Евгения Сихимбаева - Домашнее мороженое - 20 рецептов

Приготовление:

– В кастрюлю с толстым дном выложить 4 желтка

– Добавить сахарную пудру, пакетик ванилина и размешать до однородности

– Влить домашнее молоко

– Поставить на маленький огонь. Варить при постоянном помешивании. Не кипятить!

– Снять с огня и охладить до комнатной температуры

– Холодные сливки взбить до плотных пиков

– Выложить в чашу со взбитыми сливками заварную массу и перемешать

– Полученную смесь перелить в контейнер и отправить в морозилку

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– Сливки 500 мл

– Сгущенное молоко 250 грамм

– Шоколад 100 грамм

– Бумажные стаканчики, палочки по необходимости

Приготовление:

– Растопить шоколад в водяной бане

– Жидкий шоколад силиконовой лопаткой размазать по стенке стаканчиков

– Поместить стаканчики с шоколадом в морозилку

– Холодные сливки взбивать миксером до состояния крема

– В взбитые сливки добавить сгущенку. Размешать

– В стаканчики из морозилки влить молочную смесь. Воткнуть в смесь деревянные палочки

– Снова поместить стаканчики в морозилку на ночь

– снять бумажные стаканчики

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– Вареное сгущенное молоко 200 грамм

– Молоко 150 мл

– Сливки 33% 350 мл

Приготовление:

– В объемную чашку выложить вареную сгущенку

– Добавить молоко. Размешать миксером

– Холодные сливки взбить до устойчивых пиков

– Вливать порциями молочную смесь. Перемешивать лопаткой.

– Перелить все в контейнер и поставить в морозильник

– В течение всей заморозки массу необходимо мешать венчиком 5 раз

– Разложить по формам, затем поместить массу в морозильник на 3—4 часа

– А после – подавать с вареньем!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– Желтки 3 штуки

– Сахар 120 грамм

– Молоко 130 грамм

– Ванильный сахар 8 грамм

– Соль щепотка

– Сливки 33% 300 грамм

Приготовление:

– В посуду с толстым дном выложить желтки

– К желткам добавить сахар, молоко, ванильный сахар, щепотку соли

– Все перемешать венчиком и поставить на медленный огонь

– Разогреть массу до 80С при постоянном помешивании

– Снять с огня и охладить при комнатной температуре

– Охлажденные сливки взбить до мягких пиков

– Через сито влить остывшую желтковую массу

– Перемешать до однородности

– Перелить в контейнер и в морозильник

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– Молоко 3,5% 400 мл

– Сахар 150 грамм

– Крахмал 20 грамм

– Клубника 250 грамм

– Сливки 33% 300 грамм

Приготовление:

– В ковш с толстым дном вылить 300 мл молока

– Добавить сахар и довести до кипения

– Оставшееся молоко развести с крахмалом

– Молочно-крахмальную смесь влить в горячее молоко с сахаром

– Постоянно помешивая, варить до сгущения

– Клубнику пропустить через блендер

– Получившуюся клубничную массу добавить в заварную основу

– Все тщательно перемешать миксером

– Охлажденные сливки взбить до мягких пиков

– Влить к сливкам всю заварную массу. Перемешать

– Перелить в контейнер и в морозильник

Приятного аппетита!

Ингредиенты: