Татьяна Капустина - Шоколадные конфеты ручной работы. Бери, делай и зарабатывай

2. Согласно новым научным исследованиям, если есть шоколад, то можно предотвратить возникновение осложнений при беременности.

3. Исследования показали, что черный шоколад улучшает память, внимание, время реакции и навыки решения задач за счет увеличения притока крови к мозгу. Кроме того, черный шоколад улучшает зрение в условиях плохой видимости и способствует снижению кровяного давления.

4. Шоколад содержит фенилэтиламин – аминокислоту, которая обладает эффектом афродизиака и способна устранять синдром похмелья.

5. Шоколад полезен для сердца. У людей, регулярно употребляющих шоколад, риск болезни сердца сокращается на 37 процентов.

6. Шоколад снижает риск инфарктов у мужчин на 17 процентов. О положительном эффекте шоколада уже говорили выше, но именно этот вывод сделали ученые после эксперимента, в котором мужчины съедали 65 грамм шоколада в неделю в течение 10 лет.

7. Итальянские ученые доказали, что люди, которые едят много шоколада, реже страдают слабоумием в старости.

8. Шоколад препятствует чувству голода. Достаточно съесть 10 грамм черного шоколада, чтобы голод прошел.

9. Любители шоколада живут дольше. Исследование, доказывающее это, продолжалось больше 60 лет. Регулярное поедание шоколада способно прибавить год жизни.

10. По данным итальянских исследователей, женщины, которые регулярно употребляют шоколад, имеют более качественную сексуальную жизнь, в отличии от тех, кто этого не делает. У них был отмечен высокий уровень желаний, возбуждения и удовлетворения от секса.

Ученые подтвердили целый ряд целебных свойств шоколада. В нем содержится большое количество антиоксидантов – веществ, уменьшающих разрушающее воздействие на организм свободных радикалов и помогающих бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В нем много витамина В, поэтому он действует на нервную систему как успокоительное. Большое содержание витамина Е необходимо для сохранения и развития мозга. Особенно это касается детей и пожилых людей. Входящие в состав темного шоколада полифенолы помогут снизить уровень холестерина. Большое содержание витамина В и С в основе позволяет успешно справиться с физическими и умственными нагрузками, проводить эффективную профилактику сезонных простудных заболеваний. Горький шоколад приносит ощутимую пользу для поддержания красоты и молодости кожи за счет витамина РР. В горькой плитке большой процент какао-бобов. Так что полезных свойств много, все не перечислишь. Но надо помнить, конечно, и о мере употребления.

Шоколад выбирайте профессиональный. Он продается пакетами и в виде капель. Есть от разных производителей, бельгийский, итальянский, французский, российский. Купить его можно в магазинах для кондитеров или интернет-магазине. В простом продуктовом магазине вы его не найдете. Также шоколад разный по свойствам тягучести (смотрите на упаковке количество капель). Бывает для плиток, конфет, шоколадных фонтанов. При покупке шоколада обратите внимание на содержание в нем тертого какао. В горьком его более 60%, в темном (десертном) – около 50%, а в молочном – около 30%. И, конечно, помните, что каждый шоколатье выбирает свой шоколад. Именно тот, который нравится ему, с которым легко работать. Если вы решили заниматься более профессионально, рекомендую осенью съездить в Москву на выставку «Шоколадный салон», а можно и в Париж. Выставки проходят каждый год осенью.

Для работы с шоколадом в домашних условиях вам понадобятся:

– Электронные кухонные весы.

– Электронный кухонный термометр.

– Силиконовая лопатка. Для больших объемов шоколадной массы – блендер.

– Миски, ковшики, кастрюльки (это все у вас, надеюсь, есть).

– Кондитерские мешки.

– Пищевая пленка.

– Мраморная доска для темперирования (не обязательно).