкими орехами, постные хлебцы.

Обед – гороховое пюре с сухарями.

Ужин – фруктовый салат из хурмы, бананов, апельсинов, фиников.

Четверг

Завтрак – каша из тыквы с изюмом.

Обед – постные щи с фасолью и свежей капустой, ржаной хлеб.

Ужин – рис под томатной заправкой.

Пятница

Завтрак – тертая свекла с черносливом.

Обед – картофель в мундире, диетические хлебцы.

Ужин – компот из сухофруктов, картофель в мундире.

Суббота

Завтрак – блинчики с бананом, приготовленные без добавления молока, яиц.

Обед – вермишелевый суп на грибном бульоне.

Ужин – нут в подливке из обжаренного лука, помидор, болгарского перца.

Воскресенье

Завтрак – гречневая крупа с грибной подливой.

Обед – борщ с фасолью, сухарики.

Ужин – обезжиренный рисовый пудинг с сухофруктами.

Кроме того, монастырское меню включает особые дни, когда ничего нельзя есть – Чистый Понедельник, Суббота Страстной Седмицы и Великая Пятница. В Великий Четверг можно выпить немного вина. Период со второго по пятый день поста многие верующие проводят на хлебе и воде.

Петров пост

Петров пост посвящен деяниям апостолов – Петра и Павла. Во время него рекомендуется воздержаться от употребления мясной и молочной продукции, яиц, майонеза.

Каждую неделю поста в понедельник разрешается кушать горячую пищу, но нельзя включать в меню абсолютно все продукты животного происхождения. Так же настоятельно рекомендуется отказаться от употребления растительного масла.

Во вторник и четверг, а также в выходные дни можно готовить пищу с добавлением любого растительного масла. Разрешено употреблять рыбу и морепродукты, а вот остальные продукты животного происхождения, например, яйца и молочные продукты кушать нельзя.

Это самые строгие дни недели, когда не то что продукты животного происхождения, даже растительное масло употреблять категорически нельзя.

В среду и пятницу было принято готовить овощные окрошки, варили постные щи и готовили в печи грибы, не забывали про ботвинью и свекольник. Для сытости использовался картофель, приготовленный в печи или золе костра, варили крупяные каши без добавления масла и жира. А в остальные дни в рационе присутствовала речная, только что выловленная рыба – соленая и печеная, жареная и в качестве начинки для пирогов и супов.

Успенский пост

Успенский пост – единственный среди всех посвящен Пресвятой Богородице. Каждый год он проходит в одно и то же время – с 14 до 27 августа. Продукты, разрешенные во время поста: черный хлеб, овощи, фрукты, бобовые, орехи, мед, сухофрукты, каши, зерно. Запрещено употреблять мясные и рыбные продукты, молочные продукты, яйца.

При выборе степени поста верующий должен обязательно посоветоваться со своим священником.

Степень воздержания без употребления мяса предполагает отказ от мясных продуктов. Во время обычного поста нельзя есть молочные продукты, яйца и мясо, но разрешается употреблять рыбу.

На большие праздники во время Успенского поста следует придерживаться некоторых традиций в питании:

– в первый день поста (14 августа) принято освящать в церкви мед и мак. После выпекают различные кушанья с маком, затем эти два ингредиента можно употреблять в пищу. Таким образом, отмечают медовый спас;

– на яблочный спас (19 августа) следует освятить в церкви яблоки и виноград, после чего их можно кушать. Рыба в Успенский пост разрешается к употреблению в этот день;

– когда заканчивается Успенский пост (28 августа), разрешается кушать рыбу, но только если праздник Успения Пресвятой Богородицы не пришелся на среду или пятницу. В таком случае следует перенести день разговения.

Питание по дням в Успенский пост

Каждый церковный пост предусматривает определенный набор продуктов, которые можно употреблять в тот или иной день недели:

понедельник – сухоядение;

вторник – горячая пища, которая обязательно должна быть приготовлена без масла;

среда – сухоядение;

четверг – приготовленная без масла горячая пища;

пятница – сухоядение;

суббота – разрешена горячая пища, но без масла;

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Вера Куликова - Постный стол
Вера Куликова
Отзывы о книге «Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные»

Обсуждение, отзывы о книге «Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x